Авокадо през нощта: Възрастни с преддиабет имат по-ниски сутрешни триглицериди

Късното хапване през нощта е навик, който повечето хора имат, но неговият „състав“ може да повлияе на това колко добре тялото ще се справи със следващото хранене сутрин (т.нар. ефект на „второто хранене“). Авокадото е пълноценна храна с нисък гликемичен индекс, богата на мононенаситени мазнини и диетични фибри. Изследователите искали да видят дали консумацията на цяла „закуска с авокадо“ през нощта би осигурила метаболитно предимство на следващата сутрин при хора с преддиабет.

Предистория на изследването

Въпросът дали късните нощни закуски са добри или лоши отдавна е отишъл отвъд „последното хранене след 18:00 часа“. В съвременната наука за храненето акцентът се е изместил към времето и състава: известно е, че храната, изядена предната вечер, може да промени метаболитния отговор на следващото хранене - т.нар. ефект на „второто хранене“. Той е описан в експериментални и клинични проучвания: предварителната закуска или характеристиките на предишното хранене могат да намалят гликемията и да променят хормоналния отговор на закуската/обяда, като важни са както макронутриентите, така и интервалът между храненията. Това прави нощната закуска потенциален „инструмент за настройване“ на сутрешния метаболизъм, особено при хора с инсулинова резистентност и преддиабет.

На този фон авокадото е интересен кандидат за „умна“ вечерна закуска: то е пълноценна храна с нисък дял на налични въглехидрати, високо съдържание на диетични фибри и преобладаване на мононенаситени мастни киселини (главно олеинова). Клиничните прегледи и химико-аналитичните данни потвърждават: порция авокадо осигурява комбинация от фибри + мононенаситени мастни киселини с минимален гликемичен товар и умерена енергийна плътност - комбинация, която теоретично би трябвало да има благоприятен ефект върху сутрешната липемия и чувството за ситост.

Друг важен аспект е концепцията за „хранителна матрица“: физиологичният ефект на една храна се определя не само от сумата от протеини, мазнини и въглехидрати, но и от това как те са опаковани и взаимодействат в структурата на цялата храна. Предишни проучвания показват, че закуските с едни и същи калории и „макроелементи“ могат да предизвикат различни постпрандиални реакции именно поради разликите в матрицата. Следователно, когато се оценява късна вечерна закуска, е важно да се сравняват не само „мазнините/фибрите“ сами по себе си, но и цялото авокадо спрямо „композитните“ еквиваленти.

Накрая, изборът на триглицеридите като чувствителен краен показател при хора с преддиабет не е без основание: повишените триглицериди и производните им индекси (напр. TG/HDL) са свързани с инсулинова резистентност и остатъчен атеросклеротичен риск, а контролът на сутрешната липемия се счита за потенциална цел за промяна в начина на живот. Оттук и логиката на настоящото рандомизирано контролирано проучване (РКП): да се провери дали вечерната закуска с цяло авокадо може да намали сутрешното покачване на триглицеридите в сравнение с изокалоричните алтернативи, без да влоши гликемичния профил.

Как е структурирано изследването

Рандомизирано кръстосано проучване включва 55 възрастни с преддиабет (средна възраст 44±14 години; ИТМ 28±6 kg/m²). Всеки участник получава три вечерни закуски с еднаква енергия (280 kcal) в различни дни, на интервали и със стандартизирано време за консумация (±1 час), след което спазва 12-часово гладуване през нощта и е подложен на сутрешно вземане на кръвни проби преди и в рамките на 3 часа след стандартна закуска (720 kcal). Първичните крайни точки са глюкоза/инсулин на гладно и след хранене; вторичните крайни точки са триглицериди и възпалителни маркери. Протоколът е регистриран в ClinicalTrials.gov (NCT05263011).

Какво точно са яли през нощта?

• Контрол: ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на фибри (изоенергийно 280 kcal).
• Авокадо, пълноценна храна: „високо съдържание на мазнини + високо съдържание на фибри“ от самото авокадо (280 kcal).
• Matrix Control: Същото „високо съдържание на мазнини + високо съдържание на фибри“, но направено от отделни съставки (без цяла матрица от авокадо), също 280 калории.

Какво се случи?

Не са открити разлики между трите варианта за нощни закуски по отношение на глюкоза, инсулин и възпалителни маркери (p>0,05). Триглицеридите са с тенденция да намаляват при закуската с авокадо на гладно (p=0,09) и най-важното е, че е установено значително взаимодействие закуската × времето (p=0,02): 180 минути след стандартната закуска концентрациите на триглицериди са по-ниски с ≈15 mg/dL в сравнение с контролната закуска (ефект −15,1±5,9 mg/dL; d на Коен = 0,70). Това показва по-благоприятен сутрешен метаболизъм на мазнините след вечерното цяло авокадо.

Какво може да означава това на практика

• Пълноценната храна е важна: Равният прием на калории и макронутриенти не гарантира еднакъв ефект - хранителната матрица на авокадото може да е изиграла роля.
• Триглицеридите са чувствителна цел при преддиабет: тяхното сутрешно понижение (дори и краткосрочно) е потенциално полезно на фона на инсулинова резистентност.
• Ефектът на „второто хранене“ е реален: съставът на вечерната закуска може да „настрои“ реакцията към закуската.

Важни ограничения

Това е краткосрочна интервенция със стандартна закуска и единични измервания; размерът на извадката е умерен (n=55). Не са показани значителни промени в гликемията или възпалителните маркери; наблюдението е ограничено до няколко часа след закуска - твърде рано е да се правят заключения относно дългосрочния риск, телесното тегло и сърдечно-съдовите резултати. Проучването е проведено в една изследователска група; обобщаемостта на резултатите за други популации трябва да бъде тествана. Комуникационни материали за това рандомизирано контролирано проучване (РКП) са разпространени от индустриални организации, което е важно да се вземе предвид при интерпретацията и определянето на очакванията.

Ако искате да го опитате - с резервации

• Вижте калориите: 280 ккал през нощта не са малко; вземете предвид дневния си баланс и желаното тегло.
• Измерете порцията си: половин средно голямо авокадо ≈ 120-160 kcal; целта не е да „добавите“, а да замените по-малко успешна вечерна закуска.
• Спазвайте „прозореца“: довършете леката си закуска не по-късно от 1-2 часа преди лягане, за да не нарушите качеството на нощния си сън.
• Следете липидния си профил и гликемията: при преддиабет, всякакви експерименти с храна е най-добре да се комбинират с рутинни контролни тестове. (Това е общ съвет, а не медицински съвет.)

Източник: Preiss C, Marquis O, Edirisinghe I, Burton-Freeman BM. Използване на авокадо като вечерна закуска за изследване на пълноценната хранителна матрица и състава на макронутриентите върху сутрешните метаболитни показатели при възрастни с преддиабет. Current Developments in Nutrition. 2025;9(7):107486. doi:10.1016/j.cdnut.2025.107486.