Нови публикации
По-високата консумация на растителни мазнини е свързана с по-ниска обща и сърдечносъдова смъртност
Последно прегледани: 02.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
В скорошно проучване, публикувано в JAMA Internal Medicine, изследователи са установили връзка между приема на животински и растителни мазнини и смъртността от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) и други причини.
Хранителните мазнини играят важна роля в поддържането на клетъчните мембрани, осигуряването на енергия, абсорбирането и транспортирането на мастноразтворими витамини, модулирането на активността на йонните канали и регулирането на сигнализацията. Растителните мазнини съдържат повече мононенаситени и полиненаситени мазнини, докато животинските мазнини съдържат повече наситени мазнини. През последните години се наблюдава засилен научен интерес към изучаването на въздействието на консумацията на мазнини върху здравето, което зависи от източниците на тези мазнини.
Въпреки това, има ограничени доказателства, които да определят връзката между приема на мазнини от различни източници и човешкото здраве. Въпреки че предишни експериментални и международни проучвания показват, че намаляването на приема на мазнини е полезно, последните кохортни проучвания, мета-анализи и клинични изпитвания дават противоречиви резултати.
В това проспективно кохортно проучване, изследователите са изследвали дали консумацията на мазнини от животински или растителни източници може да увеличи общата смъртност и смъртността от сърдечно-съдови заболявания в Съединените щати.
Изследователите са получили данни от участници в проучването „Диета и здраве“ на NIH-AARP от 1995 до 2019 г. и са ги анализирали от февруари 2021 г. до май 2024 г. Използвани са въпросници за събиране на данни за демография, антропометрия, начин на живот и диета, включително източници на мазнини.
Изследователите са използвали въпросника за храненето на Националния институт по рака (NCI), за да съберат данни за храненето. Те са определили причините за смъртта на участниците чрез последващи връзки с главния файл за смърт на Администрацията за социално осигуряване. Участниците са били проследявани до 31 декември 2019 г. или до смъртта, което от двете настъпи първо.
Изследователите са използвали пропорционални регресии на риска на Кокс с множествена корекция, за да оценят коефициентите на риск (HR) и абсолютните разлики в риска (ARD) за период от 24 години. Ковариатите на изследването включват възраст, пол, индекс на телесна маса (ИТМ), етническа принадлежност, раса, физическа активност, тютюнопушене, ниво на образование, брачно състояние, здравословен статус, диабет, витаминни добавки и изходен прием на протеини, въглехидрати, транс мазнини, холестерол, фибри и алкохол.
Сред 407 531 участници, 231 881 (57%) са мъже, със средна възраст 61 години. Средният дневен прием на мазнини от животински и растителни източници е съответно 29 и 25 грама. По-високият прием на растителни мазнини, особено от зърнени храни и растителни масла, е свързан с намален риск от обща смъртност и смъртност от сърдечно-съдови заболявания. За разлика от това, по-високият прием на животински мазнини, особено от млечни продукти и яйца, е свързан с повишен риск от обща смъртност и смъртност от сърдечно-съдови заболявания.
Резултатите от проучването показват, че увеличаването на приема на растителни мазнини, особено от растителни масла и зърнени храни, намалява риска от обща смъртност и сърдечно-съдови заболявания. За разлика от това, увеличаването на приема на животински мазнини, особено от яйца и млечни продукти, е свързано с повишен риск от смъртност. Тези открития могат да помогнат за разработването на хранителни препоръки за подобряване на човешкото здраве.