Нови публикации
Вегетарианците консумират повече ултрапреработени храни от месоядните
Последно прегледани: 03.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Малък екип от изследователи в областта на общественото здраве от Imperial College London, заедно с учени от Университета в Сао Пауло и Международната агенция за изследване на рака, установиха, че хората във Великобритания, които следват предимно вегетарианска диета, са по-склонни да консумират ултрапреработени храни, отколкото тези, които ядат и месо.
Резултати от изследването
Работата се основава на данни от проекта UK Biobank, който анализира хранителните навици на 200 000 души. Изследователите установиха, че вегетарианците и веганите са по-склонни да включват ултрапреработени храни в диетата си, като например:
- Закуски на базата на готови зърнени храни,
- Барчета и бонбони,
- Инстантни юфки,
- Изкуствено месо,
- Пица.
Тези продукти съдържат различни добавки, които подобряват вкуса, текстурата, свежестта или външния вид, но често са вредни за здравето. За разлика от тях, месото в естествения си вид е по-малко обработено и съдържа по-малко химически добавки.
Защо това е важно?
Много хора преминават към растителна диета по различни причини:
- Стремейки се към здравословно хранене,
- Желанието да се действа етично спрямо животните,
- Увеличение на цените на месото.
Проучването обаче показва, че подобна промяна в диетата не винаги води до подобрено здраве. Ултрапреработените храни могат да неутрализират ползите от спирането на червеното месо поради потенциалните вредни вещества в тях.
Заключения
Констатациите подчертават важността на внимателния избор на храна, дори за тези, които следват растителна диета. Отказът от месо не гарантира здравословна диета, ако растителната диета включва много ултрапреработени храни.
Проучването е публикувано в списанието eClinicalMedicine.