Нови публикации
Менютата с броя на калориите влияят върху избора на храна
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Американски учени, изучаващи влиянието на информацията, предоставена в менюто, върху избора на човек на определено ястие, са установили, че хората са склонни да избират по-здравословна храна, ако имат възможност да видят калорийното съдържание на ястието, както и броя километри, които ще трябва да извървят, за да изгорят приетите калории.
Изследователи от Университета на Северна Каролина предоставиха на участниците информация не за времето, необходимо за изгаряне на калории, а по-скоро за разстоянието, което ще трябва да изминат, за да изгорят консумираните калории.
В проучването са участвали 802 жени на средна възраст. По-голямата част – 82% – са заявили, че биха предпочели да видят хранителна информация за храната и количеството упражнения, необходими за изгаряне на калории.
Експертите разпределили на случаен принцип различни варианти на менюто сред участниците в проучването:
- Меню, което предоставя информация за калорийното съдържание на представените ястия;
- Меню с информация за калориите и времето, необходимо за изгарянето им;
- Меню, в което е изброена хранителната стойност на ястието, както и разстоянието, което е необходимо да се измине, за да се избавят от консумираните калории;
- И последната опция е меню, в което не е предоставена никаква информация (контролна група).
Участниците в изследването бяха помолени да си представят, че са в ресторант за бързо хранене и трябва да направят поръчка. Кое ястие биха избрали въз основа на информацията, предоставена в менюто?
Участниците можеха да избират от хамбургери, сандвичи, гарнитури, салати, сосове, десерти и напитки. Например, на тези, които получиха по-информативно меню, беше казано: „Един хамбургер съдържа 250 калории, за чието изгаряне са необходими 78 минути и 4,2 километра ходене.“
Менюто беше базирано на най-често срещаните и популярни ястия от ресторантите за бързо хранене, без снимки.
Резултатите показаха значителна разлика в поръчките.
Така групата, която е получила меню, лишено от каквато и да е информация, е поръчала средно с 1020 калории по-малко, докато участниците, които са получили меню с информация за калориите, са поръчали средно 927 калории. 916 калории са били в отбора, който е поръчал ястия въз основа на информация за хранителната стойност на ястието и времето, необходимо за изгаряне на калории. А ястията с най-ниско съдържание на калории са били избрани от четвъртата група, която е знаела както съдържанието на калории, така и разстоянието, което ще трябва да измине след обяд.
„Менюто, което посочваше броя на калориите, присъстващи в ястието, както и разстоянието, необходимо за изгарянето им, се оказа най-ефективно и помогна на хората да се ориентират в избора си на храна. Те се опитаха да избират по-малко калорични продукти“, казват изследователите.
В същото време учените отбелязват, че въпреки ефективността на този метод за борба със затлъстяването, тези резултати все още изискват допълнително потвърждение.