Проучване потвърждава противовъзпалителните свойства на виното

В скорошно проучване, публикувано в The Journal of Nutrition, Health and Aging, екип от изследователи изследва противовъзпалителните ефекти на виното, като анализира връзката между концентрациите на винена киселина в урината и промените в серумните възпалителни биомаркери при участници в проучването PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED).

Възпалението е важно за здравето, като предпазва в остри случаи, но е вредно при хронични състояния, водещи до заболявания като артрит и диабет.

Средиземноморската диета (MedDiet), богата на растителни храни, здравословни мазнини и умерена консумация на вино, е ефективна за намаляване на възпалението при хора с висок риск от сърдечно-съдови заболявания.

Полифенолите и омега-3 мастните киселини в тази диета помагат в борбата с възпалението, свързано с хронични заболявания. Въпреки продължаващия дебат, много проучвания подкрепят противовъзпалителните ползи от червеното вино поради полифенолите.

Винената киселина в урината осигурява по-обективна мярка за консумация на вино, отколкото въпросниците за честотата на хранене. Необходими са допълнителни изследвания, за да се разбере ефектът на виното върху възпалението и да се потвърди този биомаркер сред различни групи.

Този кохортен анализ е проведен с помощта на данни на изходно ниво и една година от началото на проучването PREDIMED, голямо, паралелно, многоцентрово, рандомизирано контролирано проучване.

То се проведе в Испания от октомври 2003 г. До декември 2010 г. Проучването оценява ефекта от средиземноморска диета, обогатена със зехтин или ядки, върху честотата на сърдечно-съдови заболявания сред 7447 участници с висок сърдечно-съдов риск.

Този анализ специално включва подизвадка от 217 участници от центровете за набиране на персонал в Барселона и болница Навара Clínica, изследвайки техните възпалителни биомаркери и нива на винена киселина в урината.

Протоколът на проучването беше одобрен от институционалния съвет за преглед на Hospital Clínic de Barcelona и всички участници предоставиха писмено информирано съгласие.

Диетичният прием беше оценен с помощта на валидиран въпросник за честотата на хранене, а физическата активност беше измерена с помощта на испанската версия на въпросника за физическа активност в Минесота.

Възпалителните биомаркери бяха анализирани с помощта на технологията eXtensible MicroArray Profiling (xMAP), а концентрациите на янтарна киселина в проби от урина бяха измерени с помощта на високоефективна течна хроматография, съчетана с масспектрометрия (LC–ESI–MS/MS).

Статистическите анализи включват разделяне на участниците на тертили въз основа на годишните промени в концентрациите на янтарна киселина в урината и многовариантни линейни регресионни модели бяха използвани за изследване на асоциациите между промените в янтарната киселина и възпалителните биомаркери.

Това проучване анализира основните характеристики на участниците в проучването PREDIMED, като се фокусира върху техните демографски и здравни профили във връзка с промените в концентрациите на янтарна киселина в урината за една година.

Средната възраст на участниците е 68,8 години, с леко мнозинство жени (52,1%). Участниците бяха равномерно разпределени в три тертила въз основа на пол, възраст и ниво на физическа активност.

По-голямата част от участниците са били класифицирани като с наднормено тегло и е имало високо разпространение на рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания: 54,8% са имали диабет, 63,6% са имали дислипидемия и 78,8% са имали хипертония. Мнозинството са непушачи (85,7%) и имат ниско ниво на образование (75,1%), като тези характеристики са равномерно разпределени между тертилите.

Придържането към средиземноморската диета като цяло е стабилно във всички групи, макар и малко по-ниско в първия тертил, а консумацията на вино е значително по-ниска във втория тертил.

Проучването също така разглежда промените в хранителния прием през годината, като установява, че приемът на храна и хранителни вещества остава балансиран между третите.

Връзката между консумацията на вино и отделянето на янтарна киселина в урината беше анализирана, като се взеха предвид различни потенциални фактори като възраст, пол, тютюнопушене, ниво на образование, индекс на телесна маса (ИТМ), физическа активност, група за интервенция, време на анализ, енергиен прием и консумация на грозде и стафиди.

Резултатите показаха ясна корелация: по-високата консумация на вино доведе до повишена екскреция на янтарна киселина, с коригирано увеличение от 0,39 μg/mg креатинин за стандартно отклонение, което беше много значимо при p

0,001.

Надеждността на янтарната киселина в урината като биомаркер за консумация на вино беше потвърдена чрез анализ на кривата на работната характеристика на приемника (ROC), демонстрираща добра предсказваща способност с площ под кривата (AUC) от 0,818.

В допълнение беше оценен ефектът на янтарната киселина в урината върху възпалителните маркери. По-високите увеличения на янтарната киселина се свързват със значителни понижения в концентрациите на разтворимата васкуларна клетъчна адхезионна молекула-1 (sVCAM-1), като се контролират потенциалните объркващи фактори (-0,20 ng/mL за увеличение на стандартното отклонение, p = 0,031).

Въпреки това не са наблюдавани значими връзки, когато промените в съдържанието на янтарна киселина се разглеждат непрекъснато.

Проучването разкрива обратна връзка между повишенията на янтарната киселина и промените в плазмените концентрации на sVCAM-1 и междуклетъчната адхезионна молекула-1 (sICAM-1), когато се анализират чрез тертил.

Участниците във втория и третия тертил показаха значително по-ниски концентрации на sICAM-1 в сравнение с първия тертил и подобни модели бяха наблюдавани за sVCAM-1, особено в третия тертил.

В заключение, проучването успешно установи янтарната киселина в урината като валиден биомаркер за консумация на вино, предоставяйки ясни доказателства, че умерената консумация на вино, особено богато на полифеноли червено вино, е свързано със значително намаляване на ключови възпалителни маркери.

Тези резултати не само подкрепят потенциалните ползи за здравето от умерената консумация на вино за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, но също така подчертават значението на включването на такива биоактивни съединения в диетата поради техните противовъзпалителни свойства.

По-нататъшни изследвания биха могли да проучат дългосрочните здравни ефекти от устойчивата консумация на вино и ролята му в превенцията на хронични заболявания, като по този начин обогатят нашето разбиране за влиянието на диетата върху здравните резултати.