Нови публикации
Учените са открили как богатите на фибри храни допринасят за усещането за ситост
Последно прегледани: 02.07.2025

Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Проучване, публикувано в списание Science Translational Medicine от учени от Imperial College London, установи, че диетата с високо съдържание на фибри стимулира отделянето на важен хормон, намаляващ апетита, в илеума, част от тънките черва.
Пептидът тирозин-тирозин (PYY), известен с ефектите си върху намаляването на апетита и приема на храна, се освобождава в големи количества от илеалните клетки, когато хората консумират диета с високо съдържание на фибри.
Илеумът, най-дългата част на тънките черва, играе важна роля в регулирането на апетита чрез секретиране на ензими и хормони, но досега малко се знаеше за това как той взаимодейства с различните видове храна.
Изследователите също така идентифицираха ключови метаболити - малки молекули, произведени от разграждането на храната - които насърчават освобождаването на PYY, откривайки интересна възможност за разработване на храни, потискащи глада.
В проучването малка група здрави доброволци са били помолени да консумират разнообразни храни, включително храни с високо и ниско съдържание на фибри, като ябълки, нахут, моркови, сладкиши и бял хляб, в продължение на четири дни. На участниците са били поставени назоендоскопски тръби в тънките черва, което е позволило на изследователите да вземат проби от химус, вещество, произвеждано в тънките черва, преди и след хранене.
Изследователите открили, че средата вътре в илеума е много по-реактивна към гладуването и храненето, отколкото се смяташе досега. Те също така открили, че храните с високо съдържание на фибри променят микробиома и стимулират освобождаването на PYY от илеалните клетки повече, отколкото храните с ниско съдържание на фибри.
Това се наблюдава дори когато храни с високо съдържание на фибри са пасирани, като например пюре от нахут или ябълков сок.
Молекули като стахиоза и аминокиселините тирозин, фенилаланин, аспартат и аспарагин, които обикновено се срещат в храни като боб, сирене, месо и птици, насърчават освобождаването на PYY.
Д-р Айгул Дагбаси от Imperial College London, един от водещите автори на изследването, каза: „Сега разбираме как хранителните фибри са свързани с по-ниски нива на глад в сравнение с диета с ниско съдържание на фибри и че някои фибри и аминокиселини стимулират PYY. Например, овесът и бобовите растения са богати на фибри и добър източник на протеини, така че са добри храни за повишаване на чувството за ситост.“
Разработване на здравословни диети Достъпът до дълбоките части на човешкия стомашно-чревен тракт е труден, така че това проучване представлява стъпка напред в разбирането на учените за ролята на илеума.
Професор Гари Фрост от Импириъл Колидж Лондон, съавтор на изследването, обяснява: „Нашето изследване не само предоставя по-подробно разбиране за това как илеумът непрекъснато се променя в отговор на гладуването и храненето, но също така има значение за разработването на по-здравословни диети. Ако можем да намерим начини да доставяме специфични храни до правилните части на червата, това би могло да помогне на хората, които се борят с контрола на теглото, да контролират по-добре апетита си и да се придържат към диетите си.“