7 билки, които ще направят храната здрава
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Значението на някои билки, които сезон на ястия, ние очевидно подценяват, като се има предвид, че те само засилват своя вкус. В действителност, в допълнение към вкуса, билковите подправки превръщат храната в храна на гастрономите и я насищат с антиоксиданти и минерали.
Тимьян
Една от най-често използваните билки. Мащерка се използва за всичко, от умъртвяване на микроби до лечение на настинки. Две супени лъжици от тази билка може да ти даде 20 процента от нуждите на всеки ден организма от желязо и мащерка е богат на манган, минерал, който подобрява мозъчната функция и насърчава здравето на костите, кожата и хрущяла. Той е идеално комбиниран с месо от птица, риба, овнешко и свинско месо.
Магданоз
Малък кит от магданоз ще осигури дневна доза витамин К, която играе важна роля в процеса на правилното костно образуване, кръвосъсирването и функцията на черния дроб. В древна Гърция магданозът се използва като афродизиак.
Орегано
Тази ароматна подправка съдържа 20 пъти повече противоракови антиоксиданти, отколкото други билки. Една супена лъжица пресен риган има същата сила на зареждане на антиоксиданти като ябълка. Най-добре се комбинира с винегрет, морски дарове и птичи ястия.
Розмарин
Ако не можете да живеете без любимите си пържоли и шиш кебап, добавете това подправка към списъка с "трябва да има" подправки. Скараването на скара на грил или на огън води до образуването на хетероциклични амини. Според изследователи от университета в Айова, готвенето на месо с розмарин може да доведе до намаляване на нивото на хетероцикличните амини с 60-80%. Зеленчуци, картофи, яйца, агнешко, свинско и пиле се чудесно се събуждат заедно с щипка от тази ароматна подправка.
Мента
Ментовете могат да направят повече, отколкото да освежат дъха ви и да бъдат украса. С броя на антиоксидантите, мента е втора само на градински чай и риган. Изследователи от университета в Западна Вирджиния йезуитски установили, че мъжете, които душеха мента на всеки 2 часа през седмицата консумират 2800 калории по-малко, така че това също може да се използва като подправка, която помага да отслабнете. Агнешкото, зеленчуците и пилето са най-добрата компания за мента.
Градински чай
Малко количество масло от градински чай засяга когнитивните процеси, подобрявайки умствената активност. Sage - идеалното подправка за месни ястия.
Лавандула
Известно като лек за тревожност и антибактериален агент, обаче, тези лечебни свойства на тази билка не свършват там. Лавандулата е източник на витамин А и С, желязо и калций. Използвайте лавандула като подправка за супи (гъби, риба и зеленчуци), салати и сосове.