Подсладените напитки нарушават състава на микробиома на слюнката

Неотдавнашно проучване, публикувано в Scientific Reports съобщава за потенциално патогенни промени в оралната микробиота след консумация на богати на захар напитки.

Орален микробиом и подсладени със захар напитки

Оралният микробиом включва повече от 700 вида бактерии, както и гъбички, вируси и други микроорганизми. Нарушаването на оралната микробиома е свързано с орални заболявания като пародонтит и може също да бъде свързано с развитието на диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

Слюнката често се използва за изследване на оралния микробиом, тъй като е лесно достъпна и стабилна. Освен това съставът на слюнката може да отразява вторични промени спрямо други микробиоми или влияния на околната среда.

Изследователите в настоящото проучване се интересуват от определянето дали подсладените със захар напитки, включително газирани напитки и плодови сокове, са вредни за слюнчената микробиота. Високата киселинност и съдържание на захар в тези напитки може да насърчи кариеса и да подпомогне растежа на определени бактериални таксони, които виреят в кисела среда. Тези бактерии могат също така да произвеждат повече киселина от разграждането на въглехидратите.

Промените в състава на биофилма засягат структурата на зъбната повърхност, където живеят оралните бактерии, като по този начин засягат микробиома на слюнката. Високите нива на глюкоза и киселина в слюнката също могат да доведат до възпаление и последващи промени в микробиома на слюнката.

Въпреки тези документирани асоциации, все още липсват изследвания за това как точно подсладените със захар напитки влияят на оралния микробиом.

Данните за участниците са получени от Проучване за превенция на рака II (CPS-II) на Асоциацията за борба с рака на Америка (ACS) и Програмата за скрининг на рак на простатата, белия дроб, дебелото черво и яйчниците на Националния институт по рака (NCI). Проби от слюнка са взети от участниците в проучването съответно между 2000 и 2002 г. И 1993 и 2001 г.

Настоящото проучване включва както случаи, така и контроли, които съответно са развили или не са развили рак на главата и шията или панкреаса по време на проследяването. Всеки от тези индивиди е бил здрав при първоначалния скрининг, когато са предоставили проби от слюнка.

В групата PLCO беше използван въпросник за честотата на хранене, за да се оцени диетичният прием през последната година. Подсладените със захар напитки включват сок от портокал или грейпфрут, 100% плодови сокове или смеси и други подсладени със захар напитки като Kool-Aid, лимонада и сода.

В групата CPS-II участниците в проучването съобщават за консумацията си на газирани напитки и други кофеинови напитки, лимонада, пунш, студен чай и плодови сокове от всякакъв вид. Така и в двете групи фруктозата и захарозата са източници на ферментираща захар в храната.

Какво показа проучването?

Настоящото проучване включва 989 участници, 29,8% и 44,5% от които не са консумирали подсладени напитки съответно в групите CPS-II и PLCO.

Най-високият прием на подсладени напитки в групите CPS-II и PLCO е съответно 336 и 398 грама на ден, което е еквивалентно на консумация на повече от една кутия сок или сода на ден. По-високата консумация на подсладени напитки е често срещана сред мъжете, пушачите, недиабетиците и тези, които консумират повече калории. В групата CPS-II, тези индивиди също са по-склонни да имат по-висок индекс на телесна маса (ИТМ).

Колкото по-висока е консумацията на подсладени със захар напитки, толкова по-малко е богатството на α-разнообразието на видовете слюнчена микробиота. По-високата консумация на подсладени със захар напитки се свързва с по-голямо относително изобилие от таксони от семейство Bifidobacteriaceae, включително Lactobacillus rhamnosus и Streptococcus tigurinus.

За разлика от тях, родове като Lachnospiraceae и Peptostreptococcaceae са по-малко изобилни. Колкото по-висока е консумацията на подсладени напитки, толкова по-малко е изобилието от таксони като Fusobacteriales, включително Leptotrichia и Campylobacter.

Тази корелация не отслабна след корекция за организми като S. Mutans, които са свързани със заболявания на зъбите или венците, или такива, открити при диабет. Следователно други бактерии също са отговорни за промените в състава на оралната микробиота.

Заключение

Повишената консумация на подсладени напитки е свързана с намалено бактериално богатство и промени в състава на оралната микробиота. Бактериите, произвеждащи киселина, стават все по-изобилни, докато някои коменсали стават по-малко изобилни с увеличаване на консумацията на подсладени със захар напитки. Това откритие се запазва след отчитане на наличието на диабет и орално заболяване, което може независимо да промени състава на оралната микробиота.

Когато се анализират само индивиди с последващ рак, асоциациите стават по-слаби. Това показва, че рисковите фактори за рак не са отговорни за тези резултати.

Намаленото богатство на микробиома на слюнката може да ограничи неговата стабилност и устойчивост на промени в околната среда, като по този начин предразполага индивида към определени заболявания. Това може да се дължи на вредните ефекти от излагането на напитки с високо съдържание на захар и високо съдържание на киселини или на лошо орално здраве на потребителите, което може да включва дълбоки джобове на венците, зъбен кариес и повишено натрупване на плака.

Трябва да се отбележи, че маркерите на орално заболяване, като S. Mutans, не са повлияли на резултатите от изследването. Наистина, наличието на S. Mutans може да показва наличието на диетични фактори, насърчаващи растежа му, както и други кариесогенни бактерии.

Намаляването на коменсалните бактерии може да повлияе отрицателно на вродения имунитет на венците. Проучването също така предполага, че лактобацилите и бифидобактериите може да не са идеалният избор за перорални пробиотици, тъй като произвеждат киселина, която потенциално може да увреди зъбната структура.

Като цяло, настоящото проучване дава по-добро разбиране за това как диетичните подходи, насочени към микробиома, могат да се използват за предотвратяване на орални и системни заболявания.