Учените са обяснили желанието на хората за вредна храна
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Учените са се опитали да отговорят на въпроса защо човек е склонен да яде вредна храна. По този начин изследователите установяват, че употребата на продукти с химически добавки - аромати, консерванти и подобрители на вкуса - няма връзка с усещането за глад. Обвинявайте всичко - хормонална субстанция и невротрансмитер допамин, който е биохимичен предшественик на норепинефрин.
Както показва многобройните експерименти, 99% от жените имат тенденция да използват "забранена" храна, докато при мъжете тази цифра е равна на 70%.
Повечето от нас ядат желания продукт, ако усещат вътрешната нужда. И това е логиката: желанието да се яде нещо определено стимулира производството на допаминовия хормон и активира опиоидните рецептори, разположени в мозъка. Това принуждава дадено лице да яде вредно вещество при всякакви обстоятелства.
В известен смисъл, жаждата за "опасност" може да бъде наречен пристрастяване. Например, запален любител на кафе просто не могат да стигнат до работа, не използвайте предварително копнееше няколко чаши от напитката. Същото нещо се случва с храната: един човек да свикне с определена комбинация от вкусове за ароматизиране на храни и т.н. Тази зависимост все още не е изяснено от учени, но най-вероятно, той може да бъде причинено от редица физически, психологически и други фактори .:
- Липса на глюкоза, натрий и някои микроелементи в тялото.
- Асоциация за приемане на храна с удоволствие, добро настроение, хармония, усещане за пълно удовлетворение.
- Често използване на вредни продукти, което води до разработването на специфичен набор от ензими. По-късно тези ензими започват да се произвеждат самостоятелно, "търсейки" доставката на позната храна.
- Намалено ниво на серотонин - невротрансмитер, който по-специално отговаря за контрола на апетита. Жените могат да наблюдават спада на нивата на серотонин преди първите дни на новия месечен цикъл.
- Често стресиращи ситуации, депресивни състояния - всички тези фактори причиняват нездравословно привличане на "лоши" храни.
Експерти са доказали, че допаминът програмира човешкия мозък да извърши същото действие, за да постигне желаното. Ето защо е толкова трудно да се съпротивляваме на изкушението на вкусна, макар и вредна храна. Учените сравняват вредните храни с наркотични вещества, които подобряват производството на допамин. С използването на забранения продукт тялото получава силно освобождаване на хормон, което на свой ред изпраща сигнали за отговор към определени части на мозъка, за да намери следващата доза от лекарството, в този случай хранителен продукт.
Професор Антъни Склафани изследва за три десетилетия причините за "любовта" на човека за "погрешна" храна. В резултат на многобройни експерименти ученият заключи: колкото по-дълго консумираме определени храни, толкова по-трудно е да се откажем от тях.
[