Нови публикации
Пуканките могат да причинят болестта на Алцхаймер
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Подсладител, който се съдържа в пуканките, може да е свързан с развитието на болестта на Алцхаймер, стигнаха до заключението на американски учени.
Говорим за съставка, наречена диацетил, която придава на царевицата за микровълнова фурна характерния ѝ устойчив вкус. Използва се не само в пуканките, но и в други хранителни продукти. Този подсладител обаче може да е причина за развитието на нелечимо прогресиращо заболяване - болестта на Алцхаймер.
Директорът на Центъра за изследване на лекарствата в Университета на Минесота Робърт Уийнс и негови колеги проведоха проучване, което показа, че диацетилът е свързан с респираторни заболявания и други здравословни проблеми при хора във фабрики, които произвеждат пуканки и други продукти с подсладители. Освен пуканки, диацетилът се използва в производството на маргарин, различни видове чипс, крекери и подобни закуски, бонбони, брашнени продукти, храна за животни, бира, някои видове вино и др.
Оказва се, че диацетилът е структурно подобен на веществата, които причиняват слепването на бета-амилоидните протеини в човешкия мозък. И това натрупване е отличителен белег на болестта на Алцхаймер. Резултатите от изследването са публикувани в списанието Chemical Research in Toxicology.
Доказано е, че диацетилът увеличава натрупването на бета-амилоид. А в такива опасни производства постоянният контакт с този подсладител има токсичен ефект върху растежа на нервните клетки, както показват лабораторни експерименти. Диацетилът лесно прониква през защитните бариери на мозъка, които пречат на много вредни вещества.
[ 1 ]