Медицински експерт на статията
Нови публикации
Използването на червено месо предизвиква рак на пикочния мехур
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Два компонента на червено месо - диетичен протеин и желязо - могат да образуват канцерогенни N-нитрозосъединения, което увеличава риска от развитие на рак на пикочния мехур. Това е особено опасно за хора, които поради генетичната вариабилност в RAD52 гена имат ниска способност да елиминират ефектите на N-нитрозосъединенията.
Челси Кацбург, изследовател в Медицинското училище "Кек" в Университета в Южна Калифорния, представи тези открития на 11-та годишна конференция на Американската асоциация за изследване на рака.
Диетичният протеин се състои от аминокиселини, които могат да се метаболизират естествено в биогенни амини.
Резултатите от проучването показват, че преработката и съхранението на месо повишава концентрацията на амини. От нитритите в присъствието на амини могат да се образуват N-нитрозамини, които имат канцерогенна активност. В допълнение, желязото, съдържащо се в червеното месо, влияе върху увеличаването на количеството на нитрозамини и амини.
"Образуването на нитрозамини се проявява предимно в стомаха и червата, така че тези рискове са били проучени във връзка с развитието на рак на стомаха, както и колоректален рак", казва д-р Катсбург. "Въпреки това, има предположения, че тези реакции могат да се появят в пикочния мехур, особено ако има инфекциозни заболявания".
В изследване, проведено по-рано, д-р Катсбург и колегите му установиха, че някои видове месни продукти с високо съдържание на желязо-желязо може да увеличат риска от развитие на рак на пикочния мехур. Това важи за черен салам и салам. В това проучване специалистите проучват възможността за елиминиране на вредата, причинена на организма от канцерогенни N-нитрозосъединения.
В проучването са изследвани 355 случая на рак на пикочния мехур. Учените са открили, че полиморфизмът на гена Rad52 може да повлияе отрицателно на тези процеси, само ги изостря. Той пречи на процесите на ремонт на ДНК, което прави човек по-уязвим от експозиция на канцероген.
Световната организация за ракови изследвания също така препоръчва да се ограничи консумацията на червено месо, за да се намали рискът от развитие на рак на стомаха и червата.