Заместителят на захарта може да предизвика появата на наднормено тегло
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Понастоящем много хора отделят достатъчно време за здравословна диета и ограничават използването на сладкиши, мазнини и консерванти. Много популярни диети днес предполагат пълно отхвърляне на захарта и продуктите, които я съдържат. Вместо захар в такива случаи, използвайте различни изкуствени заместители, които са предназначени да намалят калоричното съдържание по време на приготвянето на сладки храни и да помогнат на хората да се придържат към диетичното хранене и да останат по-тънки.
Последните проучвания на заместителите на захарта показват, че замяната на захарта с изкуствени подсладители може да има обратен ефект спрямо очакваното. Заместителите на захарта могат не само да окажат вредно въздействие върху организма, но също така да допринесат за формирането на наднормено тегло при хората, които редовно го приемат.
Изследователи от Американския университет в Пурду (САЩ, Индиана) наскоро проведоха серия от експерименти, за да докажат, че захарният заместител може да причини появата на прекомерно тегло. Първите проучвания са проведени върху дребни гризачи: учените разделят 20 бели плъха на две равни групи, които в продължение на няколко месеца са били хранени с различна храна. Първата група беше хранена с кисело мляко с обикновена бяла захар, а втората - със същото кисело мляко с добавка на захарин. Захаринът е продукт, който е стотици пъти по-сладък от захарта, но който в същото време не се абсорбира от живия организъм и се елиминира холистично. Подобно на други изкуствени подсладители, захаринът не е питателен и не съдържа калории. Изкуствените подсладители на практика не съдържат въглехидрати и се намират на рецепторите на езика, предизвикват мигновено усещане за сладост. В допълнение към захарина, са изолирани ацесулфам, цикламат и други захарни заместители.
Няколко месеца след началото на изследването учените забелязали, че гризачите, които консумират ферментирал млечен продукт със заместител на захарта, получават по-голяма тежест от плъховете, които ядат кисело мляко със захар. Също така, учените забелязали, че плъхове, хранени със заместител на захарта, са изяли 2-3 пъти повече гризачи от друга група.
В проучването, екип от учени установи, че причината за на пръв поглед нелогични резултата от експеримента е, че по-голямо количество изкуствени подсладители не е в състояние да повлияе на нивата на кръвната захар и затова не го увеличи. В резултат на това човек няма чувство на пълнота в процеса на хранене. В мозъка сигналът за насищане идва малко по-късно и животното има време да яде порция 2-2,5 пъти повече от гризача, който консумира храна с бяла захар.
Също така учените предупреждават, че заместителят на захарта може да промени естествените механизми на възприемане на вкуса в човешкото тяло. Сладкият вкус може подсъзнателно да помогне на човек да прецени възможната калорични храни, които не могат, но влияе на възприемането на вкус и на скоростта на метаболизма. Заместителите на захарта "объркват" тялото в процеса на приема на храна и човек може внезапно да развие апетит или бавен метаболизъм. Човекът, който използва, за да следват диета и теглото си, обърнете внимание на съдържанието на калории на всеки консумиран продукт и заместители на захарта може да приспи, тъй като в резултат на нула калории, например, захарин човек не взема под внимание размера на продукт ял с тях.
Допълнителна точка, която потвърждава отрицателното въздействие на заместителите на захарта върху здравето и тежестта на хората, които го използват, е статистиката, която показва броя на хората, страдащи от затлъстяване в страни, където заместителят на захарта се използва всеки ден по-често.