Ароматът на къри подобрява имунитета
Последно прегледани: 22.11.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Учени от Държавния университет в Орегон (САЩ) са открили нова причина, че някои от ястията с къри подправка, основният компонент на която е прах от сушени корен от куркума ползи за здравето. Оказва се, че куркумин полифеноли, съдържащи се в подправки и дава жълт цвят, може да причини леко, но значително повишение на нивата на протеин, който играе важна роля в имунната система.
Това е антимикробен пептид катилидин (CAMP), който помага на имунната система да се бори с различни вируси, гъби и бактерии, включително тези, които причиняват туберкулоза. И CAMP ефективно предпазва от сепсис. Преди това е известно, че концентрацията на CAMP се увеличава поради витамин D. Откриването на алтернативен механизъм на влияние на нивото на пептида е от голям научен интерес и може да открие нови линии на изследване в диетиката и фармакологията.
Този път експертите са проучили потенциала на куркумин и омега-3 мастни киселини за подобряване на експресията на CAMP гена. Оказа се, че Омега-3 няма голяма стойност в това отношение, но куркуминът е много ефективен: увеличава нивото на CAMP почти три пъти. По този начин може да се твърди, че куркуминът е толкова мощен лекарствен продукт, колкото витамин D.
Резултатите от работата ще бъдат публикувани в Journal of Nutritional Biochemistry.
Спомнете си, че куркуминът може да убие клетки от злокачествени тумори на гърдата и простатата и да спре разпространението им. В допълнение, куркума предотвратява разпространението на амилоидни плаки в мозъка - което означава, че седмичното ядене на къри подправка може да предотврати появата на болестта на Алцхаймер и деменцията.