Кое зелено съдържа повече витамини
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Зеленото се използва в ежедневието като ядивна част от тревисти растения и листа от някои кореноплодни растения. В руски готвене, копър, магданоз, млади лук издънки се използват като подправки за месни и рибни ястия, салати и неподсладени сладкиши. Но зелените се оценяват не само за качествени вкусови качества. Той служи като естествен източник на много полезни вещества за човешкото тяло: витамини, микроелементи, минерали.
На територията на Украйна и Русия витаминът "палмово дърво" е разделен на копър и магданоз. Тънките листа на първия са наситени с калций, фосфор, желязо, калий, витамини C, A, B1, B2, PP, както и никотинова и фолиева киселина. Редовното използване на копър подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане. Етеричните масла от това растение спомагат за подобряване на храносмилателния тракт. Неговата бульон често се препоръчва за чревни проблеми: диария, метеоризъм и др. Благодарение на леките жлъчни и диуретични свойства копърът улеснява пристъпите на цистит и намалява възпалителните процеси в бъбреците.
От прясно изсечените зеленина можете да приготвите домашно приготвени маски за лицето. Наличието в копъра на растителни антибиотици - фитонциди - подпомага излекуването на малки разфасовки и ожулвания, успокоява кожата, я почиства от акне и облекчава зачервяването. Копър nastoem можете да изплакнете косата си. В допълнение, тя се използва като лосион за уморени и червени очи.
Средният купчина магданоз съдържа толкова много витамини А и С, което е достатъчно, за да покрие ежедневните нужди на възрастен. Чрез насищането на "аскорбик" тази зеленина надхвърля дори лимона. Също така в магданоза съдържат каротин, фолиева киселина, желязо, фосфор, витамини В, Е, PP, флавоноиди, инулин и етерични масла.
Подобно на копър, листата от магданоз са богати на фитонциди. Изпечени от тях бульон изплакват гърлото с ангина и за превенция по време на грипните епидемии. Пресни зелени са полезни за хора, страдащи от гастрит и стомашни язви. Тинктури на "трева на камъни" се приемат със спазми и невралгия.
Cosmetology използва избелващото свойство на магданоз. Добавя се към кремове и маски, които намаляват пигментацията на кожата. В допълнение, тази билка предотвратява появата на ранни бръчки и облекчава възпалението на кожата.
Цилантро (кориандър) и целина са малко по-ниски от копър и магданоз по популярност, но не с количеството хранителни вещества. Химическият състав на листа от целина включва витамини С, В1 и В2, магнезий, фосфор, калций, желязо, йод. Поради това той активно участва в пречистването на бъбреците, черния дроб, пикочните пътища. Целина е известна със своите успокояващи и лесни хапчета за сън. Често този зеленчуци се използва за възпалителни процеси в гениталната област.
Cilantro съдържа биологично важни киселини: линолова, олеинова, палмитинова, стеаринова, аскорбинова, както и витамини А и С и микроелементи: фосфор и желязо. Ароматният зелен кориандър се използва за облекчаване на възпалението на кожата, с подуване, нарушения в работата на бъбреците. Циантрото бульони се пият с анемия и повишени нива на холестерол или кръвна захар. Благоприятно въздействие на кориандъра върху зрението, забавяйки свързаните с възрастта промени в очите. Освен това, това пикантно зелено има антимикробно свойство, което се използва в случаите на разрушаване на червата.
И накрая, зелен лук. Също така съдържа достатъчно витамини и микроелементи: калций, аскорбинова киселина, фосфор. Но основната стойност на издънки на лук е в високо съдържание на цинк. Липсата на този елемент оказва неблагоприятно влияние върху състоянието на женската репродуктивна система, общия имунитет, косата и ноктите. Зеленият лук участва в превенцията на сезонните вирусни заболявания, укрепва кръвоносните съдове и сърцето, лекува венците и зъбите.
При сервиране на зеленчуци на масата трябва да помните за контраиндикациите, които има. Така че копърът намалява натоварването и може да предизвика замаяност при хора, пристрастени към хипотония. Голямо количество зелен лук може да предизвика атака на гастрит, бъбречна или чернодробна колика.