Нови публикации
Системната консумация на бърза храна "убива" имунитета
Последно прегледани: 02.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Немски специалисти, представляващи университета в Бон, проведоха проучване, което демонстрира, че човешкият имунитет „реагира“ на консумацията на бърза храна по почти същия начин, както и на въвеждането на микробна инфекция. Нещо повече, имунната защита е толкова увредена от бързата храна, че последващият преход към здравословни и пълноценни продукти не води до нейното възстановяване.
Учените започнали експеримента си, като изследвали гризачи. Те хранели здрави мишки първоначално с „грешна“ храна: много хора наричат такава диета „западна“ диета. Мишките консумирали големи количества наситени мазнини, сол и прости въглехидрати и почти незначителни количества растителна храна и фибри.
„Нездравословната диета неочаквано предизвика рязко увеличение на броя на отделните имунни клетки в кръвта на гризачите. По-специално, увеличението засегна моноцитите и гранулоцитите“, казва Анет Крист, ръководител на изследователския проект. „Тези промени показват увреждане на имунните клетки, които са били прекурсори в структурите на костния мозък.“
След забележителното си откритие, изследователите установили също, че подобни нездравословни хранителни навици водят до развитие на остро възпаление и стимулират определени гени в прекурсорните имуноцити. Тези клетъчни структури са отговорни за деленето на имунните клетки в тялото. Преди това е доказано, че такива структури са способни да „запомнят“ информация за уврежданията. По този начин, след увреждане, защитната система остава активна и може потенциално бързо да реагира на последващи атаки.
В хода на изследването, вътрешната имунна програмираща реакция е била активирана не от вирусна или микробна инфекция, а от определен вид хранене. Внимателната оценка на структурите на кръвните клетки на гризачите доведе учените до откриването на инфламазома, протеинов комплекс, отговорен за идентифицирането на инфекциозния агент и стимулирането на възпалителния отговор.
Подобни възпалителни реакции са наблюдавани в телата на пациенти с диабет, сърдечни заболявания и автоимунни процеси. Това не е първият път, в който специалистите повдигат въпроса за връзката между нездравословното хранене и нарушенията на имунната система. За първи път обаче учените са получили ясни доказателства за съществуването на дългосрочни усложнения, които „убиват“ имунитета в живия организъм. Резултатите, получени по време на проучването, принудиха специалистите сериозно да се замислят за качеството на храненето на хората.
Като се има предвид ежегодното глобално увеличение на затлъстяването и диабета, може да се направи ясен извод: нездравословната храна под формата на бързо хранене и преработени храни може сериозно да навреди на човешкото здраве.
Всъщност днес много хора не могат да си представят живота си без да посещават ресторанти за бързо хранене, без да ядат хамбургери, хот-дог и пържени картофи. Не е тайна, че например в Съединените щати затлъстяването, свързано с постоянната консумация на бърза храна, се е превърнало в проблем номер едно както за лекарите, така и за самите пациенти. Следователно заключенията, направени от учените, могат да станат жизненоважни за много хора.
Пълните подробности за проучването са публикувани от New Atlas.