Проучване потвърждава противовъзпалителните свойства на виното

В скорошно проучване, публикувано в The Journal of Nutrition, Health and Aging, екип от изследователи изследва противовъзпалителните ефекти на виното, като анализира връзката между концентрациите на винена киселина в урината и промените в серумните възпалителни биомаркери при участници в проучването PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED).

Възпалението е важно за здравето, като е защитно в остри случаи и вредно в хронични, водещо до заболявания като артрит и диабет.

Средиземноморската диета (MedDiet), богата на растителни храни, здравословни мазнини и умерена консумация на вино, е ефективна за намаляване на възпалението при хора с висок риск от сърдечно-съдови заболявания.

Полифенолите и омега-3 мастните киселини в тази диета помагат в борбата с възпаленията, свързани с хронични заболявания. Въпреки продължаващите дебати, много изследвания подкрепят противовъзпалителните ползи на червеното вино, които се дължат на полифенолите.

Винената киселина в урината предоставя по-обективна мярка за консумацията на вино, отколкото въпросниците за честотата на хранене. Необходими са допълнителни проучвания, за да се разбере влиянието на виното върху възпалението и да се валидира този биомаркер в различни популации.

Този кохортен анализ е проведен с използване на данни от изходното ниво и една година след началото на проучването PREDIMED, голямо, паралелно, многоцентрово, рандомизирано контролирано проучване.

То е проведено в Испания от октомври 2003 г. до декември 2010 г. Проучването оценява ефекта на средиземноморската диета, богата на зехтин или ядки, върху честотата на сърдечно-съдови заболявания сред 7447 участници с висок сърдечно-съдов риск.

Този анализ включваше специално подизвадка от 217 участници от центровете за набиране на участници в болничната клиника на Барселона и Навара, като се изследваха техните възпалителни биомаркери и нивата на винена киселина в урината.

Протоколът на изследването беше одобрен от институционалния съвет за преглед на болница „Барселонска клиника“ и всички участници предоставиха писмено информирано съгласие.

Хранителният прием беше оценен с помощта на валидиран въпросник за честотата на хранене, а физическата активност беше измерена с помощта на испанската версия на въпросника за физическа активност на Минесота.

Възпалителните биомаркери бяха анализирани с помощта на технологията eXtensible MicroArray Profiling (xMAP), а концентрациите на янтарна киселина в пробите от урина бяха измерени с помощта на високоефективна течна хроматография, свързана с масспектрометрия (LC-ESI-MS/MS).

Статистическият анализ включваше разделяне на участниците на тертили въз основа на годишните промени в концентрациите на янтарна киселина в урината, а за изследване на връзките между промените в нивата на янтарна киселина в урината и възпалителните биомаркери бяха използвани многофакторни линейни регресионни модели.

Това проучване анализира основните характеристики на участниците в проучването PREDIMED, като се фокусира върху техните демографски и здравни профили във връзка с промените в концентрациите на янтарна киселина в урината в продължение на една година.

Средната възраст на участниците е била 68,8 години, с леко мнозинство от жени (52,1%). Участниците са били равномерно разпределени в три тертила въз основа на пол, възраст и ниво на физическа активност.

Повечето участници са класифицирани като с наднормено тегло и е имало висока честота на сърдечно-съдови рискови фактори: 54,8% са имали диабет, 63,6% са имали дислипидемия и 78,8% са имали хипертония. Повечето са били непушачи (85,7%) и са имали ниско ниво на образование (75,1%), като тези характеристики са равномерно разпределени по тертилите.

Придържането към средиземноморската диета като цяло е стабилно във всички групи, макар и малко по-ниско в първия тертил, а консумацията на вино е значително по-ниска във втория тертил.

Проучването разглежда и промените в хранителния прием през годината, като установява, че приемът на храна и хранителни вещества остава балансиран в различните тертили.

Връзката между консумацията на вино и екскрецията на янтарна киселина в урината беше анализирана, като се вземат предвид различни потенциални фактори като възраст, пол, тютюнопушене, ниво на образование, индекс на телесна маса (ИТМ), физическа активност, интервенционна група, време на анализа, енергиен прием и консумация на грозде и стафиди.

Резултатите показват ясна корелация: по-високата консумация на вино води до повишена екскреция на янтарна киселина, с коригирано увеличение от 0,39 μg/mg креатинин на стандартно отклонение, което е силно значимо при p < 0,001.

Надеждността на янтарната киселина в урината като биомаркер за консумация на вино беше потвърдена чрез анализ на кривата на работната характеристика на приемника (ROC), демонстрирайки добра предсказваща способност с площ под кривата (AUC) от 0,818.

Освен това беше оценен ефектът на янтарната киселина в урината върху възпалителните маркери. По-високите повишения на янтарната киселина бяха свързани със значително намаляване на концентрациите на разтворимата молекула-1 на васкуларната клетъчна адхезия (sVCAM-1), коригирано за потенциални объркващи фактори (−0,20 ng/mL на увеличение на стандартното отклонение, p = 0,031).

Въпреки това, не са наблюдавани значими връзки, когато промените в съдържанието на янтарна киселина са били разглеждани непрекъснато.

Проучването установи обратна връзка между повишаващите се нива на янтарна киселина и промените в плазмените концентрации на sVCAM-1 и междуклетъчната адхезионна молекула-1 (sICAM-1), когато се анализират чрез тертили.

Участниците във втория и третия тертил показаха значително по-ниски концентрации на sICAM-1 в сравнение с първия тертил, като подобни модели бяха наблюдавани и за sVCAM-1, особено в третия тертил.

В заключение, проучването успешно установи янтарната киселина в урината като надежден биомаркер за консумация на вино, предоставяйки ясни доказателства, че умерената консумация на вино, особено богато на полифеноли червено вино, е свързана със значително намаляване на ключови възпалителни маркери.

Тези открития не само подкрепят потенциалните ползи за здравето от умерената консумация на вино за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, но и подчертават важността на включването на такива биоактивни съединения в диетата поради техните противовъзпалителни свойства.

По-нататъшни изследвания биха могли да разгледат дългосрочните последици за здравето от продължителната консумация на вино и неговата роля в превенцията на хронични заболявания, като по този начин обогатят разбирането ни за влиянието на диетата върху здравните резултати.