Захар - първата стъпка към пристрастяването

Захарта във формата, в която сме свикнали да я виждаме, не е истински природен продукт, а представлява резултат от технологичната обработка. В природата има много сладки храни, но прекомерното желание за сладки, за удоволствие го е накарало да създаде захар.

В санскрит "захар" означава "сладък". В древността извличането на захар от тръстика е бил доста труден процес и изисква много усилия, така че не се използва за храна, а се използва в медицината. Ситуацията се промени с колонизацията на Африка и използването на робския труд. Това позволи да предостави на Европа захар през шестнадесети век.

Оттогава захарта се среща в почти всички продукти на нашата маса. Какво доведе до това? Изглежда, че сега сме в глобална зависимост от захарта. Тази зависимост стана толкова силна, че доведе до физически и психически проблеми на човечеството.

Сладък захар е лесен начин да се чувствате по-добре или да се забавлявате. Той е добре погълнат от детството и в бъдеще се превръща в лош навик. Впоследствие използването на захар става традиционен начин за увеличаване на настроението и формира зависимост. Много проблеми се решават чрез усвояване на сладки.

Всъщност захарта е първата стъпка към пристрастяването. Много експерти смятат, че децата, които са склонни да консумират големи количества захар в по-късния си живот, са по-склонни да бъдат изложени на алкохолна зависимост. Захарта повишава нивото на серотонина, хормона на удоволствието, а също така предизвиква кратък спад на енергията. Както казват, това вдъхновява. Вярно е, че нейното действие завършва толкова бързо, колкото започва.

След спада на нивото на серотонин настроението се влошава и отново искате сладко. С течение на времето количеството сладко се увеличава, тъй като чувствителността на рецепторите към инсулина намалява. Алкохолът работи по същия начин. Тези цикли на промени в настроението, причинени от изкуствен прием на захар, водят до формиране на зависимост.

С течение на времето това причинява здравословни проблеми. Прекомерните количества захар в кръвта причиняват на панкреаса да отделя по-голям обем инсулин. С всяка чаена лъжичка захар, нивото на инсулин в кръвта се увеличава. В крайна сметка това води до устойчивост на клетките към инсулин (резистентност). Клетките спират да реагират на инсулиновите сигнали, така че нивото им започва да се увеличава.

Инсулинът е анаболен хормон, който е отговорен за натрупването и съхранението на мазнини, увеличаването на телесното тегло. Инсулиновата резистентност причинява затлъстяване, диабет, сърдечни проблеми и насърчава активирането на възпалителни реакции, развитието на рак и намаляването на продължителността на живота.

Днес, когато захарта е навсякъде, сме свидетели на безпрецедентно нарастване на заболяванията на цивилизацията. Изглежда, че това представлява един вид плащане за желание за удоволствие, за сладко. Много учени са убедени, че захарта не е подходящ продукт за нашата диета. Това е ненормално - да извлечете един компонент от естествен продукт и да го използвате в немислими количества.

Според китайската медицина, жаждата за сладкиши е симптом на липса на ци в слезката. Захарта обаче не може да компенсира това. За това има сладки зеленчуци, плодове и плодове, които имат истинска сладка природа и се зареждат в окото с полезни хранителни вещества.

Прекратяването на захарта е необходима стъпка по пътя към здравето. Ако не успеете веднага да постигнете това, намалете постепенно броя му. Яжте естествени сладкиши.

[1]