Нови публикации
Консервираните храни са също толкова здравословни, колкото и пресните
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Резултатите от проучване на диетолог от Съединените щати изведнъж се оказаха противоречиви: в наше време, когато консервираната храна се смята за второкласен продукт и почти вредна, изведнъж се оказа, че в почти всички случаи такава храна не е по-лоша от пресните продукти.
Напоследък многогласен хор от експерти по здравословно хранене непрекъснато твърди, че само храната, приготвена от пресни продукти (месо, риба, плодове, зеленчуци), се счита за здравословна и че яденето на консервирани зеленчуци и плодове е загуба на пари.
На този фон твърдението на д-р Кейти Капица, служител на Американския университет „Тъфтс“, че консервираните стоки по рафтовете на магазините не винаги са с по-ниско качество от пресните продукти, изглежда почти богохулно.
Но д-р Капика казва, че благодарение на усъвършенстваната технология за консервиране, те съдържат достатъчно количество витамини и други основни вещества (например фибри в консервираните зеленчуци) от хранителна гледна точка, с доста висока енергийна стойност.
В същото време консервираната храна е практически безотпадъчна в сравнение със суровите и пресни продукти. Освен това, Кейти Капика посочва, че друг аргумент в полза на консервираната храна е неоспоримото спестяване на време за приготвяне на ястие в сравнение с класическото готвене.
Тя подкрепя твърдението си със следното: порция консервиран боб струва с 1 долар по-малко от същата порция пресен боб, а консервираният боб се готви за 6 минути, докато сухият боб се готви за повече от 2,5 часа, включително времето за накисване и готвене.
Освен това, когато сравнявате разходите за получаване на почти същото количество витамин С от консервиран, замразен и пресен спанак, използването на консервирани храни в диетата ви позволява да спестите до 85% от парите си.
[