Учените отхвърлиха мнението за вредата от опазването
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
В университета в Калифорния, учените са установили, че консервацията не уврежда човешкото тяло, както се смяташе преди това. Експерти посочват, че правилното хранене означава, яде плодове и зеленчуци, обаче, в запазена тези продукти, считани вредни за здравето, тъй като те съдържат много сол и захар, както и всички хранителни вещества в процеса на топлинна обработка унищожава.
Експертите са изследвали здравословното състояние на повече от 40 хиляди души (възрастни и деца), вниманието на изследователите беше насочено към диетата на доброволци за доставки и на цялостното качество на храната и е установено, че по време на съхранение съхраняват хранителни вещества, така че те не са толкова вредни за здравето.
В резултат на наблюденията бе установено, че хората, които са съхранили храни, имат малко по-висок среден качествен рейтинг на диетата, отколкото тези, които изобщо не ядат, докато децата имат подобни резултати.
Около 11% от участниците в експеримента се използват за всеки ден и както учените откриват, тялото им получава известно количество полезни вещества, но в същото време се увеличава и съдържанието на мазнини, захар и калории. Също така учените отбелязват, че независимо от това дали хората използват консерви или не, кръвното налягане, теглото и другите показатели не се различават значително, а нивата на захар и сол в храната на всички участници в експеримента също са приблизително еднакви.
Сред децата, експертите установили, че с консервирани зеленчуци и плодове, детето получава повече калций, магнезий, витамин А и протеин.
Изследователите са предположили, че любителите на възстановяване на консерви могат да ядат пресни или замразени зеленчуци и плодове, в които, както е известно, максималното количество хранителни вещества остава.
Учените казват, че не трябва да се отказвате от опазването, а да давате предимство на продуктите, които съдържат минимално количество захар или сол. Също така, преди да консумирате консервирани зеленчуци или плодове, препоръчваме да източите сока и да го изплакнете добре.
Учените от Калифорнийския университет направиха друго интересно откритие - според тях, за да нормализирате теглото си, не е нужно да променяте диетата си или да се ограничавате до ядене, просто започнете дъвченето по-бавно.
Учените призовават родителите да научат децата си да дъвчат бавно храната, като правят почивка между всяка хапка средно 25-30 секунди. Този подход ще позволи на детето да разбере във времето, когато яде, като по този начин се избягва преяждането.
Експертите проучиха здравословното състояние на децата на възраст от 6 до 17 години през годината, като в проекта участваха 54 деца. Всички участници бяха разделени на групи, в едно децата трябваше да дъвчат бавно храна, а втората не го правеха и беше създадена контролна група, с която резултатите бяха сравнени в края на експеримента.
Една година по-късно, учените бяха изненадани - една година теглото на деца от първата група намалява средно с 4% от теглото на децата от втората група се увеличава средно с 10% (в контролната група, децата са възстановени средно 7%).
[