Каша в панкреатит: грис, овесена каша, просо, ориз, пшеница, елда

Панкреатитът е едно от най-сериозните и често срещани заболявания на храносмилателната система. И една от важните точки в терапията на такива патологии е спазването на диетата. Обикновено лекарите пишат на назначения: таблица за диета № 2 или № 5, която е насочена само към възстановяването на нормалното функциониране на храносмилателната система. Сред разрешените ястия в тези диети са задължително налични овесена каша. И това не е случайно, не е нищо, че такава храна трябва да присъства в детската диета. Овесена каша в панкреатит осигурява нормален храносмилателен процес, без претоварване на панкреаса и осигуряване на тялото с необходимите витамини и микроелементи.

Но всички зърнени храни са толкова полезни за това заболяване? Ако такива ястия са от зърнени храни, които могат да навредят на пациента? Как да готвя каша за остър и хроничен панкреатит? Ще разгледаме тези въпроси в нашата статия.

Малко за самата болест

Панкреатитът е заболяване, при което възпалителният процес се локализира в един от храносмилателните органи - панкреаса. Този орган се намира леко зад стомаха в долната му част и когато човек поема хоризонтално положение, неизменно се появява под стомаха, което е причината за такова необичайно име за органа.

Панкреасът, въпреки че не е в пряк контакт с храната, все още е много важен в храносмилателната система. Тя участва активно в усвояването на въвеждане на тялото с хранителни протеини, мазнини и въглехидрати, като произвежда специални храносмилателни ензими: липаза, амилаза, протеаза, трипсин, инсулин и т.н.

Тайната на панкреаса, когато тялото на храна чрез специален канал 12 се подава в дванадесетопръстника, където се появи реализация в храната стомашната каша, от която хранителните вещества се абсорбират от червата в кръвния поток, както и всички ненужни екскретира като изпражнения. Панкреатичен сок, получаване в червата, разгражда храната в компоненти допринася за неговото по-добро храносмилане и усвояване на храната, участва в метаболизма на различни хранителни вещества. Неговата полезност за храносмилателния процес е неоценима.

Но дали е толкова полезно и безопасно за самия панкреас? Ако по някаква причина изтичането на храносмилателния сок е нарушено, то престава в панкреаса, в крайна сметка става по-концентрирано и започва да смила стените на самия орган. В това няма нищо невероятно, защото тайната на панкреаса съдържа храносмилателни ензими, които могат да разрушат всяка жива тъкан.

Възпалителният процес в панкреаса може да бъде свързан с преждевременна храносмилателна секреция. В идеалния случай тя не трябва да застава в тялото. Развитието на панкреатичния сок започва, когато храната влиза в тялото. Неизправностите в работата на тялото водят до факта, че производството на ензими възниква между храненията, което е изпълнено със застояли явления и тъканно дразнене със собствени ензими.

В усложненията на холелитиазата в панкреаса може да бъде хвърлена жлъчка, която е не по-малко акуратна храносмилателна ензима, произведена в черния дроб и доставена на същия DPC.

Причината за неизправности в панкреаса и изтичането на специфична тайна от него, в допълнение към структурните аномалии, може да бъде:

• злоупотреба с алкохол (90% от случаите на остър панкреатит);
• недохранване с преобладаване на мазна и пикантна храна, редовно преяждане
• затлъстяването и наднорменото тегло,
• холелитиаза, която продължава с усложнения,
• неконтролиран прием на определени лекарства (различни НСПВС, някои антибиотици и диуретици, глюкокортикостероиди и т.н.)
• голямо съдържание в храната на храни, богати на пестициди и вредни хранителни добавки с буквата "Е"
• възпалителни патологии на други органи на стомашно-чревния тракт, намиращи се наблизо (стомаха и дванадесетопръстника);
• различни инфекциозни заболявания,
• сърдечносъдови патологии, при които се нарушава кръвоснабдяването на органа,
• алергени,
• развитието на захарен диабет (това може да бъде както причина, така и последица от панкреатит),
• наличие в тялото на паразити (хелминтиази),
• наранявания и оперативна намеса в работата на тялото.

Не е изненадващо, че напоследък заболяването става все по-популярно. И все пак, поради толкова много причини, вероятността от панкреатит е по-висока сред алкохолиците, пациентите с холелитиаза и хората с различна степен на затлъстяване.

Болестта може да се появи в 2 форми: остра и хронична. Основният симптом е болка, която може да се локализира (в зависимост от засегнатия район се усеща болка в хипохондрия от лявата или дясната страна, под плешката или зостер е характерът) или отражението (в даването на гърба, гърдите). При остър панкреатит болката е силна и постоянна, с хроничен ход на заболяването, има пароксизмален характер и се проявява главно при натоварване на панкреаса.

Други симптоми на болестта може да се счита за промяна на цвета на кожата, тежест в подлъжичната област, лошо храносмилане, гадене и повръщане, нарушение на стол (често панкреаса диария, понякога запек), жълтеникаво покритие върху езика, загуба на тегло и т.н.

Отнасяйте се нуждаят и остър и хроничен панкреатит, защото ако това не бъде направено, болестта ще даде усложнения под формата на абсцес или некроза на панкреаса тъкан, фалшивото кисти, диабет и дори смърт. В допълнение, панкреатит наблюдавани симптоми на интоксикация на организма, който е вреден за здравето на други органи и системи.

Но ако остър панкреатит изисква медицинско лечение и отказ за приемане на храна в продължение на 2-3 дни, а след това се включва диета с ограничаване на мазнини, въглехидрати, пържени, пикантни и солени за известно време, необходимо за възстановяване на функцията на панкреаса и прекратяването на възпалителния процес. Че при хроничен панкреатит такава диета се превръща в начин на живот.

Един от важните компоненти на диетата с панкреатит са порките. Те се считат за една от основните ястия на болестта на панкреаса. Веднага след като атаката на острия панкреатит успя да бъде отменена, менюто вече може да бъде постепенно въведено овесена каша, което не може да се каже за повечето други продукти. В бъдеще, при хранене с диети, овесената каша може да действа като самостоятелно ястие, или като странично ястие за ястия от нискомаслено месо и риба, зеленчуци и яйца.

[1], [2], [3]

Всички зърнени храни са полезни при панкреатит?

Каши има висока хранителна стойност, вкусът ни е познат от детството, а ползите не могат да бъдат прекалено подчертани, защото различните зърнени храни са източници на витамини, минерали и други хранителни вещества, необходими за нашето тяло. Растителното влакно от зърнени храни лесно се усвоява и помага за оптимизиране на процеса на храносмилане, нормализира изпражненията, подобрява обмяната на веществата, което е много важно в случай на аномалии в стомашно-чревния тракт.

Каши се счита за лесна и лесна за панкреаса, така че те се препоръчват за панкреатит, когато трябва да увеличите работата на тялото. Уви, с цялото разнообразие от ястия от зърнени храни, не всички от тях са полезни за пациенти с възпаление на панкреаса.

Диетата на здравословно лице с пълноценно хранене съдържа ястия от 13 или повече зърнени култури, приготвени от зърнени храни и бобови растения. Благодарение на това богатство на масата, нашето тяло може да функционира нормално, получавайки всичко, от което се нуждаете, от храна, което се отличава с забележимо разнообразие. Ние няма да вземем предвид бързите ястия, които не носят хранителната стойност, присъща на съдовете със собствена продукция.

Когато панкреатит човек не може да си позволи такъв сорт, защото трябва да имате предвид, че различните зърнени храни ще действат по тялото и по-специално върху стомашно-чревния тракт по различни начини.

Възниква въпросът, какъв вид зърнени храни може да се консумира при панкреатит? Разбира се, тези, които не вредят на възпаления орган. Списъкът на тези зърнени храни за зърнени храни е относително малък. Това са овесена каша и грис, ориз, елда и ленени семена под формата на цели или нарязани зърна. Овесените ядки се считат за по-полезни под формата на зърнени храни, а не като зърнени храни, но във втория случай е по-лесно да се вари и да се усвоят в храносмилателния тракт.

Ние нарекохме само 5 вида зърнени храни, които могат безопасно да се използват при диета с панкреатит. И какво да кажем за най-малко 8 полезни круши? Трябва ли всички от тях да бъдат изтрити от менюто? Никак не. Ще обсъдим какво е възможно при панкреатит и какво е необходимо да се тревожи с грижата.

Лекарите не препоръчват хранене в храненето на пациенти с остри и хронични панкреатитни ястия от царевица, просо и бобови растения. Фасулът включва не само познатия ни грах и фасул, но и леща, нахут и, разбира се, боб, от които идва наименованието на културата.

Кашата от зърнени култури не се препоръчва дори и в период на постоянна ремисия, да не говорим за обострянето на заболяването. Но какви са тези зърнени култури, така че не е доволен от болния панкреас?

Просото е продукт, който е 60% въглехидрати. И както си спомняме, диетата с панкреатит осигурява намаляване на приема на въглехидрати в организма, така че просото на просо не може да бъде полезно за пациенти с възпаление на панкреаса. Полизахаридите на просото се считат за тежка храна за болен орган, а нишестето може дори да доведе до обостряне на болестта, дори при минимална порция просо месо.

Просото каша в панкреатит се изключва безусловно. Той може да бъде включен в диетата само след възстановяване.

При фасула ситуацията е малко по-различна. Те съдържат много грубо влакно, което е трудно да се асимилира дори и за здраво тяло. Необходимо е влакно за храносмилане, но при заболявания на храносмилателната система се предпочитат разтворимите влакна, които са по-лесно смилаеми.

Друг недостатък на бобовите растения е провокирането на ферментационните процеси в червата и в резултат на това, увеличаването на производството на газ. Пациентите с панкреатит вече страдат от различни диария феномени, а използването на грахово зърно и други порции от бобови растения може само да влоши състоянието на пациента, като увеличи интензивността на отделните симптоми.

Грахът на каша в панкреатит е разрешен само в ограничени количества и изисква специална подготовка на продукта. Грахът е предварително напоен в разтвор на сода, който омекотява кората и намалява времето за готвене. След измиване на зърното, то се вари, докато се омекне и се превърне в пюре. Тази каша може да се поглезите от време на време само в период на постоянна ремисия или след пълно възстановяване, ако това е остър панкреатит.

Царевична каша, според диетолозите, с панкреатит също е нежелана. Причината е грубо влакно в кожата на зърното, което е много трудно смилаемо в храносмилателния тракт.

Ако млад "млечни" царевица заври достатъчно за един час, така че тя да стане мека и смилаеми, зрялата семето, от което и се готви олющена царевица, дори и при продължителна термична обработка е достатъчно здрав, за още по зъбите, а не че е за стомаха, а другият храносмилателни органи. И ако смятате, че царевицата, подобно на просото, съдържа много нишесте, тогава забраната за включването му в менюто на пациенти с панкреатит става необходимост.

Трябва да се обърне внимание и при такива видове зърнени култури, като ечемик, перли и пшеница.

Ечемикът (а именно ечемикът е произведен от него) също е много богат на въглехидрати, които се абсорбират с възпаление на панкреаса с голяма трудност, което изисква допълнителни усилия от страна на болния орган. Но много нишесте и груби влакна не съдържат ечемичена каша, което означава, че не трябва напълно да се откажете от здравословно ястие с панкреатит.

С появата на продължителна ремисия, която показва, че панкреаса възвърне функциите си, кашата може постепенно да се включи в диетата й, но не повече от 2 пъти седмично. Купете овесената каша от дълго време, за да може след това лесно да се превърне в картофено пюре.

Храненето за панкреатит трябва да бъде максимално полезно с факта, че броят на храните и ястията е ограничен. Често не е разумно да включим ястия с малка хранителна стойност в диетата, тъй като по този начин ограничаваме организма си до полезни вещества, които може да получи, изграждаме схемата за хранене малко по-различно.

Не особено полезен при панкреатит е перлен ечемик. Тя, подобно на други порцели, дава усещане за ситост, но това е измамно, защото перленият ечемик е беден в много витамини и микроелементи, необходими за тялото. В случай на заболяване, се препоръчва да се храни тялото главно с полезна храна.

Като цяло, да се откаже от вкусно ястие само поради своята "безполезност" е нелогично, особено след като диетата все още трябва да бъде диверсифицирана. Ако включите перлата в менюто няколко пъти в седмицата, няма да има вреда на панкреаса, но това ще направи масата по-привлекателна.

Пшеничната каша в панкреатит също не се счита за особено добре дошъл гост на масата. Високото съдържание на глутен прави ястията от житни зърнени храни много подхранващи. Но ползите от тях, както и от ястия с перлен ечемик, не са достатъчни. Разнообразяване на менюто на пшеница е възможно, но не го подчертават в диетата на пациента панкреатит не си заслужава.

[4], [5]

Каша с различни форми на панкреатит и холецистит

Така че панкреатитът, като възпалително заболяване на панкреаса, може да продължи в остра или хронична форма, докато диетичните изисквания за тези патологии са малко по-различни. Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, което често прилепва към холелитиаза, което е причина за нарушаването на изтичането на жлъчката и закърмянето й в панкреаса.

И двете заболявания изискват спазване на диетата. По-специално и в двата случая лекарите често предписват диета номер 5, която не изключва хранене от зърнени култури и дори приветства много от тях. Може да се каже, че кашата е полезна при панкреатит, ще има полза и с холецистит. Друго нещо, което трябва да знаете как правилно да подготвите хранителна чиния, и дори тогава, какви зърнени храни могат да се използват в остри и кои в хроничния период на заболяването.

Овесена каша при остър панкреатит може да се консумира след 2-3 дни и да се разшири асортиментът, тъй като атаката постепенно намалява. В остния период се приготвят главно вискозни полутечни порции, като се врязват добре житните култури. Приготвеното ястие трябва да прилича на пюре в консистенция. Само в този случай панкреасът няма да се натовари за храносмилането му.

Зърнените култури за зърнени култури могат да бъдат шлайфани както след, така и преди приготвянето. Но в последния случай, трябва да се уверите, че в процеса на готвене на овесена каша, тя не се губи в бучките, какъвто често е случаят с прекалено малък круп като брашно.

При панкреатит се допускат както нормални вискозни зърнени храни, така и течност, базирана на мляко. Обаче млечната каша с панкреатит трябва да се въведе постепенно в диетата. В острата фаза на заболяването са разрешени само порции, приготвени във вода, в продължение на 2 седмици. Сол и захар в периода на обостряне в съдовете не се добавят. Овесени ястия, приготвени върху смес от мляко и вода, с добавяне на малко количество захар или сол, могат да бъдат дадени от третата седмица на заболяването. Пълното мляко се разрешава да се използва в порции за 3 или дори 4 седмици, когато състоянието се стабилизира.

Същите препоръки за приготвянето и употребата на зърнени култури също трябва да бъдат взети под внимание при изостряне на хроничен панкреатит, който най-често се получава след консумация на мастни или пикантни храни.

Във фазата на опрощаване се допускат не само вискозни порции, приготвени във вода, в храната се въвеждат и други видове ястия от зърнени храни, например бонбони и суфлета. При хроничен панкреатит, когато възпалението се понижи, постепенно можете да включите в диетата течно мляко и ронлива каша, което значително разнообразява менюто без претоварване на панкреаса.

Полезни зърнени продукти при панкреатит

От цялото разнообразие от ястия от зърнени култури при панкреатит има забранени порьози, условно разрешени и такива, които са не само разрешени, но и полезни при заболявания на панкреаса. Забранено и нежелателно, както вече знаем, включва царевица, просо, грахова каша и каша от други бобчета. Вниманието при употреба изисква и пшеничен и перлен ечемик, които трябва да бъдат включени в диетата постепенно, малко по малко и рядко, когато състоянието се стабилизира.

Друго нещо полезна каша, която трябва да присъства в менюто, дори и в острия период на заболяването, защото тялото трябва да получи необходимите вещества. Освен това полезната каша е наречена не само поради своята хранителна стойност, но и поради действието, което има върху панкреаса и GIT като цяло.

Когато влезете в менюто, тези или други видове зърнени храни трябва да гледат на състоянието на пациента. Овесена каша, елда, ориз и грис са идеални за правене на леки супи и хранителни зърнени храни. Такива зърнени култури са полезни при панкреатитни ястия, които се въвеждат в храната на пациента дори и в периода на обостряне. Освен това, ако състоянието на пациента се счита за задоволително, то може да се приготви във вода и да се използва разредено мляко, без да се изчака 2 седмици.

Друг полезен при панкреатит и холецистит ястие е каша от ленено семе. Лен зърнени култури, който най-вероятно е мазен отвара от ленено семе, което перфектно капсулира лигавицата на храносмилателните органи, като ги предпазва от дразнене от агресивни ензими. Тъй като кашата от ленени семена е течна без зърна и не изисква напрежение от панкреаса, тя може да бъде въведена в храната няколко дни след обострянето.

В хроничен панкреатит бельо каша полезно от факта, че тя е в състояние да повишава местната и общата имунитет, както и всяко хронично заболяване - тежък удар върху имунната система, което е просто изтощени от постоянната борба с болестта.

Да се върнем сега в по-популярни чашки. Така че, елда каша с панкреатит се счита за един от най-полезни и смилаеми. Кашата може да бъде въведена в диетата още 4-5 дни след обострянето. По време на този период на елда готвена вискозна каша (доколкото е възможно с елда грижи), предварително кълцане крупа или избършете готовата каша през сито.

Можете да готвите каша на вода или смес от вода и мляко, но не можете да добавите захар, сол или други подправки в остър период в овесена каша. Но в периода на ремисия овесена каша може да се поръсва с малко количество сол и захар, сладко, мед, масло (малко).

Тази каша в допълнение към лесно смилаемите влакна и полезна при панкреатитния протеин също е богата на витамини, микроелементи и аминокиселини, необходими за тялото.

Овесена каша, полезна при панкреатит и други патологии на храносмилателния тракт, се счита за незаменимо лесна за смилане. Да, тя е богата на фибри, но лесно се смила в храносмилателния тракт, което прави възможно прилагането му веднага щом възпалителният процес леко намалява. Тя е една от първите, които се появяват в менюто на пациенти с панкреатит.

Кашата може да бъде приготвена както от овесена каша, така и от люспи като "Херкулес". Първоначално трябва да е полутечна вискозна каша във водата, без никакви добавки. Както всяка друга каша в остър панкреатит, овесено брашно трябва да се смила след приготвяне. Овесените люспи или зърнените култури също могат да бъдат предварително смлени в кафемашина или блендер.

Малко по-късно овесено брашно може да бъде приготвено във водата с добавяне на мляко и след това върху пълномаслено мляко. Това ще помогне за разнообразяване на храненето на пациентите и ще помогне за възстановяване на загубения апетит.

Не давайте на болните хора каша от цели или недостатъчно пречистени зърна.

Овесена каша каша се отнася за тънки ястия, богати на протеини и лесно смилаеми полезни растителни мазнини. Той обгръща стените на храносмилателния тракт, предпазва ги от корозивните ефекти на храносмилателните ензими и насища организма с необходимите за него компоненти, като дава сила да се бори с болестта и да излезе победоносен. Овесена каша стимулира подвижността на червата и следователно, ще помогне за справяне с запек при хроничен панкреатит.

Оризова каша също е много бързо и лесно се смила в храносмилателния тракт, така че когато панкреатит започва да се дава на 2-3 ден от заболяването. Това е каша, направена от бял полиран ориз. Brown неполиран ориз може да бъде въведен в диетата на пациенти с панкреатит само през периода на брояча, дългосрочна ремисия, защото неговите твърди скали могат да бъдат дразнещи на стомашно-чревния тракт.

При изостряне на пациентите се налага да се готви вискозна лигавица или оризов бульон, което се счита за не по-малко полезно. Разхлабената оризова каша като странична чиния за задушени кюфтета и кюфтета се допуска само по време на ремисия.

Какво е полезна оризова каша? На първо място, тя е тънка ястие с отлични обвиващи и абсорбиращи свойства, което намалява киселинността на стомашно-чревния тракт и намалява симптомите на интоксикация. На второ място, поради голямото количество сложни въглехидрати, то дава насищане без претоварване на панкреаса. Това е важно, по силата на факта, че с панкреатит, холецистит и други заболявания на храносмилателните органи, препоръчани сплит ястия, в които обемът на част намалява значително, че навикът може да доведе до чувство на постоянен глад. Райс "глад" няма да позволи.

Ползата от ориз при остри състояния също е, че има фиксиращо действие и с остър панкреатит или обостряне на хронична диария е повече от често срещан симптом. Но с хронично възпаление на панкреаса, което се случва с постоянна запек, оризовото месо трябва да бъде много предпазливо. Включете го в менюто по-често 2-3 пъти седмично не се препоръчва.

Маната каша - това е вярно, не само храна, но и лекарство за панкреатит. Грисът вече не е необходим за мелене, така че е много по-лесно да се готви овесена каша за болните. Това не е нужно да се варят дълго време, което означава, че в тях се съхраняват повече витамини, отколкото в други порции.

Маната каша лесно преминава по целия стомашно-чревен тракт и помага за очистването на червата от слуз и мазнини. Той съдържа голямо количество протеин, който е строителният материал на живите клетки, което означава, че процесът на възстановяване на панкреатичните тъкани, дължащи се на грис, може да бъде по-бърз и по-ефикасен. Почти пълното отсъствие на влакна изглежда намалява стойността си за храносмилателния процес, но същевременно предотвратява явлението на диария, придружено от колики и други неприятни симптоми.

Но без значение колко полезна е за грис от панкреатит, не винаги се препоръчва да се консумира. Основното тук е умереността. Не давайте предпочитание само на един от полезните при изостряне или по време на опрощаването на зърнени култури. Всички те трябва да бъдат включени в диетата на пациентите с панкреатит. Необходимо е да се редуват порьозите по такъв начин, че един от видовете им да се среща в седмичното меню не повече от 3 пъти. Всяка каша е полезна по свой начин и тялото трябва да извлече максимална полза от тях, което е възможно само при условия на сложно пълноценно хранене.

Рецепти от зърнени култури при панкреатит

Е, с теорията на правилното хранене при панкреатит, вече сме научили малко, е време да преминем към практически упражнения и да научим как да подготвим полезна каша от панкреатит според следните рецепти.

Да започнем с необичайната каша, която не е приготвена от всички, въпреки че добавят ленени семена към салати, задушени зеленчукови ястия, сладкиши, десерти. Става въпрос за ленено семе, което може да бъде приготвено в панкреатит по много начини. В същото време дори не е нужно да го готвите.

• Рецепта за ленено семе № 1

Продукти:

1. Ленени семена - 1 чаша
2. Вода - ½ литър

Получаване: цели или раздробени ленено изсипва вряща вода, покриване на капака и оставят да се влеят в продължение на един час, понякога разклащане на контейнера, при изготвяне "каша". През това време семената са достатъчно омекотени и няма да раздразнят храносмилателната система. Течната част от зърнени култури, съдържащ най-витамини С, Е и К, както и полезни микроелементи (цинк, манган, селен, и т.н.) могат да бъдат дадени в първите дни след рецидив. Овесена каша със семена може да се даде в края на 1 седмица до 1 супена лъжица. Преди основното ядене.

• Рецепта за ленено семе № 2

Овесена каша се приготвя от същия брой продукти, но вместо ленено семе ние вземаме тортата, която остава след натискане на маслото. Ние настояваме за зърнени култури за най-малко 40 минути, ние се охлаждаме в топло състояние и даваме на пациента, без добавяне на други компоненти, както в първия случай.

След това на търна е невероятно полезно за панкреатит грис каша. Излизайки от детството, в обикновения живот, подготвяме тази бъркотия, без да мислим за нейната последователност. Но за човек с болни панкреаса последователност от ястия е въпрос на принципи, така че ние да бъде полезен с рецепта за панкреатит полу грис и ще ви покаже как да го подготви, без бучки.

• Рецепта за полезна грис каша

Продукти:

1. Шлам - една четвърт чаша
2. Вода - един и половина чаши
3. Млякото е едно чаша

Приготвяне: Млякото се разрежда с вода в съотношение 1: 1 и се вари. Разредете крупата на останалата вода и разбъркайте добре. Когато сместа на водата и млякото се вари, свалете тенджерата от огъня и се изсипва в него разреден с воден грис, като постоянно се разбърква каша с лъжица или вилица. След това върнете тигана обратно към огъня и гответе кашата за поне 2 минути, като не забравяте да намалите топлината и разбъркайте съда за готвене. Пожарът се изключва и покрива кашата с капак и се оставя да настоява.

Сервирайте овесена каша в топла форма. В остния период на заболяването, подготвеният по този начин мъж, с удовлетворително състояние на пациента, може да бъде въведен в менюто от 4-ия или 5-ия ден на заболяването. След 3-4 седмици след обостряне и по време на ремисия в зърнени храни, можете да добавите чаена лъжичка разтопено масло, една или две лъжици мед или конфитюр. И просто можете да подсладите със захар.

Елда се счита за една от най-полезните и лесни за храносмилане. Той има всичко: витамини, минерали, аминокиселини, лесно смилаеми влакна, протеини. Елда се характеризира също така с противовъзпалително и бактерицидно действие. Той стабилизира нивата на кръвната захар и подобрява функционирането на черния дроб и жлъчния мехур, което го прави полезно за холецистит.

Освен това зърнените култури от пълнозърнести храни се считат за по-полезни от тези, които се произвеждат от остатъци или от елда люспи. След като направите такава каша, тя трябва да се избърше през сито или да се раздроби с блендер. Преди приготвянето на съдовете, котлето трябва да бъде сортирано от небелени зърна и напоено за една нощ.

През периода на обостряне се приготвя полу-течна каша. За това, при готвене, водата се добавя повече от обичайното. След приготвянето на зърнени култури, водата се декантира. Врялата крупа се смила и се разрежда с вода, в която се приготвя. Сервирайте овесена каша без сол или захар. След една седмица след екзацербация овесената каша може да бъде приготвена не само върху вода, но и върху мляко, разредено с вода 1: 1.

Във фазата на ремисия се допускат всички ястия, приготвени от елда, включително фъстъчено (1 част елда за 4 части вода) и мляко. Но лекарите и специалистите по хранене препоръчват малко необичаен начин за лечение на панкреатит с необичайна "овесена каша", която включва елда и кефир.

• Рецепта за елда овесена каша с кефир при панкреатит

Продукти:

1. Елда (цели зърна) - 1 чаша
2. Ниско съдържание на мазнини или 1% кефир - 2 чаши (500 ml)

Подготовка: Разглобена и обелена елда изсипете кефир и оставете да се влива в продължение на 12 часа (подгответе ястието за нощта). Готовата "каша" е разделена на 2 равни части. Едното се яде на празен стомах при закуската, а втората е оставена за вечерта. Яжте, че трябва да бъде няколко часа преди лягане.

Лечението се извършва в продължение на 10 дни, след което трябва да вземете почивка за същия период и да повторите курса на лечение. Препоръчва се лечение на хроничен панкреатит с овесена каша от кефир-елда поне 2 пъти годишно.

Оризова каша също се счита за незаменимо ястие при панкреатит. Неговите стягащи и абсорбиращи свойства са много полезни при възпаление на панкреаса. При екзацербация се препоръчва вискозна овесена каша, чиято рецепта, съгласно диета № 5, ще цитираме. И с постоянна ремисия можете да се поглезите и да разкъсате белия ориз, като го използвате като странично ястие за риба и месни ястия.

• Рецепта за гъста млечна каша от ориз

Продукти:

Ориз или оризови зърнени храни - ¾ чаша

Вода - 1 стъкло

Мляко - 1 чаша

Подготовка: Оризът се измива с топла вода и след това с гореща вода, докато водата стане чиста. Сварете водата и я напълнете с измит ориз. Пригответе овесената каша, докато я приготвите наполовина. Сварете млякото, изсипете горещо в овесена каша, разбъркайте и гответе докато мекотата на ориза. Готовата каша преминава през сито.

Дни след 10 след обостряне в каша ще бъде възможно да добавите захар (1,5 ч. Л.), Масло (1 ч.л.) и малко сол.

Със същата рецепта можете да готвите вкусна оризова каша в мулти-маркер, залейте в нея всички тези продукти и задайте режима "Мляко каша".

За да получите течна мляко за порция за ¾ чаша ориз, трябва да вземете около 3 чаши цялото или разредено мляко.

Е, най-накрая, овесена каша, която се препоръчва за всички заболявания на храносмилателната система, включително панкреатит, без изключение. Тази програма може да бъде приготвена каша от овесени ядки или зърнени култури "Херкулес", която, въпреки по-малкия брой на хранителни вещества, но са по-популярни с панкреатит от крупата. Това е разбираемо, защото Hercules каша и по-лесно да се получи, и той се абсорбира по-добре, чрез насищане на организма с витамини А, В2, и т.н., както и важни микроелементи. Мед, желязо, калий, цинк, бор, и т.н.

Херкулесова каша е не само лесно смилаема и вкусна ястие, но и ефективен инструмент за поддържане на здравословен имунитет.

• Херкулесова каша с панкреатит

Продукти:

1. Овесени люспи тип "Херкулес" - 1 чаша
2. Разредено мляко с вода - 3 чаши

Подготовка: Поставете млякото върху огъня и го загрейте. Когато млякото се заври, напълваме го с люспи и правим пожара по-тих. Готвене на овесена каша, като се разбърква от време на време и изливане на излишните пяна, докато люспите са меки. В зависимост от вида овесени люспи това може да отнеме от 5 до 20 минути.

Когато овесената каша е готова, изключете огъня и покрийте тавата с капак, като овесената каша се влива в продължение на още 5-10 минути.

Такава каша може да се дава на пациенти с остро възпаление на панкреаса след 3 или 4 дни след началото на заболяването. В този случай тя трябва да се смила в миксер или да се използва за тази цел сито.

При настъпването на ремисия, водата не може да бъде добавена към млякото, а вкусът на ястието може да се подобри с помощта на захар или сол, като се добави малко парче масло.

Как да разнообразяваме масата с панкреатит?

Четейки рецепти от зърнени храни, препоръчвани като хранителна добавка за възпаление на панкреаса, читателят вероятно ще се обезкуражи. Какво може да бъде вкусно в зърнени култури, които се приготвят без сол и захар? Дори и всеки път, когато се използват различни зърнени храни, е малко вероятно менюто да стане по-привлекателно и ястията са по-апетитни.

Но няма какво да се направи, след като се стигне до възпаление на важен орган на храносмилателната система, ще трябва да се грижите за него няколко дни. Това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед, защото силната болка и гадене не допринасят в голяма степен за появата на апетит. Храната по това време се представя под формата на определено лекарство: не е вкусно, но трябва да се приема за здраве.

Но дори и след 7-10 дни, дори при остър панкреатит, можете да добавите малко захар, сол и масло в зърнените храни. Основното нещо е да не се увличате и да не го влошавате.

За промяна в този период овесената каша може да бъде приготвена или върху мляко, или върху водата, като се редуват сладки и солени ястия от зърнени култури. Да, и овесена каша може да се приготвят по различен начин: овесена каша, ориз, елда, грис, ленено семе.

По време на периода на опрощаване диетата ви може да бъде разширена, като понякога включва и ечемик и пшенична каша. С постоянно опрощаване не е забранено "на празниците" да се поглезите с няколко лъжици пюре от грахово зърно. Почистването на овесена каша вече не е необходимо.

За да приготвите сладки ястия, можете да добавите чаена лъжичка мед или конфитюр в овесена каша. Като вкусна и полезна добавка можете да използвате пресни или замразени плодове и плодове, семена, ядки (в ограничени количества и само с постоянна ремисия, дължаща се на груби влакна).

Доброто допълнение към оризовия млечен ориз е тиква. Този зеленчук се счита за лесно смилаем депозит от полезни витамини и минерали, не е за нищо, че той се готви и пече в менюто на пациенти с панкреатит още през първите дни след екзацербация. Тиквата не само ще подобри и разнообрази вкуса на оризова каша, но и ще я направи по-полезен.

Тиквата каша с панкреатит  се приготвя много лесно. В този случай можете да готвите овесена каша по много начини.

• Метод номер 1. Тиквата се почиства, нарязва се на малки кубчета, напълва се с вода и се готви поне 15 минути. Изплакнете ориза с прозрачността на водата и заспивайте във водата с тиква. Когато оризът става мек, изсипете горещо мляко в кашата (толкова много, че овесената каша става вискозна) и се заври.

Готовата каша се избърсва през сито или се разбива с лъжица. Тиквата сама по себе си е сладък зеленчук, така че кашата дори без захар не изглежда свежа. И да яде такава каша е полезно дори при обостряне на заболяването, след 2-3 дни.

• Метод номер 2. Кук на водните парчета от тиква. В същото време в друга тенджера приготвяме ориз от ориз. Когато оризът е почти готов, добавете тиква в овесена каша и го разбъркайте. След като варете гъбата за няколко минути, изключете огъня.

Има много възможности за производство на тиквени зърнени храни. Полезно и ще бъде грис каша с тиква. В този случай е по-добре да не отрежете тиквата, но да скара и да се задушава с малко вода. Можете също така да изпечете парчетата тиква във фурната, да ги замените и да ги добавите в готовата каша преди да сервирате.

Тиквата може да бъде ароматизирана и овесена каша, го приготвя за една от по-горе рецепти.

Важно е да се разбере, че с правилния подход към лечението на панкреатит и диетични изисквания е възможно да живеете с това заболяване и доста щастливо. Основното нещо е да направите всичко, за да избегнете обостряне на възпалителния процес в панкреаса. И овесена каша с панкреатит, като един от елементите на храненето, е напълно способна на това.