Какаовите флаваноли могат да предпазят съдовата система от стрес

Ново проучване установи, че напитка с високо съдържание на флаваноли, приготвена от какао, може да предпази съдовата система на организма от стрес, дори след консумация на мазна храна.

Изборът на храна, който правите по време на стрес, може да повлияе на въздействието му върху сърдечно-съдовата ви система. Например, скорошно проучване от Университета в Бирмингам установи, че мазните храни могат да повлияят негативно на съдовата функция и доставянето на кислород до мозъка, докато флаванолните съединения, които се срещат в изобилие в какаото и зеления чай, могат да защитят съдовата функция по време на ежедневен стрес.

Сега, в ново проучване, същият екип от учени е установил, че консумацията на какао с високо съдържание на флаваноли с мазна храна може да противодейства на някои от ефектите от консумацията на мазни храни и да предпази съдовата система от стрес.

Проучването е публикувано в списанието „Храна и функция“.

Д-р Катарина Рендейро, доцент по хранителни науки в Университета в Бирмингам и водещ автор на изследването, каза: „Знаем, че когато хората са стресирани, те са склонни да посягат към мазни храни. Преди това показахме, че мазните храни могат да нарушат съдовото възстановяване след стрес. В това проучване искахме да разберем дали добавянето на храна с високо съдържание на флаваноли към мазна храна може да смекчи отрицателното въздействие на стреса върху организма.“

Розалинд Бейнхам, първият автор на статията, обясни: „Флаванолите са съединения, които се намират в различни плодове, зеленчуци, чайове и ядки, включително горски плодове и сурово какао. Известно е, че флаванолите имат ползи за здравето, особено за регулиране на кръвното налягане и защита на сърдечно-съдовата система.“

В проучването група здрави млади хора получили закуска, състояща се от два кроасана от бутер тесто с 10 г солено масло, 1,5 резена чедър и 250 мл пълномаслено мляко, както и какаова напитка с високо или ниско съдържание на флаваноли. След период на почивка на участниците бил даден тест по умствена аритметика, който ставал по-труден на всеки осем минути и изисквал концентрация. По време на осемминутния период на почивка и тест, изследователите измерили кръвния поток в предмишницата, сърдечно-съдовата активност и тъканната оксигенация в префронталния кортекс (PFC). Те също така оценили съдовата функция, използвайки дилатация, контролирана от потока в брахиалната артерия (FMD), показател за риск от сърдечно-съдови заболявания.

Какаовите напитки бяха приготвени чрез разтваряне на 12 г какао на прах в 250 мл пълномаслено мляко. Прахът с ниско съдържание на флаваноли беше обработен чрез алкализиране, за да се намали общото количество флаваноли до 5,6 мг на порция; прахът с високо съдържание на флаваноли беше необработен, съдържащ 695,0 мг флаваноли на порция. Алкализацията е процес, често използван в производството на шоколад за подобряване на вкуса, но за съжаление намалява съдържанието на флаваноли.

Екипът потвърди, че консумацията на храна с високо съдържание на флаваноли с напитка с ниско съдържание на флаваноли по време на стресова ситуация намалява съдовата функция (с 1,29% от FMD) и този ефект продължава до 90 минути след стресовото събитие. Резултатите също така показват, че напитката с високо съдържание на флаваноли е ефективна за предотвратяване на спада в съдовата функция след стрес и консумация на храна с високо съдържание на флаваноли. Разширяването на брахиалната артерия е значително по-голямо след консумация на какао с високо съдържание на флаваноли в сравнение с напитка с ниско съдържание на флаваноли 30 и 90 минути след стресовия период. Преди това учените установиха, че храна с високо съдържание на мазнини намалява мозъчната оксигенация в префронталния кортекс по време на стрес, но какаовите флаваноли не подобряват мозъчната оксигенация, нито влияят на настроението.

„Това проучване показва, че консумацията на храни с високо съдържание на флаваноли може да бъде стратегия за смекчаване на въздействието на лошото хранене върху съдовата система. Това ще ни помогне да вземаме по-информирани решения за това какво да ядем и пием по време на стресови периоди“, каза д-р Катарина Рендейро.

Когато пазарувате в супермаркета, търсете минимално обработен какаов прах, а ако какаото не е по ваш вкус, има и други начини да си набавите повече флаваноли, включително зелен чай, черен чай и горски плодове. Наскоро публикуваните насоки за прием на флаваноли препоръчват 400–600 мг/ден, които можете да получите, като изпиете две чаши черен или зелен чай или като комбинирате горски плодове, ябълки и качествено какао.

Джет Велдхуйсен ван Зантен, професор по биологична психология в университета в Бирмингам и съавтор на статията, добави: „Съвременният живот е стресиращ и неговото въздействие върху нашето здраве и икономика е добре документирано, така че всякакви промени, които могат да ни предпазят от симптомите на стрес, са важни. За тези, които са свикнали да се обръщат към утешителна храна, когато са стресирани, или да избират удобни храни, когато са заети или под напрежение, тези малки промени могат да имат реално въздействие.“