Как могат да се запазят плодовете и плодовете?
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Домашното консервиране е удобен начин да се спести за лятото излишък от подаръци от гора, полета, овощни градини и градини. Солта, захарта, оцета и млечната киселина са четири естествени консерванти, познати от векове. Продължително съхранение на плодове, най-често използваните захар - консерви, компоти, конфитюри, консерви, конфитюри, желета, конфитюри, но са празни и с оцет и сол, като лютеница и други сосове плодове и ягодоплодни.
Едно от основните правила за запазване - внимателно подбрани съставки! Колкото по-свеж използвате продуктите, толкова по-богат е вкусът и ароматът на вашето ястие. Предайте счупените и повредени плодове и плодове, останалите се измиват и изсушават. Изберете рецепти за консервиране предварително, за да не се натъкнете на неочакван недостиг на съставки. Опитайте се да готвите, например, пикантни ябълки. Те ще бъдат чудесно допълнение към печено или печено месо, домашни птици, а също и за сирене. Вие ще трябва 6 кг ябълки, 12 чаши захар, 6 чаши вода и 1 1/4 чаши 5% оцет (ябълка е най-подходящ) и 3 супени лъжици пъпки карамфил и канела 8.
Измийте ябълките. Почистете и нарязани на филийки, преди да ги освободите от сърцевината. В голяма шест литра тенджера смесва захар, вода, оцет, карамфил и канела, загрява се до кипене и се къкри за 3 минути. В горещия сироп поставете ябълковите филийки и гответе още 5 минути. Сега детайлът може да бъде запазен.
Стерилизирайте бурканите. Напълнете широка тенджера, равна на височината на готовите кутии, две трети от водата. Поставете стъклените буркани на дъното, като обърнете надолу дъното, поставете капачките в същия съд. Някои хазяи пръв поставиха специална стойка на дъното или положиха кърпа, сгъната на няколко слоя, според тях тази предпазна мярка не позволява на банките да се спукат. Поставете тигана на силен огън и изсипете водата, заври 10 минути. За да избегнете случайно изгаряне на ръцете, поставете ръкавици. Извадете кутиите и капачките от вряща вода с помощта на големи кулинарни клещи. Поставете ги на суха чиста кърпа за кухнята. Не изваждайте тенджерата с вряла вода от огъня, но все пак ще бъде удобен.
Напълнете бурканите с детайлите. В случай на пикантни ябълки, първо подредете плодовите филийки, след което ги налейте със сироп, оставяйки малко място в горната част на всеки буркан неизползван. Затворете бурканите с капаци. Можете да вземете обичайната желязна винтова капачка, или можете, ако имате специална машина, да преобърнете кутиите. Има мнение, че за да се избегне образуването на мухъл под капаците, е необходимо да се попие парче пергаментна хартия с алкохол и да се постави върху шийката на буркана преди затягане. Използвайки същите клещи, спускайте бурканите обратно във врящата вода, също капачките надолу и ги оставете още 10 минути, след това ги извадете и охладете.
Съхранявайте консервираната храна правилно. Дръжте ги на хладно, тъмно място, като например сутерен или долни рафтове в кухненския шкаф. Ако имате някакви заготовки или много голям хладилник, поставете вашите детайли в него. При идеални условия консервираните плодове и плодове се съхраняват в продължение на много години.
[