Консумацията на сирене по време на бременност е свързана с по-добро неврологично развитие на децата

Скорошно проучване, публикувано в списание PLoS ONE, изследва връзката между консумацията на ферментирали храни от майката по време на бременност и развитието на децата на 3-годишна възраст.

Консумацията на ферментирали храни регулира чревната микробиота и помага за предотвратяване на заболявания като диабет, алергии, депресия, затлъстяване и запек. Изследванията показват връзка между аутизма, депресивните симптоми, взаимодействията между червата и мозъка и консумацията на ферментирали храни. Въпреки че диетата променя чревната микробиота, развитието на феталната микробиота започва в утробата и се наследява от майката. Това означава, че консумацията на ферментирали храни от майката може да повлияе на развитието на плода, като подобри чревната среда. Ферментиралите храни също така осигуряват хранителни вещества, които са полезни за развитието на детето. Необходими са допълнителни изследвания, за да се оценят цялостно факторите, които влияят върху връзката между диетата на майката и развитието на детето.

Японското проучване за околната среда и децата (JECS) е национално кохортно проучване, изследващо влиянието на околната среда върху здравето и развитието на децата. В това проучване са използвани данни от JECS, събрани от 103 060 бременности. След изключване на случаи на многоплодна регистрация, многоплодни бременности, спонтанен аборт или мъртво раждане и непълни данни, са анализирани 60 910 двойки майка-дете.

Консумацията на ферментирали храни (мисо, нато, кисело мляко и сирене) от майката по време на бременност беше оценена с помощта на самостоятелно попълнен въпросник за честотата на хранене. Всички участници предоставиха писмено информирано съгласие. Основният резултат, невроразвитието на децата на 3-годишна възраст, беше оценен с помощта на въпросниците за възрасти и етапи на развитие (ASQ-3). Този инструмент оценява развитието в пет области: комуникация, решаване на проблеми, груба моторика, фина моторика и социални умения.

Отговорите на участниците бяха оценени, като бяха взети предвид частично попълнени въпросници. Данните бяха анализирани с помощта на многофакторна логистична регресия, за да се оцени рискът от забавяне на невроразвитието въз основа на приема на ферментирали храни от майката, разделен на квартили. Факторите включваха възраст на майката, индекс на телесна маса, брой раждания, тютюнопушене, пасивно тютюнопушене, прием на алкохол, физическа активност, прием на фолат, енергиен прием, брачно положение, образователно ниво, образователно ниво на партньора, заетост, доход на домакинството и употреба на антибиотици. Потенциалните медиатори бяха изключени като ковариати.

Нивата на консумация на четири ферментирали храни по време на бременност са категоризирани в квартили:

• Мисо: 0–24 г, 25–74 г, 75–145 г, 147–2,063 г
• Нато: 0–1,7 г, 3,3–5,4 г, 10,7–12,5 г, 16,1–600,0 г
• Кисело мляко: 0-8 г, 12-26 г, 30-90 г, 94-1,440 г
• Сирене: 0–0,7 г, 1,3–2,0 г, 2,1–4,3 г, 5,0–240,0 г

Майките, които консумират повече кисело мляко по време на бременност, са склонни да имат по-високо ниво на образование, по-висок годишен доход и по-висок процент майки, раждащи за първи път. Техните партньори също са по-склонни да имат по-високо ниво на образование и по-нисък процент пушачи или пасивни пушачи. Всички групи с висока консумация на ферментирали храни са имали по-висок прием на енергия и фолат в сравнение с групата с ниска консумация.

Многофакторният логистичен регресионен анализ показа, че консумацията на сирене по време на бременност значително намалява риска от забавяне на невроразвитието при деца във всичките пет области на 3-годишна възраст.

Майките в най-високия квартил на консумация на сирене са имали деца със значително по-нисък риск от забавяне в комуникацията, грубата моторика, фината моторика, решаването на проблеми и социалните умения в сравнение с майките в най-ниския квартил. По подобен начин, по-високата консумация на кисело мляко е била свързана с намален риск от забавяне в развитието, особено в комуникацията, сред майките в най-високия квартил на консумация.

Интересното е, че по-високите нива на консумация на мисо и нато също показват някои благоприятни ефекти, но те са по-слабо изразени в сравнение с киселото мляко и сиренето. Например, майките в най-високия квартил на консумация на мисо са имали деца с умерено намаление на риска от забавяне на комуникативните умения. Консумацията на нато обаче не е показала значителна корелация с намалени забавяния в развитието във всички оценявани области.

Като цяло, когато майките консумират ≥1,3 г сирене дневно по време на бременност, децата им са имали значително намален риск от забавяне на двигателното и неврологичното развитие на 3-годишна възраст. Ферментиралите храни повишават хранителната стойност чрез микробна ферментация, насърчавайки здравето и влияейки върху неврологичното развитие чрез взаимодействия между червата и мозъка. Предишни проучвания са свързвали приема на риба, плодове и витамини от майката с по-доброто развитие на детето. Това проучване разширява предишни открития, като подчертава уникалните ползи от сиренето. Сиренето съдържа важни хранителни вещества като протеини, цинк и триптофан, които подпомагат неврологичното развитие. Подобряването на чревното здраве на майката чрез консумация на ферментирали храни може да повлияе положително на развитието на плода, подчертавайки значението на майчината диета по време на бременност.