Попкорн може да причини болестта на Алцхаймер
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Подсладителят, съдържащ се във въздушната царевица, може да бъде свързан с развитието на болестта на Алцхаймер. Това заключение е направено от американски учени.
Това е съставка, наречена диацетил, която осигурява царевица от микровълнова фурна с характерен устойчив вкус. Използва се не само в пуканки, но и в други хранителни продукти. Въпреки това, този подсладител може да бъде причината за развитието на нелечимо прогресивно заболяване - болестта на Алцхаймер.
Директор на Центъра за изучаване на медицина в Университета на Минесота, Робърт Винс и колеги провели проучване, което показа, че диацетил е свързана с респираторни заболявания и други здравословни проблеми за хората в индустрии, които произвеждат пуканки, както и други продукти с подсладители. В допълнение към пуканки, диацетил се използва при производството на маргарин, различни видове чипс, бисквити и други подобни закуски, сладки, хлебни изделия, храни за домашни любимци, бира, някои вина и т.н.
Оказа се, че структурата на диацетил е подобна на веществата, които причиняват свързването на бета-амилоидните протеини помежду си в човешкия мозък. И това претоварване е отличителен белег на болестта на Алцхаймер. Тези изследвания са публикувани в списание Chemical Research in Toxicology.
Доказано е, че диацетил увеличава концентрациите на бета-амилоиди. В такива вредни отрасли постоянният контакт с този подсладител има токсичен ефект върху растежа на нервните клетки, както се вижда от лабораторните експерименти. Диацетил лесно прониква в защитните бариери на мозъка, които стоят настрани от много вредни вещества.
[1]