Медицински експерт на статията
Нови публикации
Как да избегнем отравяне с летни храни?
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Хората често се сблъскват с хранително отравяне през лятото. През топлия сезон храната се разваля по-бързо. За да не се отрови, е необходимо да спазвате правилата за готвене и съхранение на продуктите.
Когато купувате храна, не забравяйте да проверите датата на изтичане. Дори в хладилника температурата "лято" се различава значително от "зимната" температура. Ето защо, проверката на срока на годност на продуктите, подлежащи на разваляне, през лятото трябва да се вземе от определената дата 1-2 дни.
Не купувайте продукти за дълго време. Хладилникът не е "запазващ" елемент. Тя само забавя възпроизвеждането на бактерии, а дори и не винаги. Някои микроорганизми бързо се адаптират към условията на хладилника и започват да се размножават активно.
В хладилника съхранявайте само добре измити храни. Сгънете ги в чанти или чисти, затворени съдове.
Не оставяйте развалящата се храна в топлината. Оставете част от храната настрана, а останалата част е по-добре веднага да се почисти в хладилника. Най-разумният вариант през лятото е да се подготви едно ястие, което е опасно по отношение на отравяне в даден момент.
Провеждайте седмичен одит и изхвърлете всичко от хладилника. Така че можете да се предпазите от случайна консумация на развалена храна.
Купувайте плодове и зеленчуци без увреждане, с цяла кожа или кожа. Не се опитвайте плодове в магазин или на пазара. Не вземайте отрязани дини. Също така, не купувайте гнило плодове. Дори ако премахнете засегнатите области, това няма да ви предпази от инфекция, тъй като патогените и гъбичките могат да проникнат в цялата дълбочина на плътта.
Измийте добре всички продукти под течаща вода. Не забравяйте да премахнете и изхвърлите горния слой от листни зеленчуци.
Не купувайте храна от частни търговци. За безопасността на тези продукти никой не отговаря, за разлика от супермаркетите и магазините, където правилата за съхранение все още се опитват да се съобразят.
Не яжте съмнителни плодове и гъби. Любопитството може да ви струва живот. В тази връзка, особено внимателно, е необходимо да се наблюдават деца, които обичат да вземат всичко в устата си.
Не съхранявайте повече от 2 часа без охлаждане на многокомпонентни ястия, приготвени в полеви условия. Това важи за салати, супи и др.
За пиене и готвене използвайте само бутилирана вода или извадете от кран. Източници като потоци, езера и реки могат да съдържат замърсители и патогени с различни заболявания.
Винаги измивайте ръцете си със сапун преди хранене и приготвяне на храна. Почистете специални прибори и прибори за хранене.
[1]