Нови публикации
Накиснатите във вода соеви зърна имат висока активност на антирака
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Соевите зърна, накиснати във вода, имат всички шансове да се превърнат в най-новия източник на вещество с висока противоракова активност, което в момента се получава чрез труден и отнемащ време индустриален процес. Подробности за съответното изследване можете да намерите в статия, публикувана в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Изминаха около 10 години, откакто стана известно, че соята съдържа значително количество протеин, който инхибира синтеза на серинова протеаза BBI, упражнявайки цитостатичен ефект и ограничавайки митотичното клетъчно делене. Ясно е, че подобни свойства са силно търсени в медицината; лекарства с цитостатичен ефект се използват при лечението на онкологични, автоимунни и сериозни алергични заболявания, както и за предотвратяване на реакции на отхвърляне след трансплантации. В случая с протеина BBI, първите обещаващи резултати от медицински изследвания се появиха в началото на последното десетилетие.
Един от завладяващите факти за соята и BBI протеина е, че именно този протеин, консумиран в големи количества от японците, може би е причина за невероятно ниската смъртност от рак в страната. Жалко е само, че днешните методи за извличане на BBI протеин от соя отнемат много време и включват използването на много агресивни химикали.
Учени от Института в Мисури (САЩ) успяха да създадат нова, изненадващо примитивна технология за извличане на BBI протеин от соеви зърна, която не изисква използването на никакви химикали. Достатъчно е зърната да се държат в топла вода на 50 градуса, за да се предизвика естествено освобождаване на голямо количество BBI протеин във водата, от която протеинът е много лесен за извличане. Всичко гениално е просто: как бихте могли да подложите зърната на скъпа химическа обработка в продължение на 10 години, ако можете да се справите с това, използвайки елементарна вода?
Проведени са in vitro изследвания, за да се тества ефективността на изолирания по този начин протеин, които показват, че полученият с помощта на новия метод BBI протеин спира деленето на клетките на рака на гърдата.
[