Нови публикации
Цялата истина за захарта
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Много хора вярват, че така наречената „захарна зависимост“ не е измислица и че тя наистина съществува. До каква степен това е вярно?
Захарна зависимост: Факт или измислица
Трудно е да се отговори еднозначно на този въпрос, защото захарта влияе върху секрецията на допамин и серотонин, повишавайки благосъстоянието. Има хора, които не могат да живеят ден без поне парче шоколад и бонбон. Учените обаче не могат да кажат със сигурност, че захарта е наркотик.
[ Влиянието на захарта върху мозъка
Захарта има химичен ефект върху мозъчните клетки. Ако човек се отдаде твърде много на сладко, това може да доведе до промени във функционирането на мозъчните рецептори, които регулират апетита. Според изследвания на учени, дори когато гледа снимки на сладкиши, човек започва да има активност в мозъка, която е много подобна на наблюдаваната при хора с каквато и да е зависимост.
Ниво на кръвната захар
Консумацията на сладкиши причинява колебания в нивата на кръвната захар, защото простите въглехидрати се превръщат в глюкоза, когато попаднат в кръвния поток. Простите въглехидрати се намират не само в бонбоните и шоколадите, но и в зеленчуците, плодовете и млечните продукти, където протеините и фибрите помагат за правилното им усвояване.
Захар и настроение
За да премести глюкозата в кръвта, панкреасът произвежда хормона инсулин. След това човек се чувства по-зле и получава нов пристъп на глад. Това се дължи на факта, че нивото на кръвната захар спада значително.
Неочаквани източници на захар
Пшеничните продукти, и изненадващо, пържените картофи и чипсът, причиняват същите колебания в нивата на кръвната захар като сладкишите. Това е така, защото въглехидратите, съдържащи се в тези продукти, когато попаднат в тялото, се разграждат до прости захари.
Как да намалим приема на захар
Най-добре е да намалявате количеството захар, което консумирате, постепенно, като елиминирате сладкишите от диетата си и намалите количеството захар в чая и кафето си. С течение на времето ще свикнете и ще можете да се откажете от захарта напълно.
Натурални подсладители
Ако не можете да се откажете напълно от сладкото, научете се да си набавяте захар от други източници. Това са здравословни горски плодове и плодове, както и кисело мляко и обезмаслено мляко, които съдържат млечна захар - лактоза.
Фибри и протеини
Чувството на глад е лош съюзник в борбата с желанието за сладко, затова включете повече фибри и протеини в диетата си, което ще помогне за поддържане на чувството за ситост за дълго време.
Подсладители
Според изследвания на учени, заместителите на захарта не само са висококалорични, което пречи на загубата на тегло, но и допринасят за още по-голямо желание за сладко. Следователно, заместването на захарта с нейния аналог, който е още по-опасен, няма смисъл; по-добре е постепенно да се откажете напълно от нея.
Кафява захар и мед
Въпреки че това са естествени храни, които съдържат хранителни вещества, те също могат да доведат до колебания в нивата на кръвната захар. Подобно на обикновената захар, те съдържат доста калории.
Внимание! Скрити захари
Не само сладкишите съдържат захар. Продукти като сосове, кетчуп и дресинги за салати също съдържат захар. Дори хлябът може да съдържа доста от нея.