Проучване: Бедните ядат повече сол
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Хората с ниски доходи във Великобритания консумират повече сол, отколкото богатите, независимо от това къде живеят, според учени от Медицинския колеж в университета Уоруик.
Изследването е проведено с подкрепата на Световната здравна организация и резултатите от него са публикувани в списание "BMJ Open journal".
Експертите анализираха хранителните навици на населението в зависимост от географското разположение, както и нивото на образование и професионална заетост на населението като показатели за социално-икономическата ситуация и основните фактори, определящи здравето.
Учените използват данни от Националната хранене Research, изследване на национално представителна извадка от 2 105 мъже и жени на възраст 19-64 години, живеещи във Великобритания.
Сол прием се оценява чрез два независими метода: седем дни диета, менюта от които доброволците се записват, както и от така наречения "златен стандарт" - дневната събиране на урина за количествено определяне на натрий (приема на сол директен маркер).
Изследователите за пръв път предоставиха доказателства, че консумацията на сол зависи от обучението на човек и неговата професия. По-малко образованите хора, които работят с нискоквалифицирани работни места, консумират повече сол, отколкото по-добре развитите сегменти от населението. По-специално, в Обединеното кралство, в по-слабо индустриално развитата Шотландия, нивото на консумация на сол е по-високо, отколкото в Англия и Уелс.
Професор Франческо Капуччо, водещ автор на изследването, казва: "Тези резултати са много важни, защото те частично обясняват причината за висока заболеваемост и смъртност сред хората с нисък социално-икономически статус. По-специално, ние имаме предвид високо кръвно налягане ( артериална хипертония ), инсулт, миокарден инфаркт и бъбречна недостатъчност.
Експерти твърдят, че в повечето случаи обичайният прием на сол от възрастни надхвърля десет грама на ден, независимо от факта, че Световната здравна организация не препоръчва да се превишава количеството сол, което е равно на пет грама.
Според експерти програмата за намаляване на приема на сол е рентабилен начин за намаляване на случаите на сърдечно-съдови заболявания в национален и глобален мащаб.
Професор Капучио отбелязва, че в периода от 2004 до 2011 г. Количеството сол, изразходвано сред населението, е намаляло от средно 9,5 на 8,1 грама, благодарение на ефективна политика, включваща дейностите по популяризиране.
"Въпреки резултатите, рано е да се радваме, защото повечето хора не разбират последиците и подценяват риска, свързан с високия прием на сол", твърдят изследователите. "Поведенческите подходи към здравословното хранене едва ли ще доведат до глобални промени, които биха могли да спрат епидемията от сърдечно-съдови заболявания, но трябва да отидем и да не спираме там."
[1]