Германската бира може да бъде опасна за здравето
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Изследователи от Германия установиха, че бирата - напитката, която се смята за най-популярната в Южна Германия - съдържа такова отровно вещество като арсеник. Въпреки факта, че количеството арсен в бирата не е много по-високо от нормалното и не може да навреди на човешкото здраве, производителите са предупредени за необходимостта от промяна на технологията за приготвяне на напитката.
Интересно проучване бе проведено от служители на Мюнхенския технологичен университет. По време на анализа на състава на някои видове лека бира, учените установиха, че съставът на арсенова напитка, който се счита за отрова, се съдържа в 2.4-2.6 пъти повече, отколкото е предвидено в нормите за обществено здраве. След по-задълбочено проучване на състава на бирата, специалистите съобщиха за източника на появата на отровно вещество в любимата напитка на баварските жители.
След като учените научиха къде е внесено в Бирма бира, в Ню Орлиънс, на среща на Американското дружество на химиците, представител на университета в Мюнхен направи презентация по тази тема. За проучването германски специалисти подбират повече от 140 вида местна бира. В продължение на няколко месеца учените анализират състава на напитката, за да определят наличието на различни вещества, вредни за човешкото тяло: метални частици, токсини, токсични вещества и пестициди. В допълнение към замърсяващите вещества в състава на леката бира, е намерен арсен в количество от 24 микрограма / литър. Според стандартите за общественото здраве, максималната доза арсен в един литър течен продукт трябва да бъде не повече от 9-10 микрограма.
Ръководителите на проучването обясниха, че е имало много време, за да се определи източникът на токсичните вещества. Експерти внимателно проверяват всички компоненти на бирата за съдържание на арсен. Хмелът, малцът, водата и другите компоненти на напитката бяха тествани отделно. Също така, експертите проверяват оборудването, което се използва по време на варенето. Анализът на всички получени данни, учените са установили, че арсен не се съдържа в компонентите в чиста форма, и се образува поради кизелгур или инфузорна пръст, която се използва в съвременните пивоварни за филтриране на напитката. Кизелгур, наричан още планинска земя, се състои от останки от диатомични водорасли и е утаечна скала. Използва се в текстилната промишленост, в производството на лекарства и антибиотици, в производството на избелващи пръст и строителни материали. Пивоварните използват диатомична пръст за процеса на отделяне на малц и хмел от дрожди, в резултат на което бирата изглежда чиста и прозрачна.
Анализът на материалите показа, че някои от тях, по време на приготвянето на бира, "освобождават" отровния арсеник. Арсенът в бирата не е опасен за човешкото здраве, количеството му е толкова малко, че не може да причини отравяне или заболяване на вътрешните органи. Експертите казват, че отравянето с алкохол е по-опасно за съвременния любител на бира, отколкото за отравяне с арсеник. Въпреки безопасността, експертите предупредиха производителите, че употребата на диатомит може да доведе до повишено съдържание на арсен в крайния продукт.
[1]