Райска обвивка: какво знаем за този продукт?
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Обвивката на ориза - или трици - винаги е била считана за отпадък, който е изхвърлен или хранен за животни след обработката на ориза. Но нови изследвания показват, че оризовите трици са много здрави: те са богати на протеини, мастни киселини, витамини и минерали.
Учени от Американския университет в Колорадо препоръчват да влязат в оризовите люспи в ежедневната диета на правилното хранене.
"Само двадесет и осем грама оризови трици могат да осигурят половината от дневните човешки нужди от витамини. В обвивките са необходими за здрави човек витамини от група Б, както и тиамин и ниацин. Бранките са евтин източник на качествени влакна и здравословни мастни киселини. Плетите заслужават да заемат основното място на масата ни, но не и да хранят добитък ", казва д-р Елизабет Райън, един от инициаторите на изследването.
По време на изследването на свойствата на оризовите специалисти се използва метод, който в кръговете на учените се нарича хранителна метаболомика. Този метод включва използването на сложни биохимични механизми на спектрометрия, които помагат да се определи и оцени молекулния състав на храната.
Изследвайки няколко разновидности на ориз, растящи в Америка, учените откриха повече от 450 метаболита, както и 65 съединения, които могат да имат терапевтични и профилактични ефекти. Шестнадесет метаболитни вещества никога не са били открити преди.
"Полезни свойства на оризовите люспи не подлежат на съмнение. Разгледахме различните компоненти, отговорни за лекарствената способност на триците. Забележително е, но съставът на витамини и аминокиселини е половината от целия нискомолекулен състав на трици ", споделя д-р Райън.
Допълнителното проучване на ориза даде възможност да се открие, че обвивките на зърната имат противовъзпалителни, антибактериални и хипотензивни свойства. Бранът може да съдържа до 15% протеин, който спомага за задоволяване на глада и служи като строителен материал за много тъкани.
Според диетолозите най-полезните съставки на оризовите зърна са ембрионалната част и обвивките. Тези части съдържат огромно количество антиоксиданти, витамини и мастни киселини. Плодът може да стабилизира нивата на кръвната глюкоза и също така да поддържа здравето на мъжете.
"Райс се отглежда и консумира в повечето страни по света. Оризовите насаждения се предлагат в стотици страни. Ако използвате ориза с трици с интелигентност, можете да предоставите на всеки, който се нуждае от ценни витамини и микроелементи ", обобщава лекарят. Наистина, през всяка година в света се събират повече от шестстотин милиона тона ориз "богатство".
Учените казват: ако лекари и пациенти притежават пълно познаване на полезните свойства на триците на ориз, това е евтин и достъпен лекарство ще помогне за укрепване на здравето на огромен брой хора: особено като се има предвид мащаба на оризови полета в света.
[1]