Ябълката и гроздовият сок намериха арсен и олово
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Дебатът относно безопасността на плодовите сокове се засили след публикуването на резултатите от проучването Consumer Reports, което установи, че много ябълкови и гроздови сокове съдържат високи концентрации на арсен.
Учените са установили, че нивата на отравяне надхвърлят стандартите на федералната питейна вода с 10% от 88-те проби от сокове, тествани в пет водещи марки, които се продават в бутилки, кутии или кутии.
Повечето от открития арсен е неорганичен, което означава, че използването на такива сокове може да причини рак на пикочния мехур, белите дробове и кожата. Той може също така да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания и диабет тип 2, а в някои проучвания се казва, че арсеникът може да повлияе на развитието на мозъка при децата.
Съмненията относно безопасността на ябълкови сокове се появиха през септември, когато д-р Мехмет Оз, водещ на "Шоуто на д-р Оз", каза, че около една трета от изследваните проби от ябълков сок относно съдържанието на арсен по-висока от 10 части на милиард (PPB), което е на границата за питейна вода. Трябва да се отбележи, че досега няма стандартизирано ограничение за арсен в сокове или хранителни продукти.
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) издаде изявление, че те са "напълно уверени в безопасността на ябълков сок".
И за да спре дискусията, Consumer Reports реши да проведе още едно тестване на плодови сокове.
Нивата на арсен в пробите от гроздов сок са дори по-високи, отколкото в ябълковия сок - с най-високо ниво от 25 ppb, което надвишава нормата с повече от два пъти за безопасността на питейната вода.
Арсенът е елемент от естествен произход, който може да замърси подземните води, използвани за пиене и напояване. Използва се и за промишлени и селскостопански цели. Пилешки продукти, ориз и дори бебешка храна днес съдържат неорганичен арсен, твърдят учените.
Проучване на Consumer Reports също установи, че 25% от пробите от ябълков сок съдържат по-високи нива на олово от препоръчаните от FDA за бутилирана вода.
Използвайки данните от Consumer Reports, учените открили, че хората, които наскоро консумират ябълков или гроздов сок, имат 20% повече арсен в урината в сравнение с тези, които не са пили сок.
Потребителският съюз и докладите за потребителите призовават FDA да определи стандарти за съдържание на арсен и олово за ябълков и гроздов сок, особено като се има предвид, че неорганичен арсен е открит в други храни.
Нивото на олово в сока трябва да бъде ограничено до 5 частици на милиард, както при бутилираната вода, докато нивото на арсен в сока не трябва да надвишава 3 частици на милиард.
Consumer Reports също призоваха родителите да се ограничи приема на деца сок, в съответствие с принципите на Американската академия по педиатрия: до 6-месечна възраст сокове са противопоказани за деца под 6-годишна възраст - не повече от 4 - 6 гр на ден. Те също така препоръчват разреждането на соковете с вода.
"Но присъствието на потенциално смъртоносна отрова - не е единствената причина, поради която децата не трябва да пият сок, - каза д-р Петър Ришельо. - Сокове -. Те са пълни с празни калории, захар и въглехидрати, които водят до затлъстяване в детска възраст."
Проучване, проведено от Consumer Reports, показва, че 35% от децата на възраст 5 години и по-младите пият повече сок, отколкото се препоръчва.
[1]