Защо тийнейджърите пропускат закуската: Какво показва испанско проучване за средиземноморската диета и нейните рискове

Тийнейджърите все по-често напускат дома си без закуска - и това не е случаен детайл, а маркер за по-широка картина на храненето и начина на живот. Ново проучване в списанието Nutrients изследва връзката между пропускането на закуска, придържането към средиземноморската диета и други фактори при учениците в Испания.

Всяко трето ученичка/момче „пропуска“ закуска поне веднъж през учебната седмица; това се случва по-често сред момичетата. Пропускането на закуска върви ръка за ръка с ниското придържане към средиземноморската диета, наднорменото тегло, краткия сън и прекомерното време пред екрана.

Предистория на изследването

Пропускането на закуска сред юношите е устойчива поведенческа тенденция през последните години. Въпреки че закуската традиционно се разглежда като „най-важното хранене за деня“ за енергия и когнитивни функции, делът на юношите, които я пропускат, се увеличава. Данните от наблюденията го свързват с неблагоприятни последици: наднормено тегло и затлъстяване, неблагоприятни липидни профили, високо кръвно налягане и по-ниски академични постижения. Въпреки това, оценките за разпространението варират значително поради различните дефиниции за „пропускане“ – от 1,3% до 74,7% (средно ~16%). Тези несъответствия подчертават значението на точните оперативни критерии при изучаването на феномена.

Има няколко възможни обяснения. Първо, пропускането на закуска може да доведе до компенсаторно преяждане по-късно през деня. Второ, юношите, които „пропускат закуска“, имат средно по-ниско качество на храненето: по-малко плодове, зеленчуци и храни с висока хранителна плътност. Физиологичните механизми включват промени в хормоните на апетита (повишен грелин и намален лептин поради продължителен нощен и сутрешен глад), намалена инсулинова чувствителност и промени в циркадния ритъм на кортизола, всички от които могат да нарушат контрола на глада и метаболитната регулация.

Връзката със средиземноморската диета е от особено значение. Редовните закуски са свързани с по-високо придържане към средиземноморската диета, докато ниските нива са по-често срещани сред тези, които пропускат закуската. В Испания, според HBSC, приблизително един на всеки пет тийнейджъри пропуска закуската през делничните дни, като момичетата правят това по-често от момчетата - следователно, анализ на рисковите фактори, разделен по пол, се счита за методологично обоснован.

Накрая, поведенческите и екологичните фактори са важни: кратката продължителност на съня, дългото време пред екрана и липсата на физическа активност с умерена интензивност увеличават вероятността от пропускане на сутрешния сън. Влиянието на семейството и училището също е от значение: образователните програми, наличието на училищна закуска, хранителните навици на родителите и социално-икономическият контекст могат както да засилят, така и да смекчат тези връзки. Тези многопластови детерминанти са във фокуса на настоящото изследване.

За какво е проучването?

• Къде и кой: 547 тийнейджъри на възраст 14-15 години от градски и селски училища в автономния регион Кастилия-Ла Манча (Испания).
• Дизайн: Кръстосано проучване с анонимни въпросници в учебни дни.
• Какво беше измерено:
  • ежедневна закуска/пропускане на храна,
  • придържане към средиземноморската диета според скалата KIDMED,
  • навици за сън и време, прекарано пред екрана,
  • телесно тегло (категории: нормално/с наднормено тегло/с наднормено тегло),
  • благополучие според областите на EuroQol (включително тревожност/тъга, болка/дискомфорт).

Ключови показатели

• 33,5% от тийнейджърите са пропускали закуската поне веднъж през учебната седмица.
• Момичета срещу момчета: 43,3% срещу 24,4% (p<0,001). Ежедневни отсъствия: 14,2% за момичетата и 6,9% за момчетата.
• Качество на модела: Моделите на логистична регресия, специфични за пола, показаха добра дискриминационна сила (AUC ~0,80 и при двата пола).

Какво върви с пропускането на закуската

• Ниско придържане към средиземноморската диета (общ резултат по KIDMED).
• Кратка дрямка.
• Дълго време пред екрана (особено >4 часа/ден за момчета).
• Наднормено тегло/затлъстяване.
• При момичетата, ниската консумация на зехтин е допълнително отбелязана като характерна черта на рисковия профил.
• При момчетата има връзка с консумацията на промишлено печени изделия (посоката на ефекта в модела изисква внимателно тълкуване, вижте основните таблици).

Защо това е важно?

• Пропускането на закуска не е просто „глад преди голямата почивка“. То корелира с общо лошо качество на хранене, промени в моделите на сън и наднормено тегло – фактори, които оформят здравните траектории в юношеството за години напред.

Как е било изследвано

• Анализът е извършен отделно за момчета и момичета: първо, бивалентни сравнения (хи-квадрат), след това многовариантна логистична регресия с включване на хранителни, поведенчески и психосоциални променливи. Този подход помага да се види „моделът“ на факторите без припокривания (колинеарност), например, за да се оцени отделно приносът на компонентите на средиземноморската диета (плодове, зеленчуци, зехтин).

Какво означава това за практикуващите специалисти (родители, училища, лекари)

• Фокус върху закуската + „средиземноморски“ профил: пълнозърнести храни, млечни продукти/алтернативи, плодове/горски плодове, ядки; зехтин - в домашната диета като „олио по подразбиране“.
• Хигиена на съня: постоянно време за лягане/събуждане, ограничаване на времето пред екрана вечер.
• Време пред екрана: разумни ограничения, особено през делничните дни.
• Тийнейджърите не са „унисекс“: момичетата са по-склонни да пропускат закуската; те могат да се възползват от специфични фокуси (включително работа върху образа на тялото и тревожността). За момчетата, фокусирайте се върху теглото, реалните циркадни ритми и „машинните закуски“.
• За училищата: достъпната „умна закуска“ в столовата/кафенето и комуникацията с родителите намаляват бариерите (логистика на сутрешното време, финанси, вкусови предпочитания). (Практическите заключения се основават на моделите на асоциации, идентифицирани в работата.)

Ограничения, които трябва да се имат предвид

• Моделът с напречно сечение не доказва причинно-следствена връзка: виждаме взаимовръзки, а не „какво причинява кого“.
• Самооценките за храна, сън и екрани винаги са уязвими от паметта и социално желаните реакции.
• Регионална извадка (Кастилия-Ла Манча) - внимателно пренасяне на резултатите към други страни/културни контексти.

Заключение

Редовната закуска за тийнейджърите е „фар“ за цялостното качество на храненето и ежедневието им. Там, където сутрин има празна чиния, по-често се откриват недостатъци на средиземноморската диета, липса на сън, твърде много екрани и наднормено тегло. Това означава, че целенасочените, съобразени с пола мерки – от училищните програми до семейните практики – не са дреболия, а инвестиция в здравето.

Източник: Romero-Blanco C. et al. Защо юношите пропускат закуската? Проучване върху средиземноморската диета и рисковите фактори. Nutrients. 2025;17(12):1948. DOI: 10.3390/nu17121948.