Шоколадова бара на базата на отпадъци от бира
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
По време на приготвянето на бирата остава значително количество отпадъци, само 10% от общия обем на компонентите е в готовата за консумация храна. По принцип отпадъците са останките от зърнени култури, които се наричат зърнени пивоварни.
Калифорнийски компания ReGrained отпадъци бира предложено да се използва не само като храна за животни и торове за отглеждане на гъби, но и като съставка в хранителни продукти (под формата на брашно или пълнозърнест за производство на сода).
Всяка година пивоварната промишленост използва повече от два милиарда килограма зърно, а дебелината, която остава след пивоварната бира, може да бъде използвана от различни компании, особено производители, които използват рециклирани отпадъци от бира за производство на храни. Също така, пивоварните компании, особено онези, които се намират извън града, често сключват договори с ферми и ги снабдяват с остатъци след готвене на бира за храна за животни или като торове за полета.
Пивоварите, разположени в града, поради невъзможността да продадат всички отпадъци на фермите (тъй като има малко стопанства в градовете, които могат да преработват отпадъците от бира), могат да използват остатъците от дебелината на компоста. Но заслужава да се отбележи, че отпадъците от бира имат редки хранителни свойства, които се използват от ReGrained.
Основателите на компанията Йордан Шварц и Даниел Курзок решават да използват бирените отпадъци като основен компонент на печенето. Самата идея за използване на отпадъци от бира за производство на храни не е нова, но ReGrained иска да използва отпадните продукти от бирената промишленост в непроменена форма, т.е. Да произвежда от зърна или брашно здравословна диета, по-специално барове, в резултат се оказва, че човек може да "яде" бира. Истината е, че няма да има алкохол в този бар, което може да разстрои познавачите на тази напитка, но от това вкусът на баровете изобщо няма да бъде развален.
Сега компанията произвежда две възможности за производство: с шоколад и добавки от мед и ванилия. За производството се използват отпадъци от пивоварни, намиращи се наблизо. Също така, специалистите на компанията разработват нови рецепти, базирани на зърнени бири (бисквити, хляб, мюсли и др.).
Отпадъците от пивоварната промишленост съдържат протеини, фибри, има уникална консистенция и аромат. Това е, което влияе на избора на джибри в пивоварната като основна съставка за печене, обясни Йордан Шварц и Даниел Kurzrok, който също се смята, че използването като компонент от това, което е отпадък в друга индустрия, е доста интересен и необичаен идея.
Според основателите на компанията те се стремят да използват отпадъците от пивоварните компании като основна съставка в хлебни изделия. Компанията възнамерява да произвежда широка гама от продукти - хляб, бисквити, зърнени храни, чипс и други продукти, които ще увеличат употребата на вече използвани продукти.