Медицински експерт на статията
Нови публикации
Витамин В1
Последно прегледани: 06.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Този витамин трябва постоянно да се попълва в организма, защото витамин B1 е водоразтворим. Той не се задържа и не се натрупва в тялото. Витамин B1 е много добър в борбата с неврити, така че хората с изтощена нервна система определено трябва да го включат в диетата си.
Свойства на витамин B1
Второто му наименование е тиамин. Този витамин може да се обработва термично, защото има способността да издържа на много високи температури - до 140 градуса. Но това свойство се запазва само в киселинна среда, а в неутрална или алкална среда витамин B1 започва да се разгражда при нагряване.
Дневна нужда от тиамин
Тя варира от 1,6 до 2,5 мг за мъж, от 1,3 до 2,2 мг за жена и от 0,5 до 1,7 мг за дете под 16-годишна възраст.
Кога са необходими по-високи дози витамин B1?
- При големи натоварвания - психически и физически
- По време на физическото възпитание и спорта
- Когато диетата е пренаситена с въглехидрати
- Когато човек работи при ниски температури (например в страна със студен климат)
- Под стрес
- Когато тялото е пренаситено с токсини (включително алкохол и тютюн)
- По време на бременност
Ефектът на витамин B1 върху тялото
Този витамин активира метаболизма, което означава, че помага за контролиране на теглото. Витамин B1 участва във въглехидратния метаболизъм, както и в метаболизма на аминокиселините. Тиаминът (витамин B1) помага на продуктите да се окисляват, така че да могат да бъдат активно разградени в организма. Благодарение на витамин B1 се образуват мастни киселини, а също така помага за превръщането на въглехидратите от брашно и други висококалорични храни в мазнини.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
Симптоми на дефицит на витамин B1
- Разсеяно внимание и лоша памет
- Депресивно състояние
- Постоянно чувство на умора
- Ръцете треперят
- Обсесивни мисли и чувство за малоценност
- Силна и безпочвена раздразнителност
- Лош сън
- Силни главоболия
- Мускулна слабост
- Слаб апетит и постоянното му намаляване
- Задържане на дъха и задух дори при малко усилие
- Сърцето бие бързо и неравномерно
- Силна болка в прасците
- Усещане за парене в кожата на ръцете и краката
Стабилност на тиамина
Витамин B1 може да се разруши по време на готвене, т.е. температурните промени му влияят пагубно. Витамин B1 се разрушава и по време на съхранение на продуктите, като колкото повече се разрушава, толкова по-дълго се съхраняват те.
Причини за дефицит на тиамин
Ако в организма липсва витамин B1, тогава трябва да преразгледате диетата си. Витамин B1 може да липсва, ако човек консумира много въглехидрати, често пие алкохолни напитки, пие много кафе. Когато човек е под стрес, количеството тиамин постоянно намалява.
Дефицитът на тиамин възниква, когато диетата на човек съдържа много протеини.
Кои храни съдържат много витамин B1
- В кедрови ядки – 33,8 мг
- В шамфъстък – 1 мг
- Фъстъците съдържат 0,7 мг.
- В свинско месо - 0,6 мг
- В лещата - 0,5 мг
- В овесени ядки - 0,49 мг