Диета след операция: основни правила за хранене след операция

Каква диета след операция ще бъде препоръчана на конкретния пациент зависи от това за какво заболяване е извършена операцията и върху кой орган. Съвсем очевидно е, че диетата след операция на гръбначния стълб трябва да е различна от диетата след операция на щитовидната жлеза.

Както диетата след операция на гръбначния стълб, така и диетата след операция на щитовидната жлеза се състоят изключително от течна храна, която се приема на малки порции 5-6 пъти на ден. След това може да се яде по-гъста храна, но и пасирана. И вече след седмица-две след такава операция можете да ядете почти всичко (освен ако, разбира се, лекарят не даде специални указания).

Но в действителност, това далеч не е просто... Необходимостта от спазване на специална диета за най-пълно и бързо възстановяване след операция е медицинска аксиома. Затова е полезно да се запознаете с основните правила на храненето след операция, за да имате представа какво можете да ядете след операцията и какво не можете да ядете след операция на определени органи.

[ 1 ], [ 2 ]

Диета след коремна операция: общи принципи

Въз основа на функционалните характеристики на различните системи и органи и като се вземат предвид специфичните физиологични последици от тяхното хирургично лечение, е разработена съответна хирургична диета след коремна операция. Целта ѝ е да намали натоварването върху цялото тяло и върху оперирания орган, но същевременно да осигури енергия на организма.

Каква диета след операция се предписва веднага след нейното провеждане? По отношение на допустимия набор от продукти и методите за тяхната кулинарна обработка, най-строга е нулевата диета след операция. В клиничната практика тази диета се спазва през първите три дни след операцията. Тази диета се състои от подсладен чай (с или без лимон), отвара от шипки, различни целули и разредени пресни сокове, плодово и ягодоплодно желе, нискомаслен месен бульон и слузест оризов бульон. Порциите са малки, но храненията се приемат до седем пъти на ден.

Такова хранене помага да се избегнат нежелани натоварвания върху стомашно-чревния тракт и цялата храносмилателна система на оперирания пациент. Освен това, диета след операция на хранопровода, диета след операция на рак на стомаха, диета след операция на перитонит, както и диета след операция на сърцето могат да бъдат предписани от лекарите само след няколко дни, тъй като в началото на такива пациенти в интензивното отделение може да се прилага хранене чрез сонда или чрез парентерално приложение на специални лекарства.

Нулевата диета след операция има три варианта - A, B и C. По-горе е описана нулевата (хирургическа) диета 0A, като дневното ѝ калорийно съдържание е минимално - не повече от 780 kcal. Разликата от диета 0B е в добавянето на оризова, елдова и овесена каша (течна и пюрирана), слузести зърнени супи, зеленчуков бульон, подправен с грис, или нискомаслен пилешки бульон. Освен това, в зависимост от състоянието на пациента, се допускат омлет на пара (само от белтъци) и суфле от месо на пара. При тази диета се дават и нискомаслена сметана, мусове от горски плодове и желе (не кисели). Единичният обем храна е ограничен до 360-380 g, броят на храненията е 6 пъти на ден, а дневното калорийно съдържание не трябва да надвишава 1600 kcal.

Диета след коремна операция 0B (2200 kcal), освен пюрирани супи, включва ястия от пюре от варено месо, пилешко месо и постна риба; пюре от зеленчуци; течни млечни каши, пюре от извара със сметана, кефир; печени ябълки и бели крекери (не повече от 90-100 г на ден). Като цяло, подобна следоперативна диета - с подобряване на състоянието на пациента - е вид преход към по-пълноценно хранене, което в повечето случаи се ограничава и до показанията на различни терапевтични диети.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Диета 1 след операция

Необходимо е да се има предвид, че диета 1 след операция (№ 1А хирургична и № 2 хирургична) до голяма степен повтаря предписанията на диета 0Б, но с по-високо дневно калорийно съдържание (2800-3000 kcal). Диетата е 5-6 пъти на ден. Тук има два варианта - пасирана и непасирана.

Какво не трябва да се яде след операция, ако е предписана тази диета? Не трябва да се ядат месни и рибни бульони, тлъсто месо, птиче и рибно месо, гъбени и силни зеленчукови бульони, всякакъв пресен хляб и тестени изделия и, разбира се, всички туршии, пушени меса, консерви, люти сосове и подправки. Трябва да се изключат също каша от просо, ечемик, перлен ечемик и царевица, ястия от бобови растения, кисели млечни продукти, пикантно сирене и яйца - пържени и твърдо сварени. От зеленчуците се изключват бяло зеле, репички и хрян, краставици и лук, както и спанак и киселец. Диета 1 след операция изключва и плодове, богати на фибри, както и кисели плодове. А също - шоколад, сладолед, черно кафе и газирани напитки.

Какво можете да ядете след операция на тази диета? Топла варена (или задушена) храна - в силно нарязан вид. Можете да приготвяте супи от пасирани зеленчуци и варени зърнени храни и крем супи от предварително сварено месо.

Спазването на диета 1 след операция позволява консумацията на сладки плодове и горски плодове под формата на пюре, мус и желе, и напитки - чай, желе и компот.

Това е диетата след операция на белия дроб, диетата след операция на стомашна язва и диетата след операция на рак на стомаха. В последния случай, три седмици след операцията, лекарите препоръчват на пациентите да включат в диетата си месен и рибен бульон - за да започне храносмилателната система да работи по-активно.

[ 6 ]

Диета след операция на жлъчния мехур

Диета след операция на жлъчния мехур (частична или пълна резекция) - след отмяна на диета 1 - налага пълна забрана на мазни и пържени храни; пушени храни, туршии и маринати; изключва употребата на консерви, гъби, лук и чесън, както и сладкарски изделия със сметана, сладолед и газирани напитки. Сладките изделия са строго ограничени, предимно шоколад.

Какво можете да ядете след операция на жлъчния мехур? Гастроентеролозите препоръчват да се ядат само постно месо и риба, предястия на базата на слаби месни и зеленчукови бульони, сух хляб и различни нискомаслени млечни продукти. Когато избирате между масло и растително масло, трябва да изберете последното.

Вредно е да се яде много гореща или студена храна: оптималната температура на храната съответства на нормалната телесна температура. Порциите трябва да са малки, а храненията на ден трябва да са поне пет.

Диета 5 след операция

Диета 5 след операция е основната терапевтична диета след операция на черния дроб, след операция на жлъчния мехур (включително отстраняването му), а също и най-често предписваната диета след операция на панкреаса.

Както се очаква, храненията трябва да са частични, тоест пет или шест пъти на ден. Пациентът се нуждае от около 80 г протеини и мазнини на ден, а въглехидрати - в рамките на 350-400 г. Дневното калорийно съдържание не надвишава 2500 ккал. През деня е необходимо да се пият поне 1,5 литра вода. Тази щадяща диета след операцията позволява консумацията на 45 г масло и 65 г растително масло на ден, не повече от 35 г захар и до 180-200 г сух хляб.

Диета 5 след операция не позволява в диетата продукти като мазни меса и риба, свинска мас, карантии; всякакви бульони; колбаси и консерви; мазни млечни продукти; пържени и твърдо сварени яйца. Също така е неприемлива употребата на чесън, зелен лук, репички, спанак и киселец, гъби и бобови растения, пресен хляб и сладкиши, сладкарски изделия, сладолед, шоколад, черно кафе и какао. А от методите за кулинарна обработка се използват варене и готвене на пара, въпреки че са разрешени и печене и задушаване.

Диета след операция на червата

Като се има предвид местоположението на хирургическата интервенция, диетата след операция на червата напълно изключва консумацията на груби растителни влакна, както и всякакви хранителни продукти, които са трудни за смилане, причиняват засилени контракции на стените на стомашно-чревния тракт, т.е. чревна перисталтика, а също така провокират газове.

Лесно смилаема течна хомогенизирана храна в малки количества 5-6 пъти на ден са основните правила, на които се основава диетата след операция на чревни сраствания, диетата след операция на сигмоидно дебело черво, както и диетата след операция на чревна непроходимост и диетата след ректална операция. С подобряване на състоянието при тези патологии, лекарят дава разрешение за включване в менюто на постно месо, птици, морска риба, яйца и нискомаслени млечни продукти.

Тъй като най-подходящата диета за червата след операцията е щадящата диета, храната трябва да бъде старателно нарязана. С течение на времето се предписва диета 4, при която менюто напълно изключва зеленчуци и плодове (под всякаква форма); млечни супи и млечни продукти (с изключение на извара); хляб и брашно (с изключение на сухари от пшеничен хляб); месни супи (с всякакъв дресинг, с изключение на задушени кюфтета или варено нарязано месо); тлъсто месо, колбаси и хот-дог; мазна или осолена риба; мазнини (можете да сложите само малко масло в готови ястия).

Диетата след операция на червата не позволява консумацията на бобови растения и всякакви тестени изделия, всички сладкиши (включително мед), както и какао, кафе и газирани напитки.

Какво можете да ядете след операция на червата? Цедени зърнени храни (елда, ориз, овесени ядки); зеленчукови бульони (без самите зеленчуци); рохко сварени яйца и омлети на пара; желета и желета (ябълки, круши, дюля); черен и зелен чай, какао, слабо черно кафе. Препоръчително е да се пият разредени пресни плодови и горски сокове (с изключение на гроздов, сливов и кайсиев).

[ 7 ], [ 8 ]

Диета след операция на апендицит

Диетата след операция на апендицит има за цел да осигури възможно най-бързо усвояване на храната и се състои в консумация само на течна храна през първите дни след операцията. Какво не трябва да се яде след операция за отстраняване на възпален апендикс? Строго е забранено да се ядат сурови зеленчуци и плодове, бобови растения, мляко, мазни и пържени храни, пикантни и солени храни, както и силен чай и кафе. Дробното хранене също допринася за бързото усвояване на храната: 7-8 пъти на ден на малки порции.

В продължение на 8-10 дни диетата след операция на апендицит се състои от: нискомаслен бульон, зеленчуков и оризов бульон, пасирани зеленчукови супи и течно пюре (от тиквички, тиква, некисели ябълки). Диетичното меню след апендектомия включва също каша, приготвена във вода (ориз, елда, овесени ядки), варено или задушено пилешко месо, телешко месо и нискомаслена морска риба, плодови и ягодоплодни целули, компоти, бульон от шипки. След това в диетата се въвеждат варени и задушени зеленчуци, фиде, яйца (омлет на пара с меко или протеиново мляко), вчерашният бял хляб, извара, ферментирали млечни напитки.

След сваляне на конците и изписване на пациента от болницата се препоръчва щадяща следоперативна диета - терапевтична диета 2, която изключва от диетата: тлъсто месо, свинска мас, осолени и пушени храни, консерви, пресен хляб, печени изделия, бобови растения и просо, гъби, твърдо сварени яйца. Противопоказно е да се ядат лук и чесън, репички и хрян, сладки чушки и краставици, пресни плодове и горски плодове с груба кора или зърнени храни. Налага се пълна забрана на торти, сладолед, какао, черно кафе и гроздов сок.

[ 9 ], [ 10 ]

Диета след операция на стомаха

На първия етап диетата след операция на стомаха и диетата след операция на стомашна язва са диети 0А, 0Б и 0Б (прочетете повече по-горе). Особеността на този клиничен случай е, че солта може да бъде напълно изключена от диетата, а броят на храненията може да се увеличи до 8-10 пъти на ден - със същите минимални единични количества. Но дневният прием на течности трябва да бъде поне два литра.

Диетата след операция на стомашна язва (средно, три дни след операцията) е диета 1А хирургическа (пюрирана). Списъкът с разрешени продукти включва същите, както при обостряне на пептична язва, т.е. нискомаслен пилешки бульон, мляко и плодови желета и желета, нискомаслена сметана, слузести супи (с добавка на масло), яйца (само рохко сварени), подсладена отвара или запарка от шипки, сок от моркови и разредени некисели плодови сокове. Пациентите се придържат към тази диета около половин месец. След това асортиментът от продукти и диетичното меню след операцията постепенно се разширяват, но ключовият принцип на хранене се запазва, за да се предпази стомашната лигавица от всякакви дразнители възможно най-дълго и по този начин да се насърчи възстановяването.

[ 11 ]

Диета след операция на херния

Диетата, предписана от лекарите след операция на херния - диета след операция на ингвинална херния или диета след операция на пъпна херния - в първите дни е абсолютно подобна на диетата, която пациентите получават след операции на червата и стомаха.

Приблизително на петия или шестия ден след операцията диетата се разширява с различни първи ястия, предимно вегетариански супи, както и втори ястия - зърнени храни и месо. Принципите на щадящата диета след операцията обаче се запазват известно време (определя се само от лекуващия лекар).

За да се предотврати запек, който води до пренапрежение на гладките мускули на перитонеума и таза, лекарите съветват пациентите, претърпели зашиване на херния, да избягват мазни храни, да ядат повече растителни храни, да не преяждат и да контролират теглото си.

[ 12 ]

Диета след операция на хемороиди

Диетата след операция на хемороиди и диетата след операция на анална фисура, както и диетата след операция на аденом на простатата се основават на едни и същи принципи. А ключовият момент, който обединява терапевтичното хранене при хирургичното лечение на изброените патологии, е предотвратяването на запек, предотвратяването на газове и улесняването на дефекацията.

Следователно, на първия ден на такива пациенти се показва само пиене, а след това се предписва диета, която напълно изключва: мляко, ръжен хляб, зеле, репички и хрян, лук и чесън, пикантни зеленчуци, бобови растения, сурови плодове и горски плодове, богати на фибри (ябълки, круши, грозде, цариградско грозде и др.), както и всички видове ядки. Такава диета в някои източници се нарича диета без шлаки след операция. Бихме искали да отбележим, че подобно терапевтично хранене не е посочено в официалната диетология...

Ясно е, че е неприемливо да се ядат особено вредни храни (мазни, пикантни, солени и сладки) и всичко консервирано. А това, което може да се яде след операция в тази област, включва ронлива каша от елда и просо, бял пшеничен хляб (направен от грис), всички ферментирали млечни продукти, постно говеждо и пилешко месо. Пържените храни са табу: всичко трябва да е варено, задушено или на пара. Пиенето трябва да е обилно, за да се избегнат проблеми с пикочния мехур.

[ 13 ]

Диета след хистеректомия

Препоръчителната диета за жени след хистеректомия, както и диетата след операция на яйчниците, не се различава много от правилата, дадени по-горе. Няколко дни след тези операции обаче диетата е напълно различна: никакви течни каши, слузести супи или желета.

Първо, обемът на течностите, изпити през деня, трябва да бъде най-малко три литра. Второ, храната трябва да насърчава разхлабването на червата. За целта лекарите въвеждат в диетичното меню след операция на матката и нейните придатъци ферментирали млечни продукти (особено полезен е нискомасленият кефир), различни зърнени ястия (например ронлива каша), слаби бульони и варено месо, леки зеленчукови салати (с изключение на зеле) със слънчогледово или зехтин, плодове и горски плодове (с изключение на грозде, смокини и нарове). Режимът на хранене е на малки порции, от пет до седем пъти на ден.

Следните продукти остават забранени за дълго време: солени, пикантни и мазни храни; почти всички хранителни продукти; всичко пържено; ястия от бобови растения; бял хляб, тестени изделия и сладкарски изделия; силен чай, кафе, какао (и шоколад), както и алкохолни напитки.

[ 14 ], [ 15 ]

Диета след операция на сърцето

Диетата след операция на сърцето включва нулева диета (0А) през първите три дни. След това оперираните пациенти се прехвърлят на диета 1 след операцията (1 хирургична), а приблизително на 5-ия-6-ия ден (в зависимост от състоянието) се предписва диета 10 или 11. Подобни правила важат и когато диетата се предписва след байпас операция.

Считаме за необходимо накратко да характеризираме споменатите диети. Така, терапевтичната диета 10 се предписва при заболявания на сърдечно-съдовата система и е насочена към нормализиране на функциите на кръвообращението и общия метаболизъм. Нейните ключови характеристики са значително намаляване на консумацията на готварска сол, течности (до 1200 мл на ден), мазнини (до 65-70 г) и въглехидрати (до 350-370 г), както и обогатяване на храненето с калий и магнезий. Дневното калорийно съдържание е енергийна стойност от 2500 ккал.

Протеиновата диета след операция (диета 11) се използва за повишаване на защитните сили на организма и възстановяване на нормалното състояние, по-специално при анемия, общо изтощение и хронични инфекции. В много случаи тя се предписва и за подобряване на качеството на хранене на пациенти с други патологии, тъй като това е протеинова диета след операция (до 140 г протеин на ден). Тази физиологично пълноценна диета е обогатена с витамини и калории (3700-3900 kcal), което осигурява до 110 г мазнини и до 500 г въглехидрати. При такава диета след сърдечна операция пациентите се хранят пет пъти на ден. Няма ограничения за кулинарната обработка на храната и нейната консистенция, но във всеки случай пържените и мазни храни са противопоказани дори при липса на вътрешни заболявания.

Диетата след байпас операция е насочена към намаляване на нивото на холестерола в кръвта и нейните препоръки трябва да се спазват постоянно, за да се предотврати отлагането на холестерол в кръвоносните съдове.

Диетата след байпасна операция ограничава консумацията на мазнини и напълно изключва всички пържени и мазни храни, както и гхи и слънчогледово олио (разрешен е само студено пресован зехтин). Диетичното меню след аортокоронарно байпасно олио трябва да включва: варено месо (постно говеждо и телешко), говежди черен дроб, птиче месо, нискомаслени млечни продукти, бяла морска риба, бобови растения, зеленчуци, плодове, горски плодове, ядки.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Диета след операция на бъбреците

Както отбелязват експертите, диета след операция на бъбреците - в случай на ултразвуково раздробяване на камъни в нея - не се предписва, но се препоръчва консумация на лека храна, приготвена на пара, да не се консумират мазни и пикантни храни, както и да се избягват консервирани храни и газирана вода.

Ако камъните се отстраняват чрез коремна операция, пациентът се нуждае от нулева диета след операцията, след това от диета 1 след операцията (върнете се в началото на публикацията и прочетете характеристиките на тези диети).

В стандартния ход на следоперативния период, около петия или шестия ден, лекарите определят на пациентите си диета в съответствие с терапевтичната диетична таблица 11 (описана също по-горе).

Но диетата след операция за отстраняване на бъбрек (след хранене съгласно нулевата и първата хирургична диета) предполага балансирано, пълноценно хранене с някои обосновани ограничения. По този начин е необходимо да се добавя по-малко сол към храната, да се намали количеството месни ястия в диетата, да се яде черен хляб вместо бял, да се пие кефир вместо мляко. И няма съмнение, че котлетите на пара са по-здравословни от пържените, а задушеното заешко месо е по-добро за един бъбрек от свинското шишче.

Различни зърнени храни, млечни продукти, зеленчуци, плодове – всичко това е разрешено. А всички консервирани храни, полуфабрикати и хранителни продукти с консерванти, ароматизанти и оцветители могат само да навредят. Между другото, има различни причини за отстраняване на бъбреци, така че диетата след операция за отстраняване на бъбреци се предписва на всеки пациент индивидуално.

[ 19 ]

Диета след операция на пикочния мехур

Всички диети за хирургично лечение на тазови патологии, включително диетата след операция на пикочния мехур, предписват употребата на лесно смилаема храна. Следователно е естествено да се предпише диета след коремна операция, тоест храна с течна и полутечна консистенция, с ограничаване или пълно изключване на мазнини, готварска сол, едри фибри и др.

Основните препоръки на уролозите относно диетата след операция на пикочния мехур са да се пие повече вода по-често и в по-големи количества, както и да се избягват храни, съдържащи съединения на оксалова киселина (оксалати).

Киселецът, спанакът, целината, магданозът и всички листни зелени зеленчуци; патладжаните, картофите и морковите са с високо съдържание на оксалати. И за да се избегне повишаване на киселинността на урината, се препоръчва да не се прекалява с маринати, кисели плодове и плодови сокове, ферментирали млечни продукти, както и бира и вино.

[ 20 ]

Рецепти за диета след операция

Необходимо ли е да се дават подробни рецепти за диета след операция, в смисъл на онази нулева диета? Малко вероятно е, защото докато пациентите ядат слузест оризов бульон или нискомаслен пилешки бульон, те са в болницата...

А извън болницата ще трябва да се научите как да готвите например млечно желе. За да го приготвите, ще ви е необходима чаена лъжичка обикновено картофено нишесте и същото количество кристална захар на чаша мляко.

Млякото трябва да се заври и в него да се излее нишесте, разредено в малко количество вода (50-60 мл). Нишестето се добавя при непрекъснато бъркане - така че желето да се получи хомогенно. Добавя се захарта и се сваля от котлона. Принципът на приготвяне на всички желета е подобен на тази рецепта за диета след операция.

Ето няколко съвета за приготвяне на цедени каши - ориз, елда или овесени ядки. За да не се занимавате с прецеждане на готовата каша, трябва да смелите съответните зърнени храни и овесени ядки почти до състояние на брашно. И изсипете вече смления продукт във вряща вода (или във врящо мляко), като бъркате. Такава каша се готви много по-бързо.

Диетата след операцията е най-важният компонент на рехабилитацията след всяка хирургическа интервенция. И сега знаете основните правила на терапевтичното хранене.