Вредно ли е безкофеиновото кафе?

Предимно поради нарастващата честота на сърдечно-съдовите заболявания през последното десетилетие, на мода влезе нова тенденция - пиенето на безкофеиново кафе.

Смята се, че нищо друго освен кофеинът не е изключително вредно за сърцето, тъй като допринася за повишаване на кръвното налягане. Малка доза кофеин обаче няма никакъв патологичен забележим ефект върху сърцето или кръвоносните съдове. Но безкофеиновото кафе, според много изследвания, се оказва не толкова полезно. Такова кафе има много по-лош ефект върху сърдечно-съдовата система от традиционното кафе с кофеин. И ето защо.

Сравнително наскоро тестове показват, че при пиене на безкофеиново кафе нивото на свободните мастни киселини в кръвта се увеличава с 18-20 процента, което впоследствие образува така наречения лош холестерол, който допринася за образуването на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове. Пламенните поддръжници на такова кафе обаче смятат, че целият смисъл тук се крие в метода на неговото производство.

Има два начина за производство на безкофеиново кафе: с вода и с помощта на специални химични съединения – разтворители етилацетат или метиленхлорид. „Безопасно“ декофеинизиране с вода (т.е. премахване на кофеина) обаче е много трудоемък и скъп процес. Въпреки че дори при този метод към получената безкофеинова напитка се добавят специални аромати, за да ѝ се придаде специфичен богат вкус, и то в доста големи количества. Така че трябва сами да си направите изводи кой вид кафе да изберете.

[ 1 ], [ 2 ]