Органичните зеленчуци са много по-богати с естествени антиоксиданти
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Органичните зеленчуци са много по-богати с естествени антиоксиданти в сравнение със зеленчуците, отглеждани по обичайния начин.
Смята се, че органичните зеленчуци не съдържат остатъци от пестициди, тежки метали, нитрати - това е техният безспорен плюс. Сега се доказва още едно предимство: тези продукти са много по-богати с естествени антиоксиданти в сравнение със зеленчуците, отглеждани по обичайния начин.
Това изследване е проведено от учени от университета в Барселона. Първоначално беше установено, че сокът, както и кетчупът от органични домати, съдържат значително повече полифеноли, отколкото сок и кетчуп от зеленчуци с обикновен добив. Полифенолите са вещества на антиоксиданти, естествена защита на растенията от неблагоприятни външни влияния. През последните десетилетия много изследвания са доказали предимствата на антиоксидантите и способността им да неутрализират свободните радикали, които ускоряват процеса на стареене на човека. Много популярни биологично активни добавки са разработени на базата на полифеноли. Изследователите обаче твърдят, че полезните вещества от природни продукти са по-благоприятни за хората, отколкото капсулите и таблетките, тъй като е невъзможно да се запечата голямо разнообразие от допълнителни живи природни съставки в препарата.
Според учените органичните растения произвеждат по-полезни защитни вещества, защото те са лишени от допълнителна защита на химическите пестициди. Естествено, това предположение се отнася не само до домати.
[