Горски плодове, подправки, цитрусови плодове: Можете ли да ядете срещу вируси с научна обосновка

Полифенолите са огромно семейство растителни молекули (флавоноиди, фенолни киселини, стилбени, лигнани), които получаваме от чай, горски плодове, грозде, цитрусови плодове и подправки. Нов преглед в Nutrients събра десетки изследвания и показа, че тези съединения влияят на вирусите на различни етапи - те пречат на проникването, инхибират сглобяването и репликацията и изместват имунния отговор към антивирусно „почистване“. Но има едно важно „но“: в епруветка ефектите изглеждат мощни, но при хората те рядко се потвърждават - ние сме ограничени от бионаличността, дозите и дизайна на клиничните изпитвания.

Предистория

Вирусните инфекции, от сезонния грип и ротавируси до херпесвирусите, хепатита и най-скорошния SARS-CoV-2, остават основна тежест за здравните системи. Арсеналът от директни антивирусни средства е ограничен и целенасочен: много лекарства са насочени към един-единствен протеин на специфичен вирус, което създава риск от лекарствена резистентност и „пречка“ в ефективността. Ваксините спасяват животи, но не покриват всички патогени и всички възрастови/клинични групи, а тежките форми на заболяването често се определят не толкова от „чисто“ вирусна репликация, колкото от нарушено възпаление и оксидативен стрес в тъканите. На този фон нараства интересът към молекули с широк спектър на действие и комбинирана фармакология.

Растителните полифеноли са голямо семейство от природни съединения (флавоноиди, фенолни киселини, стилбени, лигнани), които растенията използват като свои собствени защитни агенти. Те представляват интерес за хората едновременно по три причини. Първо, много полифеноли директно пречат на жизнения цикъл на вирусите: те пречат на прикрепването/навлизането (взаимодействие на мембранните протеини с клетъчните рецептори), инхибират вирусните ензими (протеази, полимерази, невраминидаза) и нарушават сглобяването на вирионите. Второ, те преконфигурират имунния отговор - намаляват хипервъзпалението (NF-κB, AP-1), активират антиоксидантната програма (Nrf2), поддържат антивирусните пътища на интерферона - тоест, те действат и като тъканни цитопротектори. Трето, това са вещества, които вече присъстват в храната (чай, горски плодове, цитрусови плодове, грозде, екстракти от маслини и подправки), което ги прави привлекателни кандидати за превенция и адювантна терапия.

В същото време, областта е изправена пред типични „транслационни“ бариери. Повечето ефекти са демонстрирани in vitro при микромоларни концентрации, докато в тялото полифенолите се метаболизират и конюгират бързо, свободните им нива са ниски и активността зависи от формата, матрицата и чревната микробиота. Екстрактите са сложни смеси: съставът варира в зависимост от сорта, сезона и технологията, което затруднява стандартизацията. Все още има малко рандомизирани клинични проучвания; фармакокинетиката, маркерите за проникване в целевите тъкани и ясните терапевтични прозорци (превенция срещу ранна терапия) често липсват. Съществува и въпрос за безопасността/взаимодействията: високите дози или концентратите могат да повлияят на ензимите, метаболизиращи лекарствата, и при определени условия да проявяват прооксидантни свойства.

Именно в този контекст се появяват обзорни статии, които обединяват разнородни данни в една единствена карта: кои полифеноли - срещу кои вируси - чрез кои цели, къде ефектите са ограничени до епруветка и къде вече има in vivo и клинични сигнали; кои форми на доставяне (наночастици, липозоми, мукозни спрейове) повишават бионаличността; къде е по-логично да се търси синергия с одобрени антивирусни лекарства и ваксини. Целта е да се премине от общата теза „чаят и горските плодове са полезни“ към прецизни нутрицевтици: стандартизирани състави, ясни дози/режими, валидирани биомаркери на действие и стриктно тестване при клинично значими крайни точки.

Какво могат да направят полифенолите срещу вирусите

• Блокират навлизането на вируса в клетката. Отделните молекули пречат на взаимодействието с рецепторите (например, ACE2 и S-RBD в SARS-CoV-2) или нарушават мембранното „докинг“ - класически пример за EGCG и теафлавини от чая.
• Инхибират ключовите репликационни ензими. Таниновата киселина, бензеразидът и ексифонът са показали активност срещу 3CLpro протеазата; модулация на RdRp и други вирусни протеини е описана за редица полифеноли.
• Намаляват възпалението и оксидативния стрес. Много съединения активират NRF2, намаляват NF-κB/AP-1 и цитокините - това може да намали увреждането на тъканите по време на инфекция.

Сега нека поговорим по-конкретно за „кой е срещу кого“. Прегледът обхваща широк спектър от вируси – от коронавируси и грип до хепатит, херпесни вируси, денга и ротавирус – и обобщава кои полифеноли за какви цели работят.

Примери, където вече има механични куки

• SARS-CoV-2: Таниновата киселина и бензеразидът инхибират 3CLpro; кверцетинът в клетъчните култури намалява репликацията чрез намаляване на експресията на ACE2 и Spike и предотвратяване на образуването на синцитии. Псевдовирусните модели потвърждават ефекти при навлизане.
• Грипен вирус: Екстракти, богати на хлорогенова киселина, лутеолин и трицин, инхибират невраминидазната активност и ранните етапи на репликация; показани са ефекти срещу H1N1/H3N2 в клетките.
• HBV/HCV: Ресвератролът намалява репликацията на HBV чрез оста SIRT1-NRF2 и антиоксидантните пътища; EGCG и теафлавините пречат на навлизането на HCV, а танините пречат на ранното клетъчно предаване.
• Херпесвируси: Хлорогеновата киселина от екстракти от фурми блокира адхезията на HSV-1; кверцетинът намалява вирусното натоварване по дозозависим начин.
• Денга: Литоспермовата киселина от Lithospermum erythrorhizon пречи на експресията на вирусните протеини E и NS3; няколко растителни екстракта инхибират навлизането и репликацията след навлизането.
• Ротавирус: Кверцетин (in vitro и при мишки) намалява титрите и експресията на вирусни протеини в тънките черва; ефектът е свързан с потискане на ранното активиране на NF-κB.

Приятен бонус на прегледа е обобщаваща таблица по „кой/къде/как“: вирус → полифенол → модел → механизъм → концентрации. Например, има спрей с куркумин (SARS-CoV-2 и грип), богати на полифеноли екстракти (градински чай или Ilex ), танинова киселина и теафлавин-3,3′-дигалат. Това е удобно като карта за бъдещи предклинични тестове.

Какво пречи „чаят и подправките“ да бъдат превърнати в антивирусни лекарства

• Бионаличност, бионаличност и още веднъж... Повечето от ефектите са получени върху клетъчни модели при микромоларни концентрации, „недостижими“ чрез редовно хранене. Без форми на доставяне (наночастици, липозоми), химични модификации и фармакокинетика при хора - това ще остане „на хартия“.
• Сложни смеси вместо една-единствена молекула. Истинският екстракт има десетки компоненти; източниците, съхранението и методите на екстракция променят състава и ефикасността. Стандартизацията е от решаващо значение.
• Разделението in vitro → клинично. Силната активност в клетките не означава клинична полза: необходими са внимателно разработени рандомизирани контролирани проучвания с адекватни дози, биомаркери и крайни точки.

Където „практическата светлина“ вече е видима

• Профилактични форми за лигавици. Аерозол/спрей с куркумин показва антивирусна и противовъзпалителна активност в епителни култури; логично е да се тества като адювант за бариерна защита.
• Комбинации с класически лекарства. Същите теафлавини и EGCG влияят върху навлизането и неутрализират редица щамове; като помощни средства към антивирусните средства (или защитата от ваксини), те потенциално засилват отговора.
• Хранителни източници с „тясна“ насоченост. Аронията, нарът, женското биле не са панацея, но осигуряват концентрати с възпроизводима активност срещу респираторни и ентеровируси; въпросът е в дозата и носителя.

Може би основният извод на авторите звучи трезво: полифенолите не са „естествен озелтамивир“, но представляват богата библиотека от молекули с реални точки на атака срещу вирусите и с имуномодулиращи „бонуси“. За да се превърнат в терапия, са необходими „мостове“ - фармакокинетика при хора, форми на доставка, предклинични проучвания върху животни и накрая, рандомизирани контролирани проучвания. Междувременно, разумна стратегия е полифенолите да се получават от различни храни (чай, горски плодове, зеленчуци, ядки, подправки) и концентратите да се разглеждат като кандидати за адювантна профилактика/терапия, а не като заместител на лекарствата.

Какво означава това за читателя?

• Широката чиния е по-добра от „чудотворна капсула“. Различните класове полифеноли „удрят“ различни цели - диета с чай/горски плодове/цитрусови плодове/зеленчуци/подправки осигурява основен фон, върху който имунната система работи по-надеждно.
• Добавки - само за всеки случай. Екстракти с „мощна in vitro активност“ не са еквивалентни на доказана клинична полза. Ако обмисляте концентрати - обсъдете с Вашия лекар, особено ако имате хронични заболявания и приемате лекарства.
• Бъдещето е в интелигентното доставяне. Наноформите и липозомите могат да доставят правилните дози до тъканите, където се решава изходът от инфекцията. Тази област сега се развива бързо.

Източник: Coşkun N. et al. Полифенолите като антивирусни средства: техният потенциал срещу редица видове вируси. Nutrients 17(14):2325, 16 юли 2025 г. Отворен достъп. https://doi.org/10.3390/nu17142325