Изкуственото месо ще се продава за няколко години
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Създаването на хамбургер от крави стволови клетки е дълъг и сложен процес, чиято цена, според учените, е почти 10 милиона рубли. Но скоро всичко ще се промени.
За да премахнете мускулните стволови клетки от крава или свиня - процедурата е съвсем проста. Животното няма да пострада в този случай. В лабораторията тези клетки се поставят в специална среда и се хранят с фетален серум - плазма, която остава в кръвта след образуването на съсиреци. Не е трудно да се досетите, че тя е изолирана от тялото на неродения плод.
В резултат на това растат малки ленти от тъкани, които след това започват да се простират ежедневно, симулиращи работата на мускулите и принуждавайки бъдещия пържола да расте. Уви, поради липсата на кръв и желязо, това месо изглежда бледо, а не любимото ви филе. Изследователите се надяват, че този проблем ще бъде подпомогнат от добавянето на миоглобин, богат на желязо протеин.
Въпреки това, служителите на Маастрихт (Холандия), които работят под ръководството на Марк Post, се натъкнах на още една пречка: мускулна стволови клетки могат да се разделят на свинята само 20-30 пъти, а след това тъканта вече не се разраства. За щастие, своите колеги и сънародници от Университета в Утрехт са били в състояние да покаже, че е възможно да се вземат стволови клетки от други мускули свинско - така наречените мускулна прекурсорни клетки, броят на населението е способен да увеличи хиляда до няколко милиарда в рамките на няколко месеца.
Друга трудност е, че законът забранява вкуса на месото, произведено в лабораторията, защото то е хранено с фетален серум и може да съдържа вредни вещества за хората. Ето защо изследователи от университета в Амстердам (Холандия) работят върху синтетичен заместител, базиран на специфична форма на водни бактерии.
Ако изкуственото месо може да бъде донесено до съвършенство, скъп процес ще се премести в месопреработвателните предприятия на бъдещето, където същото ще бъде направено по-бързо и по-евтино. Тъй като цената на храната за животни непрекъснато расте, лабораторното месо може да се превърне в конкурентна алтернатива на говеждо, свинско и пилешко месо в рамките на няколко години. И тогава тя ще спаси света.
