Гъби по време на бременност: да се ядат или да не се ядат?

Основният въпрос, който тревожи много бъдещи майки през есента, е: можете ли да ядете гъби по време на бременност? И ако да, кои? А ако не, защо не?

Честно казано, гъбите по време на бременност не са най-добрият хранителен продукт през такъв важен период от живота на жената и е по-добре да ги избягвате.

И ще се опитаме да предоставим убедителни аргументи, които ще ви помогнат да решите дали да ги използвате по време на бременност.

Гъби по време на бременност: пресни, осолени, мариновани

Много хора вярват, че гъбите са изключително полезни за хората, а гъбите по време на бременност не са изключение, особено след като този продукт е с ниско съдържание на калории.

Макромицетите, към които спадат манатарки, маслени гъби и печурки, имат значително съдържание на протеинови вещества - фосфорсъдържащи гликопротеини (до 70%) и аминокиселини. Мазнини (холестерол, лецитин, мастни киселини) - не повече от 10%. Има органични киселини: ябълчена, винена, лимонена, фумарова, оксалова (под формата на оксалат). Въглехидратите са сравнително малко и те се срещат под формата на полизахариди. Гъбите съдържат ензими, макро- и микроелементи, витамини B1 и PP, както и провитамин D (ергостерол).

Струва си да се подчертае наличието в гъбите (особено в стъблата им) на високомолекулен линеен полизахарид, който - подобно на членестоногите и някои видове водорасли - поддържа структурата на клетките. И това е хитин! Именно това вещество прави гъбите храна, която е трудна за стомаха: тя просто не се разгражда под действието на протеолитичните ензими на стомашния сок. Следователно, като ядете гъби по време на бременност, рискувате значително да усложните работата на храносмилателната система.

Гъбите съдържат амониев азот, част от който в свободно състояние, а останалата част - под формата на соли. Амониевият азот е химичен замърсител на отпадъчните води, а амониевите соли, когато се хидролизират, повишават нивото на киселинност (pH) на биологичните течности в тялото. Това са идеални условия за развитие на метаболитна ацидоза, при която кръвоносните съдове губят еластичност, кръвното налягане се повишава, появяват се безсъние, главоболие и болки в ставите, а мастните тъкани нарастват.

Гъбите съдържат и много урея, която им е необходима, за да неутрализират амоняка и да го върнат обратно в процеса на синтез на аминокиселини. В човешкото тяло солите на пикочната киселина са продукт на разграждането на протеините, който се отделя с урината. Ако има твърде много урея, бъбреците не могат да се справят с нейното отстраняване и това може да доведе до уролитиаза - с всички произтичащи от това последици.

Между другото, маринованите гъби по време на бременност, както и осолените гъби по време на бременност, трябва да бъдат изключени от диетата. Ако не ми вярвате, попитайте който и да е диетолог.

Отравяне с гъби по време на бременност

В случай на отравяне с гъби, въпросът „да се ядат гъби или да не се ядат гъби по време на бременност“ трябва да се формулира по следния начин: да бъдеш или да не бъдеш бременна, или дори да бъдеш бременна.

Особено опасно е да ядете гъби, които сами сте набрали в гората или сте купили от пазара. И не само защото никой не може да гарантира, че сред тях няма отровни или негодни за консумация гъби.

Отравяне с гъби по време на бременност може да се случи, дори ако всички гъби са „правилни“, т.е. годни за консумация. Факт е, че по вид хранене всички висши гъби са осмотрофи, т.е. те получават разтворени хранителни вещества чрез абсорбция от всички части на повърхността си. А в нашата екология е неизвестно с какво са успели да се хранят...

Освен това съществува значителен риск от отравяне от неправилно приготвени гъби или развалени консервирани.

Какво да направите, ако се получи отравяне с гъби? Необходимо е: 1) да се обадите на спешна медицинска помощ; 2) да изпразните стомаха (да изпиете колкото е възможно повече вода със стайна температура и да предизвикате повръщане); 3) да легнете на леглото на пострадалия и да му поставите нагревателна подложка върху краката; 4) да му дадете да пие студена подсолена вода (една чаена лъжичка сол на 200 мл вода) - на малки глътки.

Дрождеви гъбички по време на бременност

Сега нека разберем дали е необходимо да се ядат гъби с мая по време на бременност. И първо, нека си спомним, че освен гъбите със стъбло и шапка, с които всички са свикнали, има огромна армия от микроскопични гъби, представени от плесени, дрожди и други патогенни, непатогенни и потенциално патогенни микромицети.

Когато някои дрожди и дрождеподобни гъби съществуват едновременно с млечнокисели или оцетнокисели бактерии и грам-отрицателни хемоорганотрофни бактерии от рода Zoogloea ramigera, се образуват слузесто-желатинови „колонии“ - зооглеи. Те се хранят с органични вещества, абсорбирани от течности чрез окисление. В резултат на това в течността започват ферментационни процеси.

Тези зооглеи гъби включват така наречените чаени, тибетски (млечни, кефирни) и оризови гъби.

Комбуча по време на бременност

Комбуча по време на бременност, както във всички останали случаи, се използва за приготвяне на напитка у дома, наподобяваща квас. За целта парче от гъбата се поставя в леко подсладена вода, оцветена с чаени листа. „Закваската“ започва да расте и доста бързо се превръща в слузеста торта-матрица, плаваща на повърхността на течността. В резултат на жизнената дейност на тази зооглея се получава леко газирана напитка.

Чаената (японска или бяла морска) гъба - Medusomyces gicevii - е симбиоза от дрождеподобни гъби от рода Saccharomyces (присъстващи по гроздето и в гроздовата мъст) и аскомицети Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii и др., използвани в производството на различни видове бира. Гъбите са придружени от грам-отрицателна аеробна бактерия от рода Acetobacter xylinum, която окислява етанола до оцетна киселина. В природата този микроорганизъм живее в почвата и обикновено се среща по паднали гниещи плодове. Чрез усвояване на глюкоза и въглерод-съдържащи съединения, Acetobacter синтезира целулоза.

Напитката, получена с помощта на комбуча, съдържа витамини (C, група B и PP), захари, етанол, органични киселини (ябълчена, лимонена, оцетна и др.), различни ензими и дори вещества с антимикробни свойства.

Няма да изброяваме заболяванията, за които се препоръчва да се пие запарка от комбуча, защото тя не може да бъде панацея. Но противопоказанията за употребата на комбуча по време на бременност си струва да бъдат разгледани по-подробно.

Противопоказания за употребата на комбуча по време на бременност

Лекарите не препоръчват пиенето на Комбуча, ако имате диабет, гъбични заболявания, висока стомашна киселинност или склонност към алергични реакции. Това важи за всички, включително бременни жени.

Сега помислете дали бихте пили комбуча по време на бременност, ако знаете, че:

• Запарката от комбуча, освен че утолява жаждата, също така повишава апетита.
• Глюконовата киселина, произвеждана от комбуча, помага за активиране на метаболизма и увеличаване на мускулната сила, но може да причини чревно дразнене и диария.
• Млечните киселини, съдържащи се в запарката от комбуча, унищожават патогенните микроби в червата. Въпреки това, увеличаването на съдържанието на млечна киселина в организма може да доведе до нарушения на кръвообращението и намаляване на снабдяването с кислород на тъканите.
• Оцетната киселина, съдържаща се в комбуча, може да причини ацидоза (вижте началото на публикацията), да увреди червените кръвни клетки до степен на тяхното разрушаване (хемолиза) и да наруши функцията на бъбреците и черния дроб.

Освен това, напитката комбуча, макар и лека, е газирана. А въглеродният диоксид в консумираната течност, както е известно, провокира производството на стомашен сок, повишава нивото му на киселинност и причинява газове.

[ 1 ]

Тибетски гъби по време на бременност

Тибетска гъба по време на бременност, известна още като млечна гъба по време на бременност, известна още като кефирна гъба по време на бременност, е подобна на чаената гъба по микробиологични параметри и също е зооглея.

Основата на този организъм са активните млечнокисели бактерии и дрождеви гъби (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter и др.), които произвеждат алкохол и киселини - млечна и оцетна - по време на ферментацията. Млечната гъба съдържа протеини, полизахариди, витамини A, D, PP, комплекс от витамини B, калций, желязо, цинк, йод и други полезни вещества. А също и голям брой пробиотични микроорганизми, които след пиене на кефир на базата на тибетска гъба продължават да живеят в червата ви и имат положителен ефект върху състоянието му.

В момента има официални доказателства, че щамовете лактобацили от тибетската гъба помагат при лечението на възпалителни заболявания и стомашно-чревни заболявания (гастрит, стомашни язви), насърчават заздравяването на рани и следоперативното възстановяване на организма.

Тибетските гъби са противопоказани за употреба по време на бременност, ако имате инсулинозависим захарен диабет; хиполактазия (непоносимост към лактоза); повишена стомашна киселинност.

Оризови гъби по време на бременност

Оризовата гъба също е зооглея и принципите на нейното съществуване като симбиоза от микроскопични гъбички и бактерии не се различават много от комбучата. Следователно, не си струва да се използва оризова гъба по време на бременност по същите причини (вижте по-горе - Противопоказания за употребата на комбуча по време на бременност).

Освен това, оризовите гъби са противопоказани при патологии на стомаха и червата, както и при артериална хипотония.

Най-безопасният начин за употреба на оризови гъби по време на бременност е като използвате запарката им външно, като изплакване за коса. Твърди се, че укрепва косата и я прави блестяща.

Гъба Рейши по време на бременност

Веднага ви предупреждаваме: противопоказанията за употребата на тази лечебна гъба са, наред с хеморагичната диатеза и детската възраст под седем години, бременността и кърменето.

Гъбата от клас агарикомицети Ganoderma lucidum или лакирана гъба тиндер се нарича от китайците линг-джи (гъба на безсмъртието), а от японците - рейши (гъба на духовната сила). Точно както добре познатата чага, тя расте по стволовете на съхнещи широколистни дървета и разрушава дървесината им.

Благодарение на есенциалните аминокиселини, полизахаридите, тритерпените, флавоноидите, фитонцидите и други биологично активни вещества, тази гъба, както пишат в инструкциите, „има имуномодулиращ, противотуморен, антивирусен, антибиотичен, хиполипидемичен, хепатопротективен, генопротективен, противовъзпалителен, антиалергенен и антиоксидантен ефект“...

Очевидно гъбата рейши е забранена по време на бременност по много причини. Например, защото е, подобно на женшен и елеутерокок, адаптоген от растителен произход. Или защото съдържа естествени тритерпеноидни съединения, които са подобни на стероидните хормони.

Защо сънувате гъби? Това означава, че сте бременна!

Решихме да завършим разказа за гъбичките по време на бременност, като ви напомним, че медицината дължи появата на антибиотици на микроскопични гъбички, тъй като пеницилинът е получен от мухъл.

Между другото, мухълът сънува проблеми. Дали непланираната или нежелана бременност е една от тях, не можем да кажем със сигурност. Жива риба, щъркел или пеперуди обикновено сънуват бременност. Не открихме сън за бране на гъби като знак за бременност в съновниците, но открихме няколко тълкувания на бране на гъби насън.

В съня, брането на гъби означава или да придавате твърде голямо значение на еротиката, или на предстоящо голямо количество малка работа.

Да сънуваш гъби като знак за бременност се тълкува само в един съновник. И ако си сънувала, че готвиш гъби, тогава това е изненада. Е, бременността може да бъде пълна изненада за жената...

А в стара френска книга за сънища можете да прочетете, че „да видиш гъби насън означава дълъг живот и късмет“.

Между другото, французите се шегуват, че с гъбен сос може да се яде дори морски език. Така че, ако не можете да устоите на желанието да опитате прясно сготвени гъби, направете соса. Просто използвайте шапки от печурки, нарежете ги на ситно и ги залейте с вряла вода, преди да ги сложите в тигана. А лукът трябва да се задуши в друг тиган и да се смеси с пържените гъби. Посолете и почернете, добавете заквасена сметана и оставете да къкри, докато е готов. Сосът е много вкусен, но не бива да ядете ястия, подправени с него, за вечеря: все пак гъбите не са най-добрият хранителен продукт по време на бременност.