Системното използване на бързо хранене "убива" имунитета
Последно прегледани: 27.11.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Германски специалисти, представляващи университета в Бон, проведоха проучване, което показа: човешкият имунитет "реагира" на използването на бързо хранене по същия начин като въвеждането на микробиална инфекция. Освен това имунната защита е повредена от бързо хранене, така че последващият преход към здрави и полезни продукти не води до нейното възстановяване.
Учените започнаха експеримент с изследването на гризачите. Храниха здрави мишки от самото начало с "погрешна" храна: много хора наричат тази храна "западна" диета. Мишките консумират голямо количество наситени мазнини, сол и прости въглехидрати и практически в незначително количество - растителни храни и фибри.
"Нездравословната храна неочаквано предизвика рязко увеличаване на броя на отделните имуноцити в кръвта на гризачите. По-специално, увеличението е повлияло моноцитите и гранулоцитите ", казва Аннет Христо, ръководител на изследователския проект. "Такива промени показаха поражението на имуноцитите, които бяха прекурсори в структурите на костния мозък."
След забележителното си откритие експертите също установиха, че такава нездравословна диета е довела до развитието на остър възпалителен процес и също стимулира отделни гени в предишни имуноцити. Тези клетъчни структури са отговорни за разделянето на клетките на имунитета в тялото. Преди това беше доказано, че такива структури са в състояние да "помнят" информация за щетите. Така че, след поражението, отбранителната система е в активно състояние и може потенциално да реагира бързо на последващите атаки.
По време на изследователската работа вътрешната реакция на програмирането на имунитета се активира не от вирусна или микробна инфекция, а от определен тип храна. Една внимателна оценка на структурите на кръвните клетки на гризачи доведе до откриването на инфламазомен, протеинов комплекс, отговорен за идентифициране на инфекциозния агент и стимулиране на възпалителната реакция.
Подобни реакции на възпаление са наблюдавани в тялото на пациенти със захарен диабет, сърдечни заболявания, автоимунни процеси. Специалистите не са първите, които повдигат темата за връзката на нездравословното хранене и разстройствата в работата на имунната защита. Но за първи път учените получиха очевидни доказателства за съществуването на дългосрочни усложнения, "убивайки" имунитета в един жив организъм. Резултатите, получени в хода на проучването, принуждават специалистите сериозно да мислят за качеството на храненето на хората.
Като се има предвид годишния глобалното увеличение на честотата на затлъстяване и диабет, то е възможно да се направи категоричен извод: нездравословна храна под формата на заведения за бързо хранене и полуфабрикати може сериозно да навреди на човешкото здраве.
Всъщност досега много хора не представляват живота си без да посещават заведения за бързо хранене, без да консумират хамбургери, хот-дог и пържени картофи. Не е тайна, че например в Съединените щати затлъстяването, свързано с постоянното използване на заведения за бързо хранене, се превърна в проблем номер едно, както за лекарите, така и за самите пациенти. Следователно заключенията, направени от учените, могат да станат жизнено важни за много хора.
Пълна информация за проучването беше публикувана в публикацията New Atlas.