Хапче за отслабване с вкус на живак: Проучване тества 47 хранителни добавки и установява, че 1 на 4 има индекс на риск над прага

Хранителните добавки за отслабване са един от най-търсените в Google сегменти на пазара на хранителни добавки: съставите им често са многосъставни (до дузина артикули), дозите са разнообразни, а суровините често са от растителен произход - от водорасли до кори на екзотични плодове. Такива продукти могат да „пристигнат“ с примеси от почвата и водата, включително тежки метали. Полски изследователи провериха колко реално е живачното натоварване от популярните добавки за отслабване и как то се сравнява с максимално допустимото ниво в ЕС за хранителни добавки (100 мкг/кг). Едновременно с това те изчислиха EDI/EWI (прогнозна дневна/седмична доза), % TWI (дял на допустимия седмичен прием) и THQ - безразмерен индикатор за вероятността от нежелани реакции при хронична консумация.

Предистория на изследването

Пазарът на хранителни добавки за „отслабване“ е структуриран по такъв начин, че често в една капсула се събират дузина растителни съставки – от микроводорасли (спирулина, хлорела) до екстракти от черница, зелено кафе и гарциния. Растителните суровини имат и недостатък: те могат да натрупват примеси от водата и почвата, включително тежки метали. Това важи особено за микроводораслите: според отзиви, търговските продукти на базата на спирулина/хлорела често съдържат следи от живак, кадмий, олово и арсен, като нивото зависи силно от мястото на отглеждане и технологията на пречистване. Следователно, дори „естествените“ добавки не гарантират „нулево“ съдържание на метали – важен е производственият контрол на всяка партида.

В ЕС живакът в хранителните продукти е регулиран като „общ живак“, а за хранителните добавки максимално допустимото ниво е 0,10 mg/kg (100 μg/kg). Това е единен „праг на етикета“, но при оценката на риска за здравето се взема предвид реалната доза, постъпваща в организма, като се отчита дневната порция. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) препоръчва да се съсредоточим върху допустимия седмичен прием (TWI): за метилживак - 1,3 μg/kg телесно тегло на седмица, за неорганичен живак - 4 μg/kg/седмица. Именно съотношението на получената с продукта доза към TWI показва колко „значителен“ е приносът на хранителните добавки в сравнение с други източници (предимно риба и морски дарове).

В практическите изследвания, интегрални показатели като EDI/EWI (оценена дневна/седмична доза) и THQ (целеви коефициент на опасност) - безразмерен индекс на хроничен риск - често се изчисляват заедно с концентрацията на метала. Удобно е да се чете така: ако THQ < 1, вероятността от нежелани реакции при дългосрочна консумация е ниска; ако THQ ≥ 1, аларменият сигнал не означава „превишаване на нормата“, а предполага, че при приеманите дози и продължителност рискът не може да бъде изключен и си струва да се разгледа източникът на суровините, дозите и кумулативният принос от други продукти в диетата. Това е особено важно за хранителните добавки с водорасли: различните марки и партиди могат да се различават по живак с порядък, въпреки че формално всички „се вписват“ в общото ограничение на ЕС.

И накрая, контекстът за потребителя: основният фактор за експозицията на метилживак при европейците обикновено идва от рибата и морските дарове (особено хищните видове), докато приносът на хранителните добавки често е минимален - но може да стане забележим при дългосрочен ежедневен прием на продукти с „чувствителни“ съставки без контрол на качеството. Оттук и простите правила: избирайте марки с прозрачни сертификати за анализ, не превишавайте препоръчителните дози и не забравяйте, че „натурално“ ≠ „безопасно по подразбиране“.

Какво и как са го направили

Екипът събра 47 хранителни добавки от полския пазар (аптеки и онлайн, 2023-2024): таблетки (n=30) и капсули на прах (n=17). Основните „трикове“ на формулите са спирулина, хлорела, бяла черница, „зелен ечемик“, гарциния камбоджа, зелено кафе, l-карнитин, африканско манго и др. Живакът беше измерен с помощта на атомно-абсорбционен анализатор AMA-254 (метод на амалгамация). След това съдържанието на живак беше сравнено със стандарта на ЕС и бяха изчислени EDI/EWI, %TWI (за неорганичен живак и метилживак и тяхната сума) и THQ.

Ключови показатели

• Диапазон на живак: от 0,12 до 46,27 μg/kg; медиана 2,44 μg/kg; средна стойност около 5,8 μg/kg (в таблици: AM 5,80±8,47 μg/kg). Всички проби са под стандарта на ЕС от 100 μg/kg. Коефициентът на вариация е 146%, разсейването е голямо.
• По съставки (средно): хлорела 21,58, бяла черница 10,98, спирулина 6,13, „млад ечемик“ 5,09, гарциния 3,99, зелено кафе 2,10, африканско манго 1,57, l-карнитин 1,07 мкг/кг. Не са открити статистически значими разлики между групите, но микроводораслите (хлорела/спирулина) са дали най-висока средна стойност и диапазон (CV 91-108%).
• По форма: за „прахове в капсули“ средното съдържание на живак е 7,15 μg/kg, за таблетки 5,03 μg/kg ( p > 0,05).
• Потребителско натоварване: средният EDI за всички проби е около 0,011 µg на ден, но между минималната и максималната стойност разликата е ~1800×. %TWI (дял на толеранса на EFSA) се колебаеше между 0,0009-1,23% - тоест, далеч от прага.
• Индекс на риск (THQ): 36 проби <1 (малко вероятно е да причини нежелани ефекти при хронична консумация), но 11 от 47 THQ ≥1 (диапазон 1-17,31). Отделните добавки в тази „червена зона“ включват спирулина (4 проби), хлорела (2), екстракт от бяла черница (2) и по един от африканско манго, гарциния и зелен чай.

Как да го прочетем на разбираем език

Всички тествани не са превишили лимита на ЕС, а очакваният дял от седмичния „допустим“ прием на живак обикновено е част от процента. Но THQ не е „закон“, а флаг за риск: ако индексът е ≥1, тогава с приетата схема на дозиране и продължителност вероятността от нежелани ефекти върху популацията не може да бъде изключена. Ето защо авторите поставят „жълт сигнал“ за някои проби (приблизително всяка четвърта). Пазарът на добавки е много хетерогенен: дори в рамките на една „категория“ (например хлорела), различните партиди и марки могат да се различават с порядък.

Какво означава това за купувача - практически заключения

• Не отъждествявайте „естествено“ с „безопасно“. Суровините на растителна основа често „извличат“ примеси от почвата и водата; водораслите са особено чувствителни към това. Проверете производителя и потърсете протоколи за контрол.
• Формата и дозировката са от значение. Средно „прахът в капсула“ показва малко по-високи нива на живак от таблетките (макар и не статистически значимо). Не превишавайте препоръчителните дози и избягвайте „маратони“ без почивки.
• Обърнете внимание на състава. Ако формулата съдържа микроводорасли (хлорела/спирулина) или бяла черница на преден план, рискът от по-висока вариабилност на живак е по-висок - избирайте марки с прозрачно отчитане.
• Имайте предвид „ефекта на очакването“. Систематичните прегледи показват умерена ефективност на добавките за „отслабване“; чувството „вече съм направил нещо“ може да отслаби самоконтрола и да попречи на реалните промени в диетата и упражненията.

За тези, които са запознати (регулатори и лаборатории)

• Регламент: Лимитът на ЕС за хранителни добавки е 100 µg/kg за живак; нито една проба не го е превишила. Индексите на риск (THQ) за някои продукти обаче са ≥1, което показва хетерогенността на пазара и значението на контрола, специфичен за всяка партида.
• Къде са концентрирани „опашките“: диаграмите тип „кутия“ показват, че някои производители имат отклонения (до 40-50 µg/kg), въпреки че медианите са ниски. Това е аргумент за редовен скрининг на суровини и готови продукти.
• Комуникация за риска: Дори при нисък %TWI, потребителят вижда „естествена“ загуба на тегло и може да приема добавката самостоятелно в продължение на месеци; полезно е да се обозначат не само „ползите“, но и ограниченията за продължителност, като се позовават на THQ/EDI.

Ограничения на изследването

Това е напречен разрез на 47 продукта от един национален пазар; по-големи партиди и географски региони биха променили картината. Дизайнът на автора разглежда само живака (не са измервани други метали) и има малко директни сравнения между различните марки. И накрая, THQ е моделна оценка; тя не е достатъчна за правене на клинични заключения за здравето на конкретен човек.

Какво да проверите след това

• Широка гама от замърсители (кадмий, олово, арсен) в същите категории хранителни добавки.
• Партиден мониторинг на микроводорасли и растителни материали, където разпространението е максимално.
• Договорени методи за изчисляване на THQ/EDI в инструкциите, така че купувачът да вижда не само „полза от билката“, но и „колко и за колко време“.

Първи източник: Brodziak-Dopierała B. et al. Анализ на концентрацията на живак в хранителни добавки, подпомагащи отслабването и оценката на здравния риск. Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799