Диета при диария

Диета при диария, тоест в случай на нарушение на червата (което обикновено се нарича разстройство), трябва да установи нормалното му функциониране - независимо от причините за този симптом.

При чести и редки изпражнения тялото неизбежно губи вода и соли, така че и двете трябва да бъдат възстановени. Изключително важно е също временно да се осигури на храносмилателната система лек режим и именно затова е необходимо да се спазва диета.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Лечение на диария с диета

Ефективността на лечението на диария с диета е призната от медицината още от времето на Хипократ, който е писал, че „ефектът от диетичните средства е дълготраен, докато ефектът от лекарствата е преходен“.

Диетата при диария при възрастни се основава на: значително намаляване на количеството храна, поне 4 хранения на ден на малки порции, както и пълно спиране на употребата на продукти, които по някакъв начин дразнят стомашно-чревния тракт, увеличават контракциите на гладката мускулатура на червата (перисталтиката) и допринасят за засилена ферментация в него. Диетата при диария при бременни жени се придържа към същите принципи.

Според терапевтичното хранене на Певзнер, това е механично, химически и термично щадяща диета No4 за чревната лигавица и целия стомашно-чревен тракт. Препоръчва се спазването ѝ при всички чревни патологии, съпроводени с диария и диспепсия, в продължение на 3-5 дни (до забележимо подобрение на състоянието).

Дневният хранителен режим трябва да осигурява поне 2000 kcal, т.е. калорийното съдържание на храната е под средната физиологична норма (2900-3200 kcal). Дневното съдържание на протеини съответства на нормата (90-95 g), мазнините са с 30% по-малко от нормата (70 g), но въглехидратният компонент е почти два пъти по-нисък от нормата (не повече от 250 g). Обемът на свободната течност трябва да бъде поне 1,5 литра на ден: при диария е изключително важно да се пие вода, за да се избегне дехидратация.

Диета за колит с диария

Диетата за колит с диария е диета № 4Б, която се счита за пълноценна във физиологично отношение: калорийното ѝ съдържание е 2900 kcal на ден, съдържанието на протеини и мазнини е по 100 г, въглехидратите са около 400 г. Препоръчва шест хранения на ден на малки порции. Храната не трябва да е твърде гореща или студена.

Диетата за колит с диария, както при възрастни, които не страдат от възпаление на лигавицата на дебелото черво, ограничава почти същите продукти, но в същото време позволява употребата на:

• зеленчуково пюре (от картофи и моркови);
• зрели плодове и горски плодове (не кисели, обелени);
• млечни продукти (кефир, кисело мляко, извара, но мляко и заквасена сметана - само като добавки към ястия);
• масло;
• меки сирена и варени колбаси;
• сосове (на базата на нискомаслени бульони с копър и магданоз).

По същия начин, всички ястия трябва да се варят или приготвят на пара, а след това да се доведат до хомогенна консистенция (допълнително да се варят или нарязват).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Диета за дисбиоза с диария

Диетичното хранене при нарушения на чревната микрофлора, т.е. при тежък ензимен дефицит и нарушения на чревната микробиоценоза, по принцип не се различава от гореспоменатите диети (вижте - диета при диария при възрастни).

Причините за диария при дисбактериоза са, че броят на полезните бактерии, които разграждат първичните жлъчни киселини, намалява в тънките черва, а се натрупват твърде много вредни бактерии, които разрушават храносмилателните ензими. Това има отрицателен ефект върху нормалния метаболизъм на жлъчните киселини - тяхната дехидроксилация, деконюгация и реабсорбция. В резултат на това обемът на деконюгираните жлъчни киселини в червата се увеличава толкова много, че започва диария. Освен това, при така наречения синдром на недостатъчно храносмилане, характерен за дисбактериозата, често се появяват гадене и повръщане. И тогава гастроентеролозите предписват диета при диария и повръщане.

Основната задача на диетичното хранене е да поддържа водния баланс в организма, т.е. количеството консумирана течност трябва да компенсира обема на течността, загубена с повръщане и изпражнения. Лекарите обаче предупреждават, че трябва да пиете вода не по-рано от час и половина след повръщане, а количеството консумирана вода наведнъж не трябва да надвишава 100-150 мл.

След това, ако се почувствате поне малко по-добре, можете да пиете разредени некисели сокове (с изключение на гроздов, сливов и кайсиев, разбира се), чай със същите неподсладени крекери. И след това, ако не е имало повторно повръщане в продължение на няколко часа, можете постепенно да пиете оризов бульон, печени ябълки, полутечна каша от пюре от ориз, сварена във вода и без олио.

Ясно е, че диетата при дисбактериоза с диария забранява консумацията на всичко, което може да раздразни стомашно-чревния тракт и да доведе до повишена секреция на жлъчка: мазни, солени, пикантни, кисели и консервирани, както и пресен хляб и кифлички, сурови зеленчуци и плодове, всички видове бобови растения, гъби, сладкиши, газирани минерални и други газирани напитки. Така че това е диета No4 според Певзнер. Но приемът на течности е ограничен - не повече от литър на ден.

[ 9 ], [ 10 ]

Диета за диария при деца

Диета при диария при кърмачета, които са кърмени, включва продължаване на кърменето, но е необходимо да се увеличи броят на храненията. Ако детето отказва да суче, не се опитвайте да правите това по никакъв начин... По-добре е да давате на детето вода: загубата на течности е особено опасна за малките деца.

Важно е да се има предвид, че диетичното хранене при диария при деца през първите два месеца от живота може да наложи замяна на кърменето с безлактозни (млечна захар) формули за известно време. Това се отнася за случаите, когато новородено (обикновено недоносено бебе или такова с ниско тегло при раждане) е диагностицирано с лактазна недостатъчност - дефицит на ензима лактаза, който разгражда млечната захар. Храненето с безлактозни формули продължава, докато детето спре да има диария и педиатърът разреши връщане към кърменето.

След три години, когато децата ядат почти всичко и се хранят с възрастни членове на семейството, диетата при диария включва същите храни и има същите ограничения като диетата за възрастни.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Диета след диария

Диета след диария - диета № 4Б, предписана за периода на възстановяване след остри чревни патологии. Калоричното съдържание на тази диета е 2900-3100 kcal на ден, съдържание на протеини - 100 г, мазнини - 100 г, въглехидрати - 420-450 г. Дробно хранене, 5-6 пъти на ден. Обемът на изпитата вода на ден е до 1,5 литра.

Спазването на диета означава изключване от диетата на ръжен и зърнен хляб, пресен бял хляб и всякакви хлебни и брашнени изделия, както и мазно месо, риба, птици и богати бульони на тяхна основа; пушени и консервирани храни (месо и риба); гъби и гъбени бульони; всички бобови растения; пресни зеленчуци и плодове, които не са преминали термична обработка; кафе, какао, газирана вода и напитки.

В допълнение към варенето и готвенето на пара, е позволено приготвянето на ястия чрез печене във фурната, като вече няма нужда от нарязване на храната.

Диетичното хранене след диария позволява използването на:

• сушен пшеничен хляб;
• първи ястия в слаб бульон или зеленчуков бульон (със ситно нарязани и добре сварени зеленчуци и зърнени храни);
• постно месо, риба, птици (варени, нарязани или печени без коричка);
• ронливи каши (с изключение на перлен ечемик и просо);
• варени фиде и юфка;
• ферментирали млечни продукти, както и мляко, заквасена сметана и сметана - когато се добавят към ястия;
• зеленчукови пюрета (картофи, моркови, карфиол);
• зрели и сладки плодове (ябълки, круши, цитрусови плодове) и горски плодове без кожа (с изключение на сливи и грозде) - не повече от 200 г на ден.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Диетично меню за диария

Диетичното меню за диария в острия период може да се състои от грис каша, приготвена във вода и чай с бял сухар (за закуска); около 100 г извара (за втора закуска); супа от месно пюре с бял сухар (за обяд): чаша боровинково желе (за следобедна закуска); каша от пюре от ориз във вода и чаша чай (за вечеря).

Приблизително същото диетично меню за колит с диария: прецедена оризова каша на вода и чаша чай с бял сухар (за закуска); протеинов омлет на пара (за втора закуска); супа на пилешки бульон с прецедени моркови и фиде, задушен пилешки котлет с прецедена елда каша, боровинково желе (за обяд); ябълково пюре (за следобедна закуска); варена риба с картофено пюре и чай с бял сухар (за вечеря).

Диетичното меню след диария може да включва каша с мляко и оризова каша и кафе с мляко и бисквити (за закуска); омлет на пара (за следобедна закуска); месна супа с картофи, моркови и карфиол, варено пилешко филе с ориз (за обяд); ябълково пюре (за следобедна закуска); пудинг от извара и банани и чай с мляко (за вечеря).

Диетични рецепти за диария

По принцип рецептите за диета при диария не представляват никакви кулинарни трудности. Ето например рецепти за приготвяне на две диетични ястия, подходящи както за възрастни, така и за деца, страдащи от диария.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Рецепта за диетично ябълково пюре

Това ястие е полезно за чревната лигавица и чревната микрофлора, благодарение на съдържанието на пектин. За приготвянето му обелете и почистете семките на 2-3 сладки ябълки. Варете кората 10 минути, изхвърлете я и добавете нарязаните ябълки към получения бульон и ги оставете да къкрят под капак, докато омекнат напълно (това ще отнеме не повече от 20 минути). След това ги охладете малко и ги смелете на хомогенна маса с помощта на блендер.

Рецепта за диетичен пудинг от извара и банани на пара

За да приготвите този прекрасен диетичен пудинг, ще ви трябват 200-250 г нискомаслено извара, 2 сурови яйца, един узрял банан, супена лъжица кристална захар или десертна лъжица пудра захар, половин пакетче ванилова захар и 40 г меко масло.

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на пяна; изварата, захарта, маслото и жълтъците се разбъркват добре до гладкост (с миксер), след което се добавят разбитите белтъци. Обеленият банан се нарязва (не много ситно) и се добавя към получената маса. Всичко се разбърква отново, нарежда се във форма и се поставя на парна баня за 40 минути (или в уред за готвене на пара за 20 минути).

Струва си да се помни, че диарията е само симптом. А този симптом е характерен за много сериозни заболявания. Разбира се, диетата при диария помага за спиране на диарията и нормализиране на чревната функция. Но ако чревните разстройства се появяват доста често, трябва да помислите за здравето си и да се консултирате с гастроентеролог.

[ 21 ]

Какво можете да ядете, когато имате диария?

Класическото „меню“ за диария се състои от пшенични (бели) крекери със силен черен чай, оризова каша, приготвена във вода, печени ябълки и боровинково желе. Трябва да се придържате към такава храна в продължение на няколко дни, въпреки че диетолозите са включили и следното в списъка с това, което можете да ядете за диария:

• каша от елда и овесени ядки (на вода, добре сварена, полутечна);
• супи със слаб месен или рибен бульон (с ориз или грис);
• зеленчукови бульони;
• постно говеждо, телешко, заешко, пилешко или пуешко месо (варено или на пара, ситно нарязано);
• варена постна риба;
• нискомаслено извара;
• яйца (омлет на меко или на пара);
• какао (без мляко), черно кафе, сокове, разредени с вода (с изключение на сливов, гроздов и кайсиев).

Диетолозите твърдят, че при диария, особено обилна, освен печени ябълки, е много полезно да се консумира сок от моркови с пулпа и пресни банани. Тези три продукта осигуряват на организма необходимите органични киселини, пектин, каротин и калий.

Какво не трябва да ядете, ако имате диария?

Когато имате диария, не можете да ядете нищо, което не е включено в списъка с храни, разрешени за консумация в същата диета № 4, а именно:

• пресен хляб, включително ръжен;
• печени изделия и всякакви други сладкиши и сладкарски изделия от брашно;
• тлъсто месо, птици и риба, както и бульони, приготвени от тях;
• супи със зеленчуци и зърнени храни;
• каша от просо, перлен ечемик, ечемик и царевица;
• пълномаслено мляко и млечни продукти;
• консервирани продукти, туршии, сосове и подправки;
• сирене и колбаси;
• боб, гъби, ядки;
• пресни зеленчуци, плодове и горски плодове;
• всички сладкиши, включително мед и сладко;
• алкохолни и газирани напитки.