Храни за изгаряне на мазнини

Консумацията на определени храни изисква значителен разход на калории. И много популярни диети, насочени към намаляване на телесното тегло, се основават на този принцип. Диетолозите са определили най-добрите продукти за изгаряне на мазнини, чиито запаси не само развалят фигурата, но и са изпълнени със здравословни проблеми.

[ 1 ], [ 2 ]

Списък с храни за изгаряне на мазнини: термичен ефект и фибри

Мазнините се натрупват, когато приемът на енергия под формата на калории надвишава разхода ѝ, защото мастните клетки са мястото, където се съхранява излишната енергия. Единственият начин да се отървете от тях е да изгорите калории, тоест да активирате енергийния метаболизъм.

Списъкът с храни, изгарящи мазнини, включва храни с високи нива на индуцирана от диетата термогенеза, което означава, че такива храни изискват повече калории за храносмилане и усвояване, отколкото осигуряват.

Въпреки че механизмът на термичния ефект на храната (ТЕХ) не е напълно изяснен, обикновено се оценява, че за мазнините и въглехидратите той е 5-15% от калорийното им съдържание. Но за протеиновите храни ТЕХ е по-висок - от 20 до 35%, тъй като животинските протеини са трудни за смилане.

И така, нека разгледаме най-добрите храни за изгаряне на мазнини. Според експерти от Американското дружество за клинично хранене, богатите на фибри пълнозърнести храни, като овес, ечемик и кафяв ориз, са на първо място. Тялото изразходва или изгаря два пъти повече калории, за да ги усвои, отколкото приема.

Това се случва, защото фибрите не могат да се абсорбират в тънките черва. Освен това има два вида хранителни фибри: водоразтворими и неразтворими. Неразтворимите се разграждат частично (в дебелото черво) и осигуряват нормална микрофлора.

А разтворимите фибри (въпреки бързото им разграждане) забавят навлизането на глюкоза в кръвта поради вискозитета на фибрите. Както отбелязват диетолозите, вискозитетът на разтворимите фибри забавя времето, необходимо на хранителните продукти да преминат през горната част на храносмилателния тракт и по този начин намалява скоростта на усвояване на хранителните вещества. Това от своя страна води до намаляване на количеството абсорбирана енергия.

Храни за изгаряне на мазнини: Регулиране на метаболизма

Следват следните продукти за изгаряне на мазнини в коремната област и други „зони за съхранение“:

• диетично месо (по-специално пилешко филе; от 300 калории, получени от порция от 100 грама, почти 90 калории отиват за осигуряване на храносмилателния процес);
• нискомаслени млечни продукти (поради високото им съдържание на калций);

• бобови растения (съдържат желязо и незаменими аминокиселини, недостатъчният прием на които забавя метаболизма);

• зелен чай (катехините в чая повишават скоростта на метаболитните процеси в организма, особено в черния дроб);

• орехи и бадеми (са източник на омега-3 мастни киселини, които повишават чувствителността на организма към инсулин);

• мазни риби (сьомга, скумрия, херинга, риба тон и др.), съдържащи моно- и полиненаситени мазнини и есенциални (несинтезирани в организма) омега-3 мастни киселини;

• растителни масла (зехтин, слънчоглед, ленено семе, царевица) като здравословни източници на ненаситени мазнини, които трябва да се консумират в малки количества;
• ябълки, круши, сладки чушки, тиква и целина (поради съдържанието им на фибри и редица различни флавоноиди);

• портокали, мандарини и грейпфрут (най-богатият източник на органични киселини);

• люта чушка (люта чушка). Алкалоидът капсаицин, който съдържа, осигурява на този продукт едно от най-високите нива на индуцирана от храната термогенеза, увеличавайки този показател при храни, подправени с люти чушки.

Изследователи от Центъра за функционални храни в университета Оксфорд Брукс проведоха проучване върху свойствата на лютите чушки да изгарят мазнини и стигнаха до заключението, че добавянето на тази чушка към храната увеличава TEF с повече от 50%, което може да се натрупа с течение на времето и да помогне за загуба на излишно тегло.

Също така, храните, които изгарят мазнини, трябва да имат нисък гликемичен индекс и това включва почти всички зеленчуци (с изключение на моркови) и плодове. Прочетете повече - Храни с нисък гликемичен индекс.