Трите диети на д-р Мозли: опитът на един експерт

Със сигурност мнозина са били вдъхновени от атлетичната физика и здравия външен вид на спортистите на Олимпийските игри, които наскоро се проведоха в Лондон.

Разбира се, постигането на такъв резултат не е лесно - за да се сдобиете със скулптурирано тяло на атлет, е необходимо да тренирате усилено всеки ден. Д-р Майкъл Мосли се опита да определи от собствения си опит дали диетата може да бъде алтернатива на тежките физически упражнения и да удължи живота.

Както самият учен казва, преди няколко месеца си е поставил за задача да намери начин да остане млад възможно най-дълго, да се отърве от излишните килограми и да намери път към дълголетието.

„Исках също да направя минимални промени в начина си на живот и все пак да се наслаждавам на храните, които обичам. След консултация с няколко научни експерти, започнах да разработвам диета, която да оспори общоприетите мъдрост за това как и кога трябва да се храним. Заинтересувах се от нещо, наречено периодично гладуване.“

Въпреки факта, че повечето религии одобряват поста, винаги съм бил скептичен към твърденията за медицински ползи от подобни диети. Винаги съм следвал стандартното правило: никога не пропускайте хранения и не се изтощавайте със строги диети. Причината за негативното ми отношение към подобно въздържание от храна беше проста - хората, които не се хранят достатъчно, опитвайки се да постигнат желания резултат по този начин, често по-късно съсипват всичките си усилия. Когато са гладни, те започват да консумират големи количества високомаслени закуски, обещавайки си да се накажат утре и да не хапнат нито хапка. Експресните диети, благодарение на които човек бързо отслабва, също са ненадеждни. По принцип човек губи само вода, малко мастна маса, а понякога и мускулна маса в допълнение.

Д-р Мосли първоначално се заинтересувал от диетата на Фауджи Сингх, който на 101 години е най-възрастният маратонец. Миниатюрният маратонец обаче е вегетарианец и се храни монотонно, което не е удобно за д-р Мосли, който е голям фен на вкусната храна.

Тогава лекарят решил да прибегне до периодично гладуване, което му бил посъветвал професор Валтер Лонго. Той основал успеха на този метод на безпрецедентното здраве на опитните мишки. Под наблюдението на професор Лонго, д-р Мосли гладувал в продължение на четири дни.

„Започнах експеримента си в понеделник вечерта“, казва той. „Преди това не можах да устоя и си позволих разкошна вечеря от златистокафяв стек.“

Пристъпите ми на глад приключиха в петък, след като ми направиха всички изследвания.

По време на експеримента с гладуване, диетата ми включваше черен чай, кафе и много вода.

Още в първия ден бях убеден, че ще ме сполетят припадъци от глад и видения за вкусни ястия, и че накрая ще се предам и ще се отправя директно към най-близката пекарна, за да опитам от хрупкавите шедьоври на пекарите.

Очакванията ми обаче не се потвърдиха, след първите двадесет и четири часа се чувствах чудесно. И още повече, лекото чувство на глад отмина и почувствах невероятна лекота.

В петък сутринта се претеглих и установих, че съм свалил само два килограма мазнини, но нивата на кръвната ми захар бяха значително по-ниски, а нивата на инсулин, които бяха по-високи от нормалните, бяха намалени наполовина.

Така научих, че гладуването не е самомъчение и поредица от припадъци. И най-важното, „химията“ в тялото ми се подобри.

Д-р Лонго, под чиито грижи бях обаче, ме предупреди, че за да запазя формата си и резултатите, постигнати чрез гладуване, трябва да променя диетата си и да огранича количеството протеини, които консумирам.“

Тъй като храните, които доставят най-голямо удоволствие на повечето хора - месото и рибата - са богати на протеини, д-р Мосли трябваше да се откаже от метода на професор Лонго.

След това д-р Мосли се обърна към колежката си от Университета на Илинойс в Чикаго, Криста Варади.

Докато разговаряла с д-р Варди в закусвалня, докато поглъщала бургери и пържени картофи, д-р Мосли научила за нейния метод за отслабване. Д-р Варди каза, че тества метода си върху доброволци и същността му не е да изключваш любимите си храни от диетата си, дори мазната пица. Благодарение на така наречената диета за гладни дни, един ден ядеш както искаш, а на следващия ден ограничаваш калориите, които консумираш.

Д-р Мосли организирал два дни на гладуване седмично в продължение на два месеца - вторник и четвъртък. Той твърди, че след кратък период на адаптация е успял да се придържа към тази диета без особени затруднения.

Самата д-р Варади била изненадана, че доброволците ѝ, включително д-р Мосли, не са преяждали в нормалните дни след гладуване, а са се хранили нормално, като постепенно са свиквали със здравословна храна.

След като си направил тестове два месеца след експеримента, д-р Мосли бил много доволен от резултатите. Всички тествани параметри – мастна маса, нива на глюкоза, инсулин и холестерол в кръвта – били по-добри, отколкото преди диетата. Мосли се чувствал лек и бодър и обещал да продължи да се придържа към диетата 5:2 (5 „нормални“ дни в седмицата, 2 дни на гладно), тъй като този метод му подхождал най-добре.

Въпреки това, нито д-р Мосли, нито д-р Варади смятат този метод за универсален. Такава диета може да не е подходяща за всички и е по-добре диетата на гладните дни да се избира индивидуално.

[ 1 ]