Какво е полезно за карфиола?
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Карфиолът се различава от бялото зеле, тъй като се състои от сочни големи съцветия и вкусни издънки. Всички витамини и хранителни вещества се съхраняват в съцветия и правят карфиол много полезно. Независимо как го приготвяте, печете във фурната със сос, варене или пържене - винаги е вкусно приготвено ястие.
Карфиолът принадлежи към семейството на кръстоцветните и се счита за кралицата сред другите видове зеле, тъй като съдържа огромно количество хранителни вещества. Този уникален зеленчук е полезен за възрастни и деца, чистата му маса съдържа лесно смилаеми влакна, така че е чудесно за хранене на хора, които не искат да консумират бяло зеле поради заболявания на стомашно-чревния тракт.
Полезни свойства на карфиол може да се обясни с голямото съдържание на почти всички витамини, необходими за човешкото здраве. В състава си, витамин С е два пъти по-висок, отколкото при цитрусовите плодове. Достатъчно храна само на 50 грама карфиол на ден, за да се достигне дневна доза на витамин С. В допълнение, витамини А и С имат антиоксидантни свойства и витамини, също се съдържат в зеле, оказва благоприятно влияние върху нервната система. В същото време, съдържанието на калории в този зеленчук е 100 грама само 29 килокалории.
Карфиолът е богат на микроелементи: калий, фосфор, калций, желязо и магнезий. Съществува и голямо количество ябълчна и лимонена киселина, пектин. Тартонтна киселина, съдържаща се в съцветия на зелето, може да предотврати образуването на мастни натрупвания, така че се използва успешно при храненето на хора с наднормено тегло.
Всички хранителни вещества, микроелементи и витамини са полезни за пълната и хармонична работа на всички органи на човешкото тяло. Благодарение на такъв богат състав, се нормализират сърдечно-съдовите, ендокринните, мускулно-скелетните и храносмилателната дейност, подобряват се метаболитните процеси и работата на имунната система. Между другото, карфиолът съдържа растителен протеин, който служи като важен строителен материал, особено за деца и юноши.