Нови публикации
7 билки, които ще направят храната ви здравословна
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Очевидно подценяваме значението на някои билки, които използваме за подправяне на ястията си, вярвайки, че те само подобряват вкуса им. Всъщност, освен вкус, билковите подправки превръщат храната в гурме лакомство и я насищат с антиоксиданти и минерали.
Мащерка
Една от най-често използваните лечебни билки, мащерката се използва за всичко - от убиване на микроби до лечение на настинки. Две чаени лъжички от тази билка могат да ви осигурят 20 процента от дневните ви нужди от желязо, а мащерката е богата и на манган, минерал, който подобрява мозъчната функция и насърчава здрави кости, кожа и хрущяли. Съчетава се добре с птиче месо, риба, агнешко и свинско месо.
Магданоз
Малка връзка магданоз ще осигури дневната нужда от витамин К, който играе важна роля в процеса на правилно образуване на кости, съсирване на кръвта и функция на черния дроб. В Древна Гърция магданозът е бил използван като афродизиак.
Риган
Тази ароматна билка съдържа 20 пъти повече антиоксиданти, борещи се с рака, отколкото други билки. Една супена лъжица пресен риган има същата антиоксидантна сила като цяла ябълка. Най-добре се съчетава с винегрети, морски дарове и птиче месо.
Розмарин
Ако не можете да живеете без любимите си пържоли и шишчета, тогава добавете тази подправка към списъка си със „задължителни“ подправки. Печенето на месо на скара или печенето му на огън води до образуването на хетероциклични амини. Според изследователи от Университета на щата Айова, готвенето на месо с розмарин може да намали нивото на хетероциклични амини с 60-80 процента. Зеленчуците, картофите, яйцата, агнешкото, свинското и пилешкото месо ще се сприятеляват чудесно с щипка от тази ароматна подправка.
Мента
Ментата може да направи повече от това просто да освежи дъха ви и да бъде декорация. По отношение на антиоксидантите, ментата е на второ място след градинския чай и ригана. Изследователи от Йезуитския университет в Западна Вирджиния установиха, че хората, които са подушвали мента на всеки два часа в продължение на една седмица, са приемали 2800 калории по-малко, така че тя може да се използва и като подправка за отслабване. Агнешкото, зеленчуците и пилешкото са най-добрите спътници на ментата.
Градински чай
Малко количество масло от градински чай влияе върху когнитивните процеси, подобрявайки умствената дейност. Градинският чай е идеална подправка за месни ястия.
Лавандула
Известна като лек за тревожност и антибактериално средство, лечебните свойства на тази билка не се изчерпват дотук. Лавандулата е източник на витамин А и С, желязо и калций. Лавандулата се използва като подправка за супи (гъбена, рибна и зеленчукова), салати и сосове.