Нови публикации
Немската бира може да е опасна за здравето
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Изследователи от Германия са установили, че бирата, напитката, считана за най-популярна в Южна Германия, съдържа токсично вещество, наречено арсен. Въпреки факта, че количеството арсен в бирата е малко по-високо от нормата и не е способно да причини вреда на човешкото здраве, производителите са предупредени за необходимостта от промяна на технологията за приготвяне на напитката.
Интересно проучване е проведено от служители на Мюнхенския технологичен университет. По време на анализа на състава на някои видове лека бира, учените са открили, че напитката съдържа 2,4-2,6 пъти повече арсен, който се счита за отрова, отколкото се изисква по здравни стандарти. След по-задълбочено проучване на състава на бирата, специалистите са съобщили за източника на токсичното вещество в любимата напитка на жителите на Бавария.
След като учените открили откъде идва вредното вещество в бирата, представител на Мюнхенския университет изнесъл доклад по тази тема на среща на Американското химическо дружество в Ню Орлиънс. За изследването немски специалисти подбрали над 140 разновидности местно произведена бира. В продължение на няколко месеца учените анализирали състава на напитката, за да установят наличието на различни вещества, вредни за човешкия организъм: метални частици, токсини, отровни вещества и пестициди. Освен замърсителите, в светлата бира е открит арсен в количество от 24 микрограма на литър. Според здравните стандарти максималната доза арсен в един литър течен продукт трябва да бъде не повече от 9-10 микрограма.
Ръководителите на изследването обясниха, че е било отделено много време за определяне на източника на токсичното вещество. Експертите внимателно проверили всички компоненти на бирата за арсен. Хмелът, малцът, водата и други компоненти на напитката били проверени отделно. Експертите проверили и оборудването, използвано по време на варенето. В резултат на анализа на всички получени данни, учените установили, че арсенът не се съдържа в компонентите в чист вид, а се образува от диатомит или кизелгур, който се използва в съвременните пивоварни за филтриране на напитки. Кизелгурът, наричан още планинска пръст, се състои от останки от диатомитни водорасли и е седиментна скала. Използва се в текстилната промишленост, в производството на лекарства и антибиотици, в производството на белина и строителни материали. Пивоварите използват кизелгур за процеса на отделяне на малц и хмел от маята, в резултат на което бирата изглежда чиста и прозрачна.
Анализът на материалите показа, че някои от тях „отделят“ отровния арсен по време на процеса на варене. Арсенът в бирата не е опасен за човешкото здраве, количеството му е толкова малко, че не може да причини отравяне или заболяване на вътрешни органи. Експертите казват, че алкохолното отравяне е по-опасно за съвременния любител на бира, отколкото отравянето с арсен. Въпреки безопасността му, експертите предупреждават производителите, че използването на диатомит може да причини повишени нива на арсен в крайния продукт.
[ 1 ]