Защо киселото мляко е полезно: научни факти
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
От всички съществуващи ферментирали млечни продукти, киселото мляко се признава за най-популярно. Родината на кефира е Кавказ, но продуктът разглежда "нейните" огромен брой страни - от Азия до северни държави.
Американски учени се интересуват от използването на кисело мляко наскоро. И се оказа, че положителният ефект върху чревната флора не е единственото полезно свойство на този ферментирал млечен продукт.
Така че учените успяха да опишат поне седем полезни свойства за ползите от напитката.
- Кефирът стабилизира нивото на захарта.
Учените сравняват ефекта на кефира и обикновеното мляко върху състоянието на пациентите с диабет тип 2. Тези пациенти, които консумират кефир, показват значително намаляване на нивото на глюкозата на празен стомах, за разлика от тези, които пият мляко. Установено е, че редовното включване в храната на кефир води до постоянно намаляване на количеството на гликирания хемоглобин. Това означава, че нивото на захарта може да остане стабилно за няколко месеца.
- Кефирът нормализира нивото на холестерола.
Експертите са доказали, че кефирът има положителен ефект върху мастната картина на кръвта. Доброволците, които ежедневно пили четири чаши от този продукт, в рамките на два месеца, минимизират индикаторите на така наречения "лош" холестерол.
Група от участници, които консумират нискомаслено мляко, също показа добри резултати. Но кефирът "работи" понякога по-добре. Предполага се, че този ефект се упражнява от пробиотици, които имат свойството да абсорбират излишния холестерол.
- Кефирът е източник на много хранителни вещества.
Напитката е богата на протеини и микроелементи, а по отношение на съдържанието на калций този продукт е най-ценният.
- Кефирът подобрява възприемането на тялото на лактозата.
Пациентите, които не употребяват лактоза, не могат да пият редовно мляко. Но естествен кефир - няма проблем. Факт е, че бактериите, съдържащи се в кефира, могат да разграждат лактозата. Освен това се доказва, че постоянното използване на тази ферментирала напитка във времето улеснява приемането на лактозата от тялото. Вярно е, че има едно условие: кефирът трябва да се консумира без добавки и подсладители.
- Кефирът прави червата да работи.
В кухината на червата "живее" огромен брой бактерии - както полезни, така и условно патогенни. Задържането на бактериалното равновесие е жизненоважно, тъй като често се нарушава, например, след инфекциозни заболявания, след като се вземат антибиотици и т.н. Кефирът позволява не само да се предотврати, но и да се лекува нарушаването на този баланс.
В допълнение, има данни за ползите от ферментиралите млечни продукти за пептична язвена болест.
- Кефирът има антимикробен ефект.
Експерти установиха, че кефирът може да потисне развитието на гъбични и бактериални инфекции. Това свойство позволява използването му като допълнително терапевтично средство за гастрит и ентерит, вагинит и кандидоза.
Експериментите с гризачи показват, че напитката елиминира признаците на паразитни чревни заболявания.
- Кефирът нормализира телесното тегло.
Кефирът не е напразно, като база за съставянето на много диети и хранителни дажби за отслабване. Експериментите потвърдиха: напитката наистина помага да отслабнете и да нормализирате метаболизма на мазнините и холестерола в организма.