Специалисти от Австралия са установили, че прясната риба и други морски дарове могат да предпазват от сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система. Веществата в състава на скариди, раци, морски риби се считат за няколко пъти по-ефективни от антиоксидантите, които се съдържат в растителните храни. По-специално, учените подчертават яркочервения пигмент астаксантин, най-силният антиоксидант, познат в момента в медицината.