Нови публикации
Как да съхраняваме правилно горските плодове през лятото
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Плодовете са нетрайни продукти и през лятото растежът и размножаването на бактериите активно напредват. За да не се отровите, когато ядете плодове, трябва да спазвате някои правила. Например, ако не можете да изядете количеството плодове, което имате, трябва да се погрижите за условията на съхранение.
Да речем, че искате да консервирате малини или ягоди. В този случай, поставете плодовете на един слой върху чиния, покрийте отгоре с кухненска хартия или обикновена салфетка и ги сложете в хладилника. Не е необходимо да поставяте плодовете в стъклен съд и не бива да затваряте съда плътно с капак, тъй като ще активирате размножаването на бактерии, което означава, че плодовете могат да бъдат изхвърлени след такива условия. Ако искате да ядете плодовете през деня и къщата е достатъчно хладна, можете да ги оставите на тъмно място, като предварително ги покриете със салфетка.
Ако искате да запазите малините и ягодите за по-дълъг период, прибягвайте до замразяване. Преди това не е необходимо да се третират с вода, в противен случай, поради отделения сок, те ще се превърнат в една голяма буца. Разстелете хартиена кърпа върху тава или палет, изсипете плодовете отгоре на един слой. Сложете ги във фризера за час и половина. След като се втвърдят, изсипете ги в найлонов плик и ги върнете обратно в камерата.
Боровинките, костилковите плодове, къпините и френското грозде могат да се поставят в хладилника в дълбок съд, но не ги покривайте с капак (достатъчно е да ги покриете и с кухненска хартия). Ако искате да замразите плодовете, първо ги изплакнете под течаща студена вода. След обработка подсушете добре плодовете, поставете ги в найлонов плик и ги сложете във фризера. Обърнете внимание, че колкото по-малко въздух има в затворения плик, толкова по-добре.
Калина може да се съхранява на връзки или поотделно. Ако не искате да замразявате плодовете, завържете ги на връзки и ги окачете на тъмно и хладно място, например на таванско помещение.
Не забравяйте да съхранявате плодовете в опакован вид, в противен случай те ще абсорбират всички чужди миризми. Ако плодовете имат тънка обвивка, не ги мийте преди съхранение. Те абсорбират вода като гъба и впоследствие се превръщат в кашеста маса.