Нови публикации
Клинично проучване потвърждава ефективността на кимчи в борбата със затлъстяването
Последно прегледани: 02.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Приблизително 16% от населението на света, или около 890 милиона души, страдат от затлъстяване. Световната здравна организация (СЗО) призна затлъстяването като сериозен здравословен проблем, като подчертава неговото въздействие върху качеството на живот и цялостното здраве на хората по света.
В отговор на този проблем, Световният институт за кимчи в Южна Корея публикува серия от статии в международни списания относно свойствата на кимчи против затлъстяване. Тези проучвания показват, че редовната консумация на кимчи, традиционна корейска ферментирала храна, е ефективна за намаляване на нивата на телесните мазнини и може да бъде обещаваща хранителна стратегия за борба със затлъстяването.
Изследване: Ефективността на кимчи срещу затлъстяването
Последните проучвания потвърждават ефективността на кимчи в борбата със затлъстяването:
- Предклинични проучвания върху животни показват 31,8% намаление на нивата на телесните мазнини, когато кимчи е включено в диетата.
- 13-годишно дългосрочно проследяване на участници в Корейското проучване за геном и епидемиология (KoGES) установи, че консумацията на кимчи е свързана с 15% по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) и 12% по-ниска честота на затлъстяване при мъжете на средна възраст.
Клинично проучване: Кимчи и чревна микробиота
Изследователски екип, ръководен от д-р Сонг-Ук Хонг от Световния институт за кимчи, в сътрудничество с болницата към Националния университет в Пусан, проведе клинично проучване за ефектите на кимчи върху затлъстяването и чревната микробиота. Резултатите от проучването бяха публикувани в Journal of Functional Foods.
Подробности за проучването:
- Проучването включва 55 възрастни с наднормено тегло (ИТМ от 23 до 30 kg/m²).
- Участниците са приемали по три капсули кимчи с всяко хранене (60 г кимчи на ден) в продължение на три месеца. Капсулите са съдържали кимчи на прах, приготвен чрез лиофилизиране на зелево кимчи, ферментирало при 4°C в продължение на две седмици.
Резултати от изследването
Намаляване на мастната маса:
- Участниците, които консумирали кимчи, са имали 2,6% намаление на мастната маса.
- Контролната група, която не е приемала капсулите, е наблюдавала увеличение на мастната маса с 4,7%.
- Разликата между групите беше статистически значима.
Промени в чревната микробиота:
- Консумацията на кимчи повишава нивата на полезните бактерии Akkermansia muciniphila.
- Намаляване на нивата на Proteobacteria бактерии, свързани със затлъстяването.
Заключение: Редовната консумация на кимчи помага за намаляване на симптомите на затлъстяване чрез модулиране на чревната микробиота.
Мнение на експерти
Д-р Хе-Джун Чанг, директор на Световния институт за кимчи, заяви:
„Резултатите от предклиничните и клиничните проучвания систематично потвърждават свойствата на кимчи против затлъстяване. Тези научни доказателства ще помогнат за популяризирането на уникалните свойства на кимчи и ще укрепят репутацията му на здравословна храна в световен мащаб.“
Тя добави също, че изследванията ще продължат да подобряват функционалните здравословни свойства на кимчи, включително подобряване на стомашно-чревното здраве, повишаване на имунитета и противораковите свойства.
Ден на кимчи
В Южна Корея 22 ноември беше официално обявен за Национален ден на кимчи през 2020 г., което го прави първата корейска храна, официално призната заради уникалните си ползи за здравето. Оттогава Съединените щати, Обединеното кралство, Аржентина и Бразилия също провеждат фестивали на кимчи на този ден.