Нови публикации
Как да замразяваме горски плодове, за да запазим витамините?
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Лятото е най-подходящото време да се насладите на вкуса и аромата на пресни плодове и същевременно да презаредите тялото си с естествени витамини. Но, за съжаление, този сезон минава твърде бързо и искате да си набавите „живи“ витамини през зимата. Има изход: можете да приготвите плодове за бъдеща употреба.
Пригответе контейнер за съхранение на замразени плодове. Можете да използвате целофанови торбички (торбичките с щипки са особено удобни) и пластмасови кутии или чаши с капаци. Основното е, че контейнерът се затваря херметически. Плодовете, съхранявани в торбички, заемат по-малко място във фризера. А в пластмасови контейнери е удобно да замразявате плодове, поръсени със захар или в захарен сироп. Изберете кое е най-удобно за вас.
Подгответе плодовете: презрелите, леко развалени не са подходящи за замразяване. Сортирайте всички плодове, отстранете остатъците, отстранете дръжките и измийте леко. Препоръчително е малините и къпините да се потопят в слаб солен разтвор за минута, за да се отстранят евентуални насекоми и техните ларви от плодовете. Подредете измитите плодове на един слой върху тави (листи за печене), за да изсъхнат.
Подредете приготвените плодове на един слой върху тава и ги сложете във фризера, докато замръзнат напълно. Много е добре, ако хладилникът ви има функция за „бързо замразяване“ - колкото по-малко време отнема замразяването на плодовете, толкова повече витамини ще се запазят. След като плодовете са замразени, прехвърлете ги в контейнер за дългосрочно съхранение. Опитайте се да оставите възможно най-малко свободно пространство за въздух, когато полагате плодовете, но не ги уплътнявайте прекалено много, за да не ги повредите. Уверете се, че всички опаковки с плодове са херметически затворени. Сложете във фризера.
Можете също така да замразите горски плодове в захар, запазвайки витамините. Принципът е същият като при обикновеното замразяване, само че първо покрийте пресните плодове със захар. Плодовете, замразени в захарен сироп, са много вкусни и не по-малко здравословни. Преди замразяване, поставете плодовете в контейнер за замразяване и ги залейте със сироп (200 г захар на 1 литър вода), поставете контейнера във фризера.
[