Микропластмаси, открити във всяка популярна напитка във Великобритания, като най-много са в топлите напитки.

Учени от Бирмингам са измерили микропластмаси (МП) в 31 вида топли и студени напитки, които жителите на Обединеното кралство купуват в кафенета и супермаркети. Частици МП са открити във всички 155 проби, от кафе и чай до сокове и енергийни напитки. Най-високата концентрация е установена в горещия чай (средно 60 ± 21 частици/л) и значително по-ниска в газираните напитки (17 ± 4). Според авторите, ако се вземат предвид всички напитки, не само водата, средният дневен прием на микропластмаси при хората е по-висок, отколкото показват предишни изчисления, „базирани на вода“. Работата е публикувана в списание Science of the Total Environment.

Предистория

• Защо беше необходимо това проучване. Почти всички предишни оценки за „колко микропластмаса пием“ отчитаха само водата (от чешмата или бутилирана). Новото проучване е първото, което отчита цялото „портфолио“ от напитки (чай, кафе, сокове, газирани напитки, енергийни напитки) и сравнява топли със студени, за да не се подценява действителният прием на частици.
• Това, което вече беше известно: микропластмаси са открити в бутилирана вода (многоцентрови измервания в 259 бутилки от 9 държави) и в пластмасови пакетчета чай, които, когато се запарят при ~95°C, освобождават милиарди микро- и наночастици в чашата. Тези открития сочат важната роля на съда и температурата.
• Температурата увеличава „отстраняването“ на частици от пластмасата. Ярък пример са полипропиленовите бебешки шишета: при приготвяне на сместа съгласно инструкциите (стерилизация, разклащане, 70°C), до 16,2 милиона частици/л преминават в течността. Това даде основание за отделно тестване на топли напитки.
• Методи за измерване и техните слепи петна. Повечето хранителни матрици се анализират чрез µ-FTIR и Раманова спектроскопия (с надеждно разпознаване на полимери, но обикновено за частици ≳10 µm), а масовата фракция чрез термо-/пиролиза-GC-MS. Различните методи дават различни показатели (брой спрямо маса), така че сравненията между изследванията изискват повишено внимание.
• Контекст на здравния риск. СЗО подчерта още през 2019 г., че има малко данни за въздействието върху хората, но че намаляването на пластмасовото натоварване е разумна цел; последвалите прегледи са съгласни, че все още няма достатъчно доказателства за вреда, особено за **нано**частиците - област, която се развива активно (включително след проучвания, показащи стотици хиляди наночастици в литър бутилирана вода).
• Това, което добавя настоящата британска работа, е, че тя поставя на една карта: (i) различните видове напитки, (ii) приноса на опаковките и нагряването, (iii) по-реалистична оценка на дневния прием – и показва, че ако вземем предвид повече от само водата, реалният прием на микропластмаси може да е по-висок от смятаното досега.

Какво направиха те?

Екипът комбинира лабораторни измервания на микропластмасови съединения (МП) в напитките с онлайн проучване на потреблението. През 2024 г. те събраха 155 проби (5 повторения за 31 вида напитки) от популярни марки: горещо/студено кафе, горещ/студен чай, сокове, енергийни напитки и безалкохолни напитки. Те търсеха и типизираха частици, използвайки инфрачервена спектроскопия с микро-Фурие-трансформация (µ-FTIR), и след това оцениха дневния прием на МП от „общия обем на пиене“ въз основа на концентрациите и проучването.

Ключови резултати (в частици на литър, средна стойност ± SD)

• Горещ чай: 60 ± 21 - лидер по съдържание на MP.
• Горещо кафе: 43 ± 14; ледено кафе: 37 ± 6.
• Студен чай: 31 ± 7.
• Сокове: 30 ± 11; енергийни напитки: 25 ± 11.
• Газирани напитки: 17 ± 4 – най-ниската стойност сред изследваните.

Освен това:

• Топлите напитки като цяло съдържаха повече микропластмасови съединения (МП) от студените напитки (P < 0,05), което показва, че температурата ускорява отделянето на частици от опаковките и контейнерите за еднократна употреба.
• Размерът на частиците е 10–157 μm; преобладават фрагментите, следвани от влакната. Полипропиленът (PP) е лидер при полимерите, следван от полистирена (PS), PET и PE - т.е. същите материали, от които се правят капаци, чаши, бутилки, капсули и др. Авторите директно отбелязват приноса на опаковките за замърсяването на напитките.

Колко микропластмаса получаваме от пиенето?

Когато бяха включени всички напитки (не само водата), средната оценка за дневен прием беше 1,7 частици MP/kg телесно тегло/ден за жените и 1,6 за мъжете. Това е по-високо от оценката „само вода“ (~1 частица/kg/ден) и предполага, че предишни оценки може да са подценили действителния прием на MP.

Защо това е важно?

Повечето оценки на „микропластмасите“ досега са разглеждали само водата. Но хората пият кафе, чай, сок, газирани напитки, енергийни напитки – и както показва тази работа, всеки от тези канали допринася. Факторите, свързани с температурата и материала на опаковката, са особено ясни. За регулаторните органи това е аргумент да тестват по-активно топлите напитки и техните контейнери, а за производителите да преразгледат материалите и технологията на контакт с гореща течност.

Важно е да се запомнят ограниченията

• Това е мостра от Обединеното кралство от 2024 г.: марките и опаковките може да се различават в други страни.
• Методът µ-FTIR надеждно вижда частици с размер ≈10 μm и по-големи, което означава, че нано- и най-малките микрочастици не се вземат предвид тук.
• Приблизителните дневни дози са оценки, базирани на комбинация от лабораторни данни и интервюта; те не са равни на „абсорбираната доза“ в тялото.

Какво може да се направи сега

• За топли напитки използвайте стъклени/стоманени чаши за многократна употреба, когато е възможно, и оставете напитката да се охлади леко, преди да я излеете в пластмасови чаши.
• Вкъщи изберете стъкло/метал за отопление и съхранение.
• Редовно освежавайте пластмасите за многократна употреба, ако е необходимо: Износената пластмаса отделя повече частици.
  Тези стъпки не решават проблема напълно, но намаляват контакта там, където проучването е установило, че рискът е най-висок: при високи температури и с пластмасови контейнери. (Това са логични препоръки, базирани на откритията на авторите относно ролята на температурата и опаковките.)

Източник: Al-Mansoori M., Harrad S., Abdallah MA-E. Синтетични микропластмаси в топли и студени напитки от пазара в Обединеното кралство: Цялостна оценка на експозицията на хора чрез общия прием на напитки. Science of the Total Environment 996 (2025): 180188. Ранен онлайн: 1 август 2025 г. Отворен достъп (PDF). https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2025.180188